Mindent hallottunk: soha ne együnk homártekercset pirítatlan zsemlére. Soha ne harapjon bele egy homártekercset, amelynek magassága a hüvelydarabok tetejétől kevesebb, mint egy hüvelyk. Soha ne egyen homártekercset másra, mint vajas hot dog zsemlére. Soha ne tegyen semmit a tökéletes homártekercshez, még Sriracha sem.
A rekord egyenes beállítása
Számtalan tanácsot lehetne adni arról, hogy mi legyen és ne legyen egy homártekercs, és itt vagyunk, hogy egyenesbe hozzuk a rekordot. Két hagyományos tekercs létezik: vajas és majonéz alapú. A történelem azt mondja, hogy a vaj alapú tekercs az eredeti homártekercs, amely 1912 után kezdődött, amikor az első lágy zsemle debütált az állami vásárokon. A meleg homárhúst húzott vajba dobva, forró zsemlén tálalva „homártekercsnek” nevezik, és amikor a hideg a homárhúst majonézzel hajtogatják, és meleg, vajas zsemlén tálalják, ezt „homársalátának” nevezik tekercs."
Válassz bölcsen
Az övé kiválasztásakor homár, ügyeljen arra, hogy jól összenyomja őket. A lágy héjú homárok azt jelentik, hogy nemrég olvadtak, kevesebb húsuk lesz, és nagy valószínűséggel vizesek lesznek. Préselje össze őket, és keresse meg a kemény héjakat egy húsosabb lény számára. Válassza ki a legélénkebbet a csoportból, azokat, amelyek az életükért harcolnak; ezek valószínűleg a legújabbak a tartályban.
Gőzölni vagy forralni?
Próbálja meg gőzölni, nehogy több víz kerüljön beléjük. Ez szilárdabb, nagy húsdarabokat is eredményez. szakács fűszerezzük még melegen és hűvösen. Ideális esetben hűvös, édes homárhúst szolgálnak fel egy forró, vajas hot dog zsemlén (kedvencünk!). Tálaljuk chipsekkel és hideg Sam Adams sörrel, és készen áll a nyári szezon megkezdésére!
Szezonális étkezés
A Cape Cod -i éttermek ezrével felszolgálják a homár tekercseket, mire a szezon véget ér októberben. A megfőtt, megtisztított, feldobott és felszolgált homárhús mennyiségének több százezer fontban kell lennie. Az egyik legismertebb homártekercs Martha szőlőjében a Vineyard Haven-i Grace-templomban található. Május 1 -jétől kezdődően és egészen szeptember végéig a tekercseket a szigetlakók sok éven át az 1. helyre szavazták meg! A homár tekercsek értékesítése a Grace Church elsődleges adománygyűjtő tevékenysége a helyi tájékoztató minisztériumok számára. Ja, és találd ki mit? A Grace Church csak három összetevőt használ a tekercsében: homárhús, majonéz és fehérbors! Ha legközelebb Martha Vineyard -jában vagy, menj a Vineyard Haven -be, és gyönyörködj érzékeidben néhány tekerccsel!
Mit mondanak mások?
Elmentünk a Twitterre, és megkérdeztük a szakácsokat és az élelmiszerbloggereket az ideális homártekercsről. Íme a finom válaszok, legfeljebb 140 karakterben!
- @RichardBlais: forró pirított túlzottan vajas tekercs, csak csülök, majonéz, tárkony, zeller, citrom, s & wp!
- @chefmingtsai: Maine homár, wasabi aioli, ropogós zeller, fokhagyma, citromlé s & p Legyen egyszerű!
- @HungryNative: Egy vajas és rácsos, új -angliai stílusú hot -dog tekercs, amely enyhén majonézes homárhússal van töltve, kérem könnyedén.
- @freshnewengland: egyszerű és egyszerű: friss homár w vajjal házi tekercsen
További homár receptek
BLT homár tekercs
Homár -tacók
Sajtos homár spagetti recept
