Hogyan teheted különlegessé a panírozott csirke szeleteket? Könnyű, adjon hozzá néhány vérnarancsot a mártáshoz.
Az egyik legegyszerűbb és legfinomabb vacsora lehetőség az, ha a csirkemellet zsemlemorzsába borítjuk, majd serpenyőben megsütjük. A kérdés csak az, hogyan lehet minden receptet különbözni az előzőtől? Minden a mártáson múlik. Készíthet dús, krémes besamel mártást, vagy balzsamecetet. Mindkettő finom lehetőség, amely különböző ízeket kölcsönöz a nedves húsdarabnak. De mivel a vérnarancs még mindig szezonban van, miért nem követi Clinton Kellyé javaslatot, és készítsen édes, csípős narancsszószt a csirkehúshoz? Szép tempóváltás az oly gyakran látott sós mártásokhoz képest.
Csirke szelet vérnarancsvajas mártásban
4 -et szolgál fel
Hozzávalók:
- 4 db csirke szelet
- 1-1/2 csésze liszt
- Só és bors ízlés szerint
- 2 tojás, enyhén felvert
- 2 csésze zsemlemorzsa
- 5 evőkanál olívaolaj, osztva
- 4 evőkanál vaj
- 1/4 csésze kapribogyó
- 1/4 csésze lapos levelű petrezselyem, apróra vágva
- 2 vér narancs
- 1 medvehagyma, apróra vágva
Irányok:
- Dörzsölje a szeleteket 1/2 hüvelyk vastagságúra, és tegye félre. Levegye az egyik narancs levét, és tegye félre. A másik narancsot meghámozzuk, szeletekre vágjuk és félretesszük.
- Egy tálban szitáljuk össze a lisztet, a sót és a borsot. A tojásokat egy második tálba, a zsemlemorzsát egy harmadik tálba tesszük. Minden szeletet kotorjunk bele a lisztbe, majd a tojást, végül a zsemlemorzsát, nyomkodjuk meg, hogy a morzsa tapadjon.
- Melegítsünk négy evőkanál olajat egy nagy serpenyőben közepes-magas lángon. Hozzáadjuk a csirkét, és aranybarnára sütjük, oldalanként körülbelül három percig. Helyezze a szeleteket egy törülközővel bélelt tányérra, és törölje ki a serpenyőt.
- Olvasszuk fel a vajat ugyanabban a serpenyőben közepes lángon. Ha felolvadt, keverjük hozzá a kapribogyót, a medvehagymát és a narancslevet, majd vegyük le a tűzről.
- Egy kis tálban keverje össze a maradék olívaolajat, a petrezselymet és a narancs részt. Öntsük a narancsvajas mártást a csirkére, és tegyük rá a narancsos petrezselyem keveréket. Azonnal tálaljuk.
Más narancsos receptek
Narancs babák
Nincs narancsos süti
Prosciutto és rukkola saláta vérnaranccsal és pisztácia dióval
