A Valentin -nap idén keddre esik, ami megnehezíti a bonyolult ételek elkészítését egy hosszú munkanap után. De egy nagyszerű étel elkészítéséhez nem mindig órákat kell várni, és nem kell áldozatot jelenteni az ízekért sem.
Kapcsolódó történet. Nicole Kidman és Keith Urban olyanok, mint a szerelmes tinédzserek az új fényképen
Belép A Bonne Femme szakácskönyv: Egyszerű, pompás étel, amelyet a francia nők minden nap főznek írta: Wini Moranville. Az ilyen recepteknél mindössze 30 percre van szüksége ahhoz, hogy lenyűgöző vacsorát tegyen az asztalra. Ez azt jelenti, hogy minden figyelmét a szeretett személy romanizálására összpontosíthatja. Gyújtsa meg a gyertyákat, kortyoljon egy kis bort, fogja meg a kezét az asztalon, és élvezze a finom francia stílusú bisztróételt saját otthonából.
Élvezze ezeket a recepteket jóvoltából A Bonne Femme szakácskönyv.
Sült lazac recept Pernod mártással
2 -et szolgál fel
Hozzávalók:
- 4 kis vörös héjú burgonya (kb. 1/2 font), súrolva és negyedelve
- 1 nagy sárgarépa, hámozott és gyufaszál méretű darabokra vágva
- 1/3 csésze fagyasztott gyöngyhagyma
- 1 evőkanál sózatlan vaj
- 1 kis gerezd fokhagyma, darálva
- 1/4 csésze száraz fehérbor
- 1/4 csésze kagylólé vagy csirkehúsleves
- 2 evőkanál plusz 1 teáskanál Pernod, Ricard, Pastis 51, Ouzo vagy ánizs ízű likőr
- 2 (6 uncia) lazacfilé, a bőr eltávolítva
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 2 teáskanál extra szűz olívaolaj
- 2 teáskanál frissen vágva bírságolja a gyógynövényeket (vagy helyettesíthet 2 teáskanál apróra vágott friss petrezselymet és 1 teáskanál szárított tárkonyt, összetörve)
- 1/4 csésze nehéz tejszín
- Friss gyógynövények vagy friss petrezselyem, köretnek
Irányok:
- Melegítse elő a sütőt 450 fokra.
- Tegye a burgonyát egy közepes méretű serpenyőbe, annyi enyhén sós vízzel, hogy egy hüvelykre ellepje. Forraljuk fel, majd főzzük 10 percig aktív lángon. Hozzáadjuk a sárgarépát és a hagymát, és addig főzzük, amíg az összes zöldség megpuhul, még körülbelül öt percig. Szűrje le és öblítse le hideg vízzel, hogy leállítsa a főzési folyamatot. Jól leengedni.
- Közben a vajat kis lábasban közepes lángon felolvasztjuk; adjuk hozzá a fokhagymát, és kevergetve főzzük illatosra, körülbelül 30 másodpercig. Vegye le a serpenyőt a tűzről. Adjuk hozzá a fehérbort, a kagylólevet és két evőkanál Pernod -ot. Forraljuk fel és forraljuk, amíg a keverék körülbelül két evőkanálra csökken, körülbelül hét percig. Levesszük a tűzről és félretesszük.
- Amíg a zöldségek sülnek és a mártás redukálódik, mérje meg a lazac vastagságát, és fűszerezze sóval és borssal. Keverje össze az olívaolajat, a maradék egy teáskanál Pernod -ot és a bírságolja a gyógynövényeket (vagy petrezselyem-tárkony kombináció); dörzsölje a keveréket az egész lazacra. Helyezze egy sekély sütőedénybe, és húzza a vékony élek alá, hogy a filék a lehető legvastagabbak legyenek. Sütjük, amíg a hal könnyen le nem pelyhesedik, de még mindig csillog a közepén, négy-hat percig 1/2 hüvelyk vastagságban.
- Amikor a hal már majdnem kész, melegítse újra a mártást. Belekeverjük a tejszínt és felforraljuk. Hozzáadjuk a zöldségeket. Óvatosan felforgatva főzzük, amíg a zöldségek melegek.
