Ha megpróbál többfeladatos munkát végezni, néhány edény pezseg a tűzhelyen, szinte mindig ugyanazzal a sorssal végződik - elfelejti, hogy mennyi ideig főzött a tészta, amíg nem késő. Ha elterelte a figyelmét és túl sokszor hagyta a tésztát az égőn, megkönnyebbülhet, ha tudja, hogy nem kell mindig kidobnia.
Mivel a tészta olyan időérzékeny étel, könnyű véletlenül túlfőzni őket. A túlfőzött tészta nem csak pépes és kellemetlen állagú, de ha túl sokáig forraljuk, megváltozik a glikémiás indexük, ami növelheti a vércukorszintet. Tehát nemcsak az ízükön és az állagaikon változtatnak, hanem a tápértékükön is.
Több: 12 tésztafúziós recept, amelyek váratlan ízeket ötvöznek a finom vacsorákhoz
A kisebb figyelemelterelések tönkretehetik az étkezést. De ha legközelebb ez megtörténik, nem kell kidobnia a tésztát. Ehelyett találja meg a módját, hogy megmentse őket.
Akadályozza meg, hogy megtörténjen
Annak érdekében, hogy elkerülje a tészta túlfőzését, állítsa az időzítőt két percre kevesebbre, mint a csomagoláson található utasítások. Kóstoljon meg egy tésztát, ha az időzítő lecseng, hogy lássa, ízlés szerint főtt -e. A megfelelően főzött tészta kissé kemény, de gyengéd lesz, más néven
al dente. Ha elkészültek, azonnal csepegtessük le és öblítsük le hideg vízzel, nehogy a tészta tovább főzzen.Pároljuk őket
A túlfőzött tészták egyik megoldása, ha kevés vajjal vagy olívaolajjal egy serpenyőbe dobjuk, és alacsony lángon megpároljuk. Ez egy kicsit ropogtatni fogja őket, lehetővé téve a vacsora megmentését. Adjunk hozzá néhány fokhagymát vagy parmezán sajt egy extra rúgáshoz - és a tészta túlfőzött ízének leplezésére.
Több: Ratatouille tészta
Készítsen tészta palacsintát
Ha már melegen és készen áll a hagyma, a fokhagyma és a paradicsomszósz, készítsen palacsintát. Igen, tényleg - palacsinta. Adjunk hozzá egy keveset ezekből az összetevőkből a tésztához, egy felvert tojással együtt, jól keverjük össze, és formáljunk külön palacsintát. Sütje meg vajjal vagy olívaolajjal egy lapos rácson, és percek alatt finom ételeket kaphat.
Maszkolja a gombásságot
Vannak módok arra, hogy úgy tűnjön, hogy nem főzte túl a tésztát anélkül, hogy meg kellett volna pirítani a tésztát, vagy tésztás palacsintát kellett volna készítenie. Egyszerűen lefedheti a tésztát egy gazdag mártással, és jól összekeverheti. Ez elveszi a „nyálkás” ízt, amelyet a túlfőzött tészta hordoz, és finom, kissé lágyabb tésztát kap. Továbbá, ha ropogós zöldségeket, például cukkinit vagy kaliforniai paprikát ad hozzá az ételhez, nagyon szükséges al dente textúrát biztosíthat.
Több: 26 gyors tésztaétel a könnyű hétvégi étkezéshez
Víz és jég
Rögzítse őket a régimódi módon-vízzel és jéggel. A tésztát szűrőben leszűrjük, hideg vízzel jól leöblítjük. Öblítés közben tegyen néhány jégkockát a tészta tetejére, hogy még hidegebb legyen a víz. Ez nemcsak azonnal leállítja a főzési folyamatot, hanem a keményítő bevonat egy részét is leöblíti, és megakadályozza a tészta összetapadását.
Bethany Ramos frissítette: 16.06.16
