Tavaly nyáron volt szerencsém családommal Olaszországba utazni. Ez volt a mai napig a leghihetetlenebb utazásom. A látnivalók gyönyörűek voltak, az emberek fantasztikusak, és az étel - ó, az étel - teljesen kimaradt ebből a világból. Önjelölt ételként az étel az ÉLETEM. Ez az utazás olyan csodálatos ételeket mutatott be nekem, amelyeket soha nem ettem, és néhány még csodálatosabb összetevők kombinációját, amelyeket sosem értékeltem igazán - például a Caprese -t.
A Caprese az új "ez" íz - bárhová nézek, látom. Ez egy saláta, nyárs, pizzákon és hamburgereken. Még turmix formájában is láttam. Bár részese vagyok annak, hogy csak élvezem ezt az ételt a legtermészetesebb formájában (kezemmel fogyasztva, friss bagett formájában) és extra szűz olívaolaj), szerettem volna játszani az ízével, és egyedi pörgetést fűzni ehhez a kedvenchez enyém.
Ismerje meg a Caprese és a hajtások tésztasalátáját-a rotini tészta, a harapott méretű friss mozzarella darabok, a szőlőben érlelt paradicsom, a friss bazsalikom és a kelbimbó friss keveréke. Az utolsó pillanatban hozzátettem a kelbimbót: „ez szórakoztató lehet!” kísérletezni, és nagyon örülök, hogy kiegészítették az ízt. Ha a világon élő emberek 98 százalékának része vagy, akik utálják a hajtásokat, ne aggódj, mert nem szükségesek. Amellett, hogy hihetetlenül frissítő tészta saláta, ez az étel nagyon egészséges, és csak 2-1/2 evőkanál extra szűz olívaolajat használ. Most már csak egy üveg fehér bort és egy olasz villát kell kísérnie ehhez a finom salátához. Úgy hallom, manapság olcsón futnak.
KÁRPESZTASZALÁTA
Hat 1 csésze adagot készít
Hozzávalók:
- 12 uncia csokornyakkendő tészta
- 1-1/2 csésze mini mozzarella golyó (vagy normál mozzarella, apróra vágva)
- 2 paradicsom, apróra vágva
- 2 csésze párolt kelbimbó, félbevágva
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál fehérborecet
- Friss bazsalikom, köretként
- Villás só és bors
Irányok:
- Egy közepes lábasban 6 csésze vizet melegítünk és felforraljuk. Adjunk hozzá sót és tésztát a vízhez, és főzzük, amíg a tészta al dente, körülbelül nyolc percig. Leszűrjük, leöblítjük és félretesszük hűlni.
- Ha a tészta kihűlt, keverjük össze apróra vágott paradicsommal, mozzarella golyóval és kelbimbóval. Hozzáadjuk az olívaolajat, ecetet, sót és borsot. Dobd fel és díszítsd friss bazsalikommal!
