Aki főz, ismeri az érzést - hazatér
csak hogy felfedezzem, hogy a vacsora húsa még mindig a fagyasztóban van.
„Mielőtt elfogyna a gyorsétterem, vagy pizzát rendelne, ne feledje, hogy többféle módon is kiolvaszthatja hús biztonságosan ” - mondta Kathy Walsten, a Kansas State University Research táplálkozási oktatója és Kiterjesztés.
A hús felolvasztása a pulton vagy a mosogatóban nem tartozik ezek közé a módszerek közé - tette hozzá. Ehelyett a biztonságos megközelítések a következők:
- Mikrohullámú sütőben, a húst egy mikrohullámú sütőben használható edényben, hogy felfogja a felengedés közben esetleg kifolyó gyümölcsleveket.
„Közvetlenül a kiolvasztás után teljesen meg kell főznie a mikrohullámú sütőben leolvasztott húst” - figyelmeztette Walsten. „A hús mikrohullámú sütőben történő felolvasztása elindítja a főzési folyamatot, de nem főzi olyan hosszú ideig a húst, hogy elpusztítsa a baktériumokat. Tehát ne tartsa a húst későbbi főzéshez. ”
- Légmentesen záródó zsákban, hideg vízbe merítve.
„Körülbelül 30 percenként cserélnie kell a hideg vizet, így a hús továbbra is biztonságosan kiolvad” - mondta a táplálkozási szakember. „A hús kiolvasztásához szükséges idő a méretétől függ. Egy 1 kg -os húscsomag egy órát vagy kevesebbet vehet igénybe, míg egy 3-4 kg -os darab leolvasztásához akár három órát is igénybe vehet. ”
- A hűtőszekrényben egy tányérra vagy tálba, amely felfogja a gyümölcslevet, amikor a hús felolvad. Sem a nyers hús, sem annak nedvei nem érintkezhetnek a hűtőszekrényben található más ételekkel.
„Ismét a hús kiolvasztásához szükséges idő a fagyasztott darab méretétől függ. Az őrölt hús, a kockára vágott hús és a steak egy nap alatt felolvadhat ” - mondta Walsten. „Nagyobb darabok, például sültek. akár két napig is eltarthat, amíg a hűtőszekrényben kiolvasztják. ”
