Ahelyett, hogy feldobná halloweeni jack lámpájának magjait, alakítsa át illatos, ízletes pörkölt rágcsálnivalóvá vagy ínycsiklandó étel jelentős részévé. A pörkölt tökmag gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és ízletesen sokoldalú a konyhában. Olvasson tovább, és ismerje meg ezeknek az őszi csemegéknek az egészségre gyakorolt jótékony hatásait, valamint azt a sokféle módot, amelyekkel mindennapi ételeibe beillesztheti őket.
A tökmag egészségügyi előnyei
A pepitas néven is emlegetett tökmag - más diófélékhez és magvakhoz hasonlóan - egészséges ütést tartalmaz.
Amellett, hogy ezek a rágós kis magvak jó foszfor-, magnézium- és mangánforrás, cinket, vasat, rezet, triptofánt és K -vitamint szolgáltatnak. A tökmag is ízletes fehérjeforrás, negyed gramm adagonként több mint 8 gramm.
Egynegyed csésze tökmag 185 kalóriát, 6 gramm szénhidrátot és 15 gramm teljes zsírt biztosít, amelyek nagy része mono- és többszörösen telítetlen "jó neked".
Továbbá a kutatások azt sugallják, hogy a tökmag jó gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, és gazdag fitoszterolokban, amelyek alacsonyabb koleszterinszinttel és a szív egészségével járnak.
A tökmag sok finom felhasználása
Tökmag vagy pepitas egész évben csomagolva kapható. De a frissen sült tökmag illik az őszhez és sokkal ízletesebb.
Íme néhány remek módszer a pörkölt tökmag tálalására:
- Egyél délutáni uzsonnának
- Meghintjük palacsintával, gofri vagy gabonapelyhek
- Keverjük muffinba vagy gyors kenyér tésztába
- Dobja meg dióval és aszalt gyümölccsel, hogy ízletes nyomvonalat kapjon
- Püré friss gyógynövényekkel és babbal az egészséges kenéshez vagy mártáshoz
- Törje össze, keverje össze zsemlemorzsával, és használjon panírt a halhoz vagy a csirkéhez
- Add hozzá a salátákhoz a ropogtatáshoz és az ízhez
- Dobd fel tésztával, rizzsel vagy más teljes kiőrlésű gabonával
- Őröljük össze, és adjuk hozzá a darált húshoz hamburgerekhez vagy húsgombócokhoz
- Hozzáadjuk a sült krumplihoz vagy a zöldséges pároláshoz
- Cserélje ki a tökmagot a földimogyoróra, és tegye törékennyé a tökmagot
Sült tökmag
1-1-1/2 csésze készíthető
Ha a tökmagot rövid ideig pörköljük - a hosszú, lassú pörköléshez képest -, akkor jobban megmaradnak egészségügyi előnyei. Használja ezt az alapreceptet kiindulópontként az őszi tökmag uzsonnához. Amikor legközelebb elkészíted, fűszerezd őket cayenne -nel, fekete borssal, korianderrel, köménnyel, fahéjjal vagy akár sütőtöktorta fűszerrel.
Hozzávalók:
- Tökmag frissen kanalazott közepes méretű tökből
- 1 teáskanál növényi olaj
- Só ízlés szerint
Irányok:
- A sütőt előmelegítjük 375 fokra. Öblítse le a pépet a magokból, öblítse le a magokat egy szűrőben. A tökmagot papírtörlőre kenjük, és megszárítjuk. A magokat egy tálba tesszük, és meglocsoljuk olajjal és sóval.
- A sütőtökmagot egyetlen rétegben eloszlatjuk egy sütőlapon. 15 percig sütjük, rázva a tepsit, hogy a magok 7 perc elteltével mozogjanak. A magokat akkor kell elkészíteni, amikor illatosak, ropogósak és világos aranyszínűek - ügyeljen arra, hogy ne perzseljen. Hagyjuk teljesen kihűlni, és légmentesen záródó edényben tároljuk legfeljebb 1 hétig.
Tökmag pesztó
Kb. 1 1/4 csésze
A hagyományos pesto őszi változata, ez a sütőtökmag -recept bájos kenetet kínál a parti pirítósokhoz vagy a remek szószhoz, amelyet tésztával és enyhén főtt zöldségekkel dobhatunk fel. Lágyított krémsajttal pürésítjük, hogy dinamitmártást kapjunk, vagy szendvicsekre kenjük.
Hozzávalók:
- 2 csésze friss korianderlevél
- 1 kis gerezd fokhagyma, összezúzva
- A lime leve
- 1 csésze sült tökmag
- 1/2 csésze morzsolt feta sajt
- 3 evőkanál sütőtök vagy olívaolaj
- Só és fekete bors ízlés szerint
- Víz, szükség szerint
Irányok:
- A víz kivételével az összes hozzávalót a étel processzor vagy turmixgép.
- Addig keverjük, amíg vékony pépet nem kapunk, és közben egy kevés vizet adunk hozzá, ha szükséges, hogy a kívánt állagú legyen.
Fettuccini barna vajas sütőtökmag mártással
4 -et szolgál fel
A barnított vaj pazar íze és a pirított tökmag ropogása tökéletes kontrasztot kínál a fogékony fettuccini számára ebben a kiadós ételben. Cserélje ki a tészta különböző formáit a változás érdekében - és próbálja ki a receptet pirított pekándióval, dióval vagy mogyoróval, ha elfogy a tökmag.
Hozzávalók:
- 6 uncia teljes kiőrlésű fettuccini, a csomagolás utasításai szerint főzve
- 1/4 csésze (1/2 bot) vaj
- 1/2 csésze sült tökmag
- 2 evőkanál darált friss zsálya
- Só és fekete bors ízlés szerint
- 1/2 csésze frissen reszelt parmezán sajt
- Finoman apróra vágott friss petrezselyem
Irányok:
- Amíg a tészta sül, olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben közepes lángon. Amint a vaj habosodik és világos aranyszínű lesz, vegye le a tűzről, és keverje hozzá a tökmagot és a zsályát.
- Kóstoljuk meg és fűszerezzük sóval és fekete borssal.
- Szűrjük le a tésztát egy szűrőedényben, és tegyük vissza az edénybe. Öntsük a barnás vajas mártást a tésztára, és dobjuk be bevonni. Ízesítsük újra sóval és borssal. Ossza szét a tésztát négy tányérra, és szórja meg parmezán sajttal és petrezselyemmel.
További receptek sütőtökkel
Gluténmentes sütőtökös csokis muffin
Tök fűszer latte
Krémes sütőtök leves
