Nincs sokkal dekadensebb és fényűzőbb étel, mint a homár. Az osztriga, a szarvasgomba és a kaviár mellett az önelégült tétben vannak, és mesés csemegét kínálnak most és újra. Sokan elzárkóznak a homártól, feltételezve, hogy rendkívül drága, de amikor szezon van, valójában nagyon ésszerű, amit ki kell ragadni, amíg lehet! Ha szeretné kipróbálni a homár főzését, de nem igazán tudja, hol kezdje, íme egy egyszerű recept, amely garantáltan úgy fogja érezni, hogy az étel alkalmas a királyra.
Kapcsolódó történet. Martha Stewart csak ínycsiklandó fordulatot adott a klasszikus BLT szendvicsnek
Grillezett homárfarok gyógynövényekkel és vajjal
Négyet szolgál ki
Hozzávalók:
- 1 kis kocka sózott vaj
- 2 evőkanál metélőhagyma, apróra vágva
- 1 evőkanál tárkonylevél, finomra vágva
- 1 evőkanál friss kapor
- 2 gerezd fokhagyma, darálva
- 1 evőkanál chili szósz
- Fekete bors
- 4 homárfarok, friss
- Extra szűz olívaolaj
- Őrölt tengeri só
- Friss citromkarikák
- Friss metélőhagyma gallyak
Irányok:
- Melegítse fel a grilljét közepes-magas hőre.
- Adjunk hozzá vajat, metélőhagymát, kaprot, tárkonyt, darált fokhagymát, chili szószt és fekete borsot egy nagy tálban, gumi spatulával. Ezt alaposan keverjük össze.
- Fedjük le fóliával és tegyük félre.
- Konyhai ollóval pillangó a homár farka egyenesen a héj lágyabb alsó részének közepén. Vágja le a húst a közepén anélkül, hogy teljesen átvágná. Helyezzen egy nyársat a homár farkába, hogy a farok egyenesen álljon. Díszítsük a farkát olívaolajjal, és ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
- Grillezze a homár farkát héjával lefelé közepes magas lángon körülbelül 4-5 percig, amíg a héja világos színű lesz.
- Fordítsa meg a farkát, és kanalazzon egy nagy evőkanál vajat a húsra. Grillezzük, amíg a homár hús fehér színű lesz - körülbelül 4 percig.
- Távolítsa el a homárfarokokat a rácsról, és tálalja több gyógynövényvajjal, citromszeletekkel és metélőhagymával.
További finom receptek
Hagyományos hal és chips
Mangó és chili pisztráng
Bor, fokhagyma és petrezselyem kagyló
