Gyakran a 25 évvel ezelőtti Napa -hoz képest a Paso Robles -ból származó innovatív borok nem hasonlítanak a vadnyugati szellemhez, amely a közép -parti mezőgazdasági régiót árasztja.
Daou szőlőültetvények
Vegye fel mindezt ebben a lélegzetelállító kóstolóban, a hegy tetején ülve, panorámás kilátással a szőlőültetvényekre, és ugyanolyan lenyűgöző borokat öntve. A tulajdonos Daniel Daou tiszteletben tartja a francia borkészítési technikákat, miközben világszínvonalú bordeaux-i stílusú borokat készít. Olyan emlékezetes borokat kóstolhat, mint a Chemin de Fleurs, az illatos grenache blanc keverék, a zinfandel és így tovább. Látogatás daouvineyards.com
Thacher Pincészet
Lehet, hogy csak a Paso Robles -ba szeretne költözni, megházasodni és borász lenni, miután meglátogatta a Thacher Pincészetet. Pontosan ezt tették a férj-feleség csapata, Sherman és Michelle Thacher, és most névadó pincészetüket vezetik, a szétszórt szénaföldek, a magas tölgyfák és a 90 éves istálló közepén. A kis termelésű pincészet ízletes Rhone keverékeiről és zinfandeljeiről ismert, sőt esküvői házigazdát is játszott a fent említett rusztikus istállóban. Látogatás
thacherwinery.com
Cypher Pincészet
Christian Tietje ciprustulajdonos megnyomja a borítékot, és borába keveri a váratlant. Látogasson el a kóstolóterembe, és fedezzen fel izgalmas borokat, például az Anarchy -t, a szokatlan Rhone -keveréket, a grenache helyett zinfandelt. A kóstoló itt minden ciprusi bort is felfedez, beleértve a syrah, petite sirah, Rhone, tempranillo, zinfandel, grenache, barbera, chardonnay, grenache blanc és rose. Hagyja, hogy képzettebb és elégedettebb legyen ezeknek a boroknak a kreativitásával. Látogatás cypherwinery.com
Shale Oak Borászat
Készüljön fel kavarogni, szippantani, kortyolni és köpni (vagy lenyelni, ha nem vezet!) Ebben a csillogó pincészetben, amely a legmodernebb belső és külső kialakítással büszkélkedhet. A Paso Robles nyugati oldalán található Shale Oak a fenntarthatóságra összpontosít, és korlátozott termelésű borai arany- és ezüstérmet kaptak. Látogatás shaleoakwinery.com
Enni
Farmstand 46
A kóstolótermek nem szolgálnak fel ételt, de ez nem jelenti azt, hogy el kell hagynia az étkezést. Mindezek közelében található Farmstand 46 ízletes szendvicseket, salátákat és pizzákat kínál, az egészséges, organikus ételekre összpontosítva. Látogatás farmstand46.com
Kézműves
Ez a szezonális bisztró ihletésű étterem kivételes farm-to-table konyhájával az ország minden tájáról dicséretes értékelést kap. Látogatás artisanpasorobles.com
