Hajlamosak vagyunk a nehéz pörköltre a hideg téli hónapokban, de ez nem jelenti azt, hogy a vacsora még mindig nem lehet egészséges. Ez a tagine mindkét világ legjobbjait kínálja.
Kapcsolódó történet. Giada De Laurentiis tökéletes húsvéti főételt kínál azoknak, akik nem szeretik a sonkát
Fűszeres és ízletes, ez az étel melegen tart a hideg téli napokon.
Könnyített bárány tagine recept
6-8 adagot készített
Átvett Epicurious
Hozzávalók:
- 2 teáskanál ras-el-hanout (szaküzletekben kapható)
- 3/4 teáskanál őrölt gyömbér
- 1/2 teáskanál kömény
- 1 csipet morzsolt sáfrányszál
- 1-1/2 teáskanál só
- 3/4 teáskanál fekete bors
- 3 csésze alacsony nátriumtartalmú marhahúsleves
- 3 kiló csont nélküli bárányváll, 1 hüvelykes kockákra vágva
- 1 sárga hagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 2 fahéj rúd
- 2 evőkanál sózatlan vaj
- 1/4 csésze paradicsompüré
- 1-1/4 csésze mazsola
- 1 csésze szeletelt mandula
- 1/4 csésze méz
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- Díszítésként petrezselyem és szeletelt mandula
Irányok:
- Keverje össze a ras-el-hanoutot, a gyömbért, a köményt, a morzsolt sáfrányt, a sót, a fekete borsot és 1 csésze marhahúslevest egy holland sütőben. Keverje hozzá a bárányhúst, a maradék alaplét, hagymát, fokhagymát, fahéjrudat, vajat és paradicsompürét. Lassú tűzön, lefedve pároljuk, amíg a bárány megpuhul, körülbelül 1-1/2 órát.
- Keverje hozzá a mazsolát, a mandulát, a mézet és az őrölt fahéjat, és fedő alatt párolja további 30 percig.
- Nyissa ki az edényt, és főzze közepes lángon, amíg a pörkölt besűrűsödik, időnként megkeverve, körülbelül 15 percig.
- Szeletelt mandulával és petrezselyemmel díszítjük. Rizs vagy kuszkusz felett tálaljuk.
További bárányreceptek
Grillezett bárány shawarma recept
Báránycsúszók avokádó krumplival
Grillezett bárányszelet Manischewitz máz receptjével
