Padlizsán tök mogyoró curry - SheKnows

Merész ízek keverednek ebben a thai ihletésű receptben, így egy abszolút finom étel tökéletes főételként vagy mellé! Készítse el egy nappal korábban, és egyszerűen melegítse fel, és tálalja mellé a csöves forró jázmin rizst!

Kapcsolódó történet. Jamie Oliver milánói padlizsánja ropogós, sajtos alternatíva a padlizsánparmez számára

Ne engedje, hogy a receptben szereplő összetevők listája megakadályozza, hogy elkészítse ezt az addiktív ételt! Valójában nagyon egyszerű és tele van ízekkel! A végén hozzáadott ropogós mogyoró, friss fűszernövények és lime juice új magasságokba emeli ezt az ételt! Töltse fel ezt a receptet úgy, hogy pirított csirkedarabokkal vagy tökéletesen főtt garnélarákkal tálalja.

Padlizsán tök földimogyoró curry

6-8 szolgál

Hozzávalók:

• 1 közepes padlizsán, 1 hüvelykes kockákra vágva (csak akkor távolítsa el a bőrt, ha szükséges)
• 2 evőkanál mogyoróolaj (olívaolaj vagy növényi olaj is megfelelő)
• 1 nagy hagyma, 1/4 hüvelykes szeletekre vágva
• 3 nagy gerezd fokhagyma, kockára vágva
click fraud protection
• 2 evőkanál kockára vágott friss gyömbér (kb. 1 hüvelyk gyömbér)
• 1 (14 uncia) konzerv paradicsom apróra vágva
• 1 (15 uncia) serpenyőben tiszta sütőtök (például Libby's)
• 1 (15 uncia) lehet cukrozatlan kókusztej
• 2 evőkanál piros thai curry paszta
• 2 teáskanál halszósz
• 2 csésze alacsony nátriumtartalmú zöldségleves (csirkehúsleves helyettesíthető)
• 1/2 csésze természetes krémes mogyoróvaj
• 1/4 csésze világosbarna cukor
• Fele érett lime -ból
• Só és bors ízlés szerint
• 2 teáskanál sriracha szósz (opcionális)
• 1/2 csésze apróra vágott koriander a díszítéshez (thai bazsalikom vagy hagyományos bazsalikom helyettesíthető)
• 1/2 csésze apróra vágott sózatlan földimogyoró a díszítéshez
• 2 csésze jázmin rizs, a csomagolás utasításai szerint elkészítve

Irányok:

1. Melegítsünk olajat egy nagy nehéz edényben körülbelül két percig. Hozzáadjuk a hagymát, és puhára pároljuk, körülbelül négy -öt percig. Hozzáadjuk a fokhagymát és a gyömbért, és még három percig pirítjuk, vigyázva, hogy a fokhagyma ne égjen meg.
2. Hozzáadjuk a padlizsánt, és jól elkeverjük, hogy a padlizsánt olajjal, hagymával, fokhagymával és gyömbérrel bevonjuk, körülbelül három percig.
3. Hozzáadjuk a paradicsomot, a sütőtököt, a kókusztejet, a currypasztát és a halszószt, jól összekeverjük, hogy az összes hozzávaló összeálljon, körülbelül négy percig.
4. Hozzáadjuk az alaplét, a mogyoróvajat és a barna cukrot. A hozzávalókat alaposan keverjük össze, és forraljuk fel az egész edényt. (Kis robbanásokat vagy buborékokat kell látnia, nem gyors forralást.)
5. Hagyja az edényt körülbelül 10-12 percig párolni, gyakran keverve.
6. Adjunk hozzá lime levét és ízlés szerint sót és borsot.
7. Adjunk hozzá sriracha mártást, hogy ízlés szerint beállítsuk a hőfokot, körülbelül két teáskanál jó.
8. A padlizsán mogyoró tök curryt jázmin rizzsel tálaljuk, a tetejét pedig friss, apróra vágott korianderrel és ropogós mogyoróval díszítjük. A lime szeletekből is szép köret lesz.

További finom vegetáriánus receptek

Zöld curry tofu
Alacsony nátriumtartalmú shitake gomba és zöldségkeverék
Krémes sütőtök leves