A meleg idő közeledtével eltávolodunk a téli nehéz húsos ételektől, és várjuk a tenger gyümölcseinek friss ízét. Íme néhány könnyű és finom hal receptek erre a grillezési szezonra.
A halak kiválasztása
A grillezés finom ízt kölcsönöz a halaknak. Egyes halak azonban jobban grilleznek, mint mások. A finom halak könnyen szétesnek és gyorsan kiszáradnak, ezért olyan halat válasszon, amely jól fog együtt maradni, és fokozza a grillezés füstössége. A laposza, a lazac, a kardhal, a tonhal, a sügér és a snapper csak néhány, amelyek jól működnek. Válasszon steaket, vastag filét és egész halat. Ha olyan finom halakat szeretne grillezni, mint a tilapia vagy a mahi mahi, tekerje be alufóliába, hogy a halak együtt maradjanak és nedvesség maradjon.
Ízesítő hal
Tartsa minimálisra az összetevőket, hogy kiemelje a hal természetes ízét és a grillezés füstösségét. Ha egyszerűen megfűszerezi a halat sóval, borssal és kedvenc gyógynövényével vagy fűszerével, finom ételeket készíthet. Természetesen pácolhatja a halat, vagy akár megtöltheti gyógynövényekkel vagy fokhagymával. Egy egyszerű vajas szósz is kiváló lehetőség. Bármit is tesz, tartsa a mártást és a fűszereket könnyűnek, hogy élvezze a frissességet. Ráadásul nem akarsz nehéz mártásokat vagy ízeket, ha forró az idő.
Grillezési technikák
A halak grillezése némi gyakorlatot igényel, mert szétesik. Fontos a hőmérséklet és a sütési idő. Az első dolog, amire emlékezni kell, hogy enyhén olajozni kell a grillrácsokat, mielőtt a halat a rácsra helyezi. Ez megakadályozza a halak tapadását és szétesését. Ezután melegítse fel a grillt közepes - nem magas - lángra, hogy a hal egyenletesen megsüljön a közepén. Fordítsa meg a halat csak egyszer. Ha többet forgat, csak szétesik, és egyenetlenül megsülhet a hal. Végül, a legtöbb halnak csak 10 és 20 perc között kell főzni, mérettől és vastagságtól függően. Egyes halakat, például tonhalat, ritkábban lehet főzni, ezért ha a közepén rózsaszínű tonhal tetszik, akkor alaposan figyelje, nehogy túlsüljön.
