Cserélje ki a bordákat húzott sertéshúsra
A bordák klasszikus grillételek, de tele vannak zsírral. Ezzel a finom, húzott sertésszendvicssel, amely sokkal soványabb húsdarabból készül, kielégítheti vendégei sertéshús -vágyát… és senki sem fogja hiányozni a zsírtól.
Húzott sertésszendvicsek
(kb 20 -at szolgál ki)
Hozzávalók:
5 kiló sertés karaj sült
Kóser só és frissen őrölt fekete bors
2 evőkanál olívaolaj
2 nagy hagyma, hámozva, vékonyan felszeletelve
2 gerezd fokhagyma, hámozott és zúzott
1 babérlevél
1/4 csésze barna cukor
2 evőkanál méz
1/4 csésze erősen főzött kávé
1 (12 uncia) üveg sör
1 (14 uncia) üveg BBQ szósz
Szendvics tekercsek tálaláshoz
Irányok:
1. A sertés karajt minden oldalról megszórjuk sóval és borssal. Melegítsen fel egy nagy, vastag aljú serpenyőt mély oldalakkal (vagy holland sütővel) közepes-magas lángon. Amikor forró, adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat. Fogó segítségével óvatosan engedje le a húst az olajba, és minden oldalról pirítsa meg, a fogókkal megfordítva.
2. Helyezze a pirított sültet lassú tűzhelybe, magasra állítva. Hozzáadjuk a kockára vágott hagymát, fokhagymát és babérlevelet. Megszórjuk barna cukorral és meglocsoljuk mézzel. Öntsön rá kávét és sört. Fedjük le és főzzük 6-8 órán keresztül, amíg a hús szét nem kezd szétesni, ha villával megdörzsölik.
3. Két villával aprítsa meg a húst folyadékban. Adjunk hozzá BBQ -mártást a húshoz és csipesszel. Forrón tálaljuk tekercseken.
