Ahogy halad a nyár, nagy valószínűséggel már veszekedtek a szabadtéri grillezővel. Beállítottad a menüt, meghívtad a barátaidat és meggyújtottad a tüzet. Talán szénnel, talán gázzal főz. De mostanra csiszolta a készségeit, és valószínűleg elég jól evett. Akkor miért ne tehetné próbára grillezési készségeit úgy, hogy felgyújt egy igazán különleges ételt? A saláta és a grill nem két kifejezés, amelyekről azt gondolnád, hogy együtt járnak, de készülj fel, ezek a grillezett saláták új - és egészségesebb - kilátást nyújtanak a grillre.
A grillezett steak gyerekjáték
A grillezésért rajongó emberek tudják ezt a pecsenyét a tűzre dobni gyerekjáték. A grillezési lehetőségek teljesen más világa teszi a grillezőt a szakács ízletes ételeihez. Még salátákhoz is.
Saláták a grillben
Míg a „grillezett saláta” kulináris szempontból ellentmondásnak tűnhet, egy tál fűszerezett grillezett zöldség, amelyet célzott öntettel feldobnak, finom ételeket eredményez, amelyek kiemelik
a zöldségek természetes édessége. Ha megérti, hogy a grill hője gyorsan karamellizálja a cukrokat, miközben füstös ízprofilt ad hozzá, akkor tudja, miért tűzben főtt zöldségek
egy tálba dobva a főzőhelynél a középpontba kerülhet.
Grillezési tippek
Íme néhány főzési tipp, hogy a grillezett saláták ízletesek és ugyanolyan lenyűgözőek legyenek.
1. Kezdje egy tiszta grillezővel. Akár gázt, akár szenet használ, a zöldségek grillezése előtt győződjön meg arról, hogy felszerelése tiszta. Kaparja le a rácsot, nehogy a régi és megégett ételrészecskék a zöldségekhez tapadjanak. Is,
ürítse ki a hamut, ha szenet használ. Ez lehetővé teszi a hő egyenletesebb eloszlását.
2. Előmelegítés. A legjobb eredmény érdekében, ha szenet használ, előmelegítse a tüzet elég hosszú ideig, hogy a szén leégjen a fehér hamu színpadáig. Ez azt jelenti, hogy a szén lehűlt, és nem perzsel és tönkremegy
Az ennivalód. Ha gázrácsot használ, mindig kövesse a gyártó utasításait.
3. Pácoljuk és olajozzuk. Mielőtt a tűzre helyezi, győződjön meg arról, hogy a zöldségeket enyhén olajozza, akár olajbázisú páccal, akár egyszerűen olajjal dörzsölve. Ez megakadályozza, hogy égjenek az intenzív
felmelegíti és segít megkötni nedvességüket.
4. Használjon tapadásmentes grillrácsot. Ügyeljen arra, hogy tapadásmentes zöldségrostélyt vagy rácsot használjon (egy nagyba több csésze felvágott zöldség fér), ahelyett, hogy a szokásos bordázott grillrácsra támaszkodna. A kis lyukak a
A zöldségrostély megakadályozza, hogy a zöldségek a tűzbe csússzanak, de mégis lehetővé teszik ezt a páratlan grillezett ízt.
5. Takarja le. Használjon fedett grillezőt, és csökkentse a hőt. Nyílt lángon történő főzés helyett a zöldségeket barnítja, nem pedig lassan. Ha pedig faszénet használ, mindenképpen használjon sok minőségi brikettet -
egyenletesebb meleggel tovább égnek.
6. Használjon hosszú nyelű fogót. Az égési sérülések elkerülése érdekében használjon hosszú nyelű fogót vagy spatulát, hogy megkeverje, majd vegye ki a zöldségeket, amikor elérték a készenlétet.
Grillezett saláta receptek
Vegye figyelembe, hogy a főzési idő mindig hozzávetőleges, mivel sok változó befolyásolhatja a grillezési időt. A szén minősége vagy a gázgrill beállításának hőmérséklete, az időjárás, akár
hogy a grill szellőzőnyílásai mennyire nyitva vagy zárva vannak, vagy milyen gyakran emeli fel a fedett grill fedelét, hogy ellenőrizze a főzést, hozzáadhat vagy kivonhat néhány percet.
Vegyes grillezett zöldségsaláta
4-6
Ez a sokoldalú étel bármilyen zöldségkombinációból állhat. A burgonyaburgonya különösen édes, és kellemes kiegészítő.