- A zöldségeket és a mártást kanalazzuk két felmelegített, sekély tálba, és rendezzük el a zöldségeket a perem felé. Helyezze a lazacot a tál közepére. Megszórjuk bírságolja a gyógynövényeket vagy petrezselymet és tálaljuk.
Steak pálinkával és mustáros mártással
4 -et szolgál fel
Hozzávalók:
- 4 (6 uncia) felső karaj vagy bélszín steak (1 hüvelyk vastag)
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 2 evőkanál sózatlan vaj
- 1 nagy medvehagyma, apróra vágva (kb. 1/4 csésze)
- 1/2 csésze alacsony nátriumtartalmú marhahúsleves
- 1/2 csésze pálinka
- 1 evőkanál dijoni mustár
- 1 teáskanál Worcestershire szósz
- 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
Irányok:
- A steak mindkét oldalát fűszerezzük sóval és borssal. Egy nagy serpenyőben egy evőkanál vajat közepes-magas lángon felolvasztunk. Adjuk hozzá a steakeket, és szükség szerint forgatva főzzük a kívánt készre (10-12 perc közepesen ritka esetén); szükség esetén csökkentse a hőt, ha a hús túl gyorsan megsül. Helyezze a steakeket egy tálra, és fóliával letakarva melegen tartsa.
- Adjuk hozzá a medvehagymát a serpenyőbe, és rövid ideig pirítsuk átlátszóvá. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjuk hozzá a levest és a pálinkát, ügyelve arra, hogy a folyadék ne fröcsköljön. Tegyük vissza a serpenyőt a tűzre, és forraljuk fel, habverővel keverjük össze, hogy a serpenyő aljáról kiszabaduljanak a barnult darabok. Forraljuk, amíg a folyadék 1/3 csészére csökken - ez két -három percet vesz igénybe, a hőtől és a serpenyő méretétől függően. Belekeverjük a mustárt és a Worcestershire szószt. A maradék egy evőkanál vajat beleforgatjuk. Ha szükséges, ízesítse a szószt további sóval és borssal.
- Rendezzük a steakeket négy tányérra, kanalazzuk rá a mártást a steakekre, szórjuk meg a petrezselyemmel és tálaljuk.
Mustáros tengeri fésűkagyló recept tárkonnyal
4 -et szolgál fel
Hozzávalók:
- 16 nagy tengeri kagyló (kb. 1-1/2 font)
- 2 evőkanál dijoni mustár
- 1 teáskanál cukor
- 1/2 csésze friss narancslé
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1/4 csésze vékonyra szeletelt édeskömény
- 1 kis gerezd fokhagyma, darálva
- Só és frissen őrölt fehér bors ízlés szerint
- 1 teáskanál frissen tárkony levél
Irányok:
- Papírtörlővel szárítsa meg a fésűkagylót, és tegye félre. Keverje hozzá a mustárt és a cukrot a narancsléhez, és tegye félre.
- Egy nagy, tapadásmentes serpenyőben melegítse fel az olajat közepes-magas lángon, amíg meg nem csillog. Hozzáadjuk az édesköményt, és kevergetve addig főzzük, amíg enyhén megpuhul, körülbelül négy percig. Vigye az édesköményt a serpenyő oldalára.
- Helyezze a fésűkagylót a serpenyő közepére, és főzze meg, egyszer megfordítva, amíg mindkét oldala enyhén megbarnul, körülbelül három percig. A fésűkagyló megforgatása után adjuk hozzá a fokhagymát a serpenyőbe, és ízesítsük sóval és borssal.
- Hozzáadjuk a narancslé keveréket, és mérsékeljük a lángot. Pároljuk, amíg a fésűkagyló átlátszatlan lesz, és a mártás csökken, körülbelül öt percig. Kapcsolja ki a hőt, keverje hozzá a tárkonyt, és fordítsa meg a kagylót a mártásban. Ossza el a fésűkagylókat négy tányér között, kanalazzon a serpenyőben maradt mártásra, és azonnal tálalja.
További Valentin napi receptek
Valentin napi martini menü
Valentin napi süti receptek
Hogyan készítsünk szív alakú Valentin napi tortát
