Ezeket a kagylókat gazdag, krémes gombamártásban főzik, kis falatnyi pancettával és gyógynövényekkel. Ropogós kézműves kenyérrel kell fogyasztani. Próbáld meg nem nyalni a tálat!
Kapcsolódó történet. 3 finom vacsora és snack recept, amelyek megkönnyítik az iskolai éjszakákat
Ezek az ízletes kagylók tökéletesek előételként négy személyre, vagy könnyű vacsora kettőre!
Krémes gomba és pancetta kagyló
2-4
Hozzávalók:
- 2 kiló kagyló a héjában
- 1 evőkanál vaj
- 1/4 font pancetta, kockára vágva
- 4 gerezd fokhagyma, darálva
- 1 csomag fehér gombás gomba, negyedelve
- 2/3 csésze száraz fehérbor
- 1-1/2 teáskanál só
- 1 teáskanál bors
- 1 csésze nehéz tejszín
- 1/2 csésze reszelt parmezán
- 1/2 csésze petrezselyem, apróra vágva
Irányok:
- Helyezze a kagylókat hideg vízbe, és dobja ki azokat, amelyek nem záródnak le, ha megérinti a pultot.
- Melegítsünk vajat egy nagy edényben, és pirítsuk meg a pancettát. Kb. 1 evőkanál kivételével ürítse ki a felesleges zsírt. A fokhagymát 2 percig főzzük, majd hozzáadjuk a gombát, és barnára pirítjuk. Megkenjük a fehérborral, majd hozzáadjuk a sót, a borsot és a tejszínt. Forraljuk fel.
- A kagylókat lecsöpögtetjük, és az edénybe tesszük. Fedjük le és főzzük 5-8 percig, vagy amíg az összes kagyló kinyílik. Adjuk hozzá a parmezánt és a petrezselymet a kagylóhoz. Szükség esetén módosítsa a fűszerezést. Ropogós kenyérrel tálaljuk.
További kagyló receptek
Thai curry kagyló recept uborkasalátával
Pesto kagyló
Párolt kagyló Pastisban