Zöldségek:
2 piros kaliforniai paprika, kimagozva, hosszú, vékony csíkokra vágva
10 burgonya burgonya, negyedelve
1 édesburgonya, kockára vágva
2 ázsiai padlizsán, szárral, negyedelve
1 póréhagyma, jól leöblítve, hosszában negyedelve
1 csokor spárga, levágva
1 nagy hagyma, hámozott, nyolcadokra vágva
2 sárga nyári tök, kockára vágva
Pác:
1/2 csésze olívaolaj
1/4 csésze fehérbor
1 evőkanál darált friss tárkony
1 evőkanál apróra vágott friss zsálya
2 teáskanál friss rozmaring
Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
1 csésze morzsolt Gorgonzola sajt
Irányok:
1. Keverje össze az összes zöldséget egy nagy tepsiben. Keverjük össze a pác hozzávalóit turmixgépben, és dolgozzuk simára. Ráöntjük a zöldségekre, jól összeforgatjuk, hogy összeálljon.
2. Rendezze el a zöldségeket az állványon (lehet, hogy ezt tételben kell elvégeznie, először a burgonyával és az édesburgonyával). Gyakran keverje meg, hogy megakadályozza a perzselést, és addig főzze, amíg a zöldségek megpuhulnak
gyengéd, körülbelül 10 perc.
3. Vegyük le a tűzről, dobjuk fel a zöldségeket a Gorgonzola sajttal, és rendezzük el a tálra a zöldségeket, a maradék pácot csorgassuk a tetejére. Szobahőmérsékleten tálaljuk.
Sült kukorica és pirospaprika saláta
4 -et szolgál fel
A zöldségeket könnyű grillezni, és ez a kombináció magának a nyárnak a megtestesítője.
Hozzávalók:
4 fül kukorica, rántva
4 nagy, édes piros paprika, magva, kimagozva, félbevágva
Növényi olaj dörzsöléshez
Só és frissen őrölt fekete bors
2 teáskanál darált fokhagyma
Balzsamecet szórása
Irányok:
1. A kukoricát és a paprikát bőven dörzsölje meg olajjal, és szórja meg sóval és borssal. Grillezze a kukoricát és a pirospaprikát közepes tűzön, egyszer forgassa meg, amikor enyhén megpirul.
2. Főzzük még néhány percig, majd vegyük le a rácsról. Amikor a zöldségek elég hidegek ahhoz, hogy kezelni tudják, vágja le a magokat a csutkáról, és kockázza fel a pirospaprikát. Dobd össze egy nagy saláta tálban,
és hozzáadjuk a fokhagymát és egy ecetet. Ha szükséges, adjunk hozzá még olajat, és ízlés szerint fűszerezzük.
Grillezett Romaine és szőlőparadicsomos saláta
4 -et szolgál fel
A római saláta grillezési feje divatos néhány szuper forró étteremben, és az egész folyamat nagyon jól működik. Ha grillezési nyomokat szeretne látni a salátán, főzze a fejét egy hagyományos grillrácson.
Figyelnie kell a tűzre és a salátára, mivel ez gyenge termés és könnyen megéghet. Ez az étel annyira egyszerű, hogy gyakran meg kell tennie. Ezt még jobban fel lehet öltöztetni
úgy, hogy a salátát apróra vágott friss fűszernövényekkel díszítik.
Hozzávalók:
2 nagy fej római saláta, leöblítve, félbevágva
Bolti balzsamos vinaigrette ízlés szerint
1 pint szőlőparadicsom
1 (6 uncia) tartály morzsolt feta sajt
Irányok:
1. Dobja el a régi külső salátaleveleket. A félbevágott salátákat egy nagy tepsibe tesszük, és annyi vinaigrette -t adunk hozzá, hogy a saláta pácolódjon.
2. Amikor a tűz készen van, helyezze a négy saláta felét a rácsra, és főzze néhány percig. Fordítsa meg a fejét, és amikor a levelek kissé megpirultak, vegye le a tűzről.
3. Amikor a saláta elég hűvös a kezeléshez, vágja adagokra és díszítse paradicsommal és sajttal. Ha szükséges, adjon hozzá még öntetet tálalás előtt.kapcsolódó cikkek
Grillezett vegetáriánus receptek
Útmutató grillezett pulykához
Egyszerű nyári saláták
