Piszkos, hagymás és kőkemény, ezek az igénytelen gyökérzöldségek nyers állapotban nem olyan vonzóak. De miután megfőtt, védőhéjuk lehámlik, és élénk, édes húsot hoz létre, amely sokoldalú és gyönyörű. Ezek a földes kis drágakövek ízt és színt kölcsönöznek a téli kulináris alkotásoknak.
Ezek a szívós kis ékszerek nemcsak egyedülállóan finomak, hanem tele vannak élelmi rostokkal és antioxidáns és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek. A cékla az évszakban a nyári, őszi és téli hónapokban, és különösen nagyszerűek színes és ízletes kiegészítésként sok hideg időjárási kedvenchez.
Mit kell keresni
A répa kiválasztásakor minél kisebb, annál jobb. A nagy cékla - több mint két hüvelyk átmérőjű - kemény és fás lehet, míg a kisebb répa általában édesebb és gyengébb. Kerülje az összezsugorodott, zúzódásokat vagy lágy foltokat tartalmazó céklát, mivel ez arra utalhat, hogy túl sokáig tárolták. Ha olyan céklát talál, amelyhez a szár és a levelek kapcsolódnak, akkor keressen friss és élénk zöldeket. A levelek és a szárak teljesen ehetők, ízletesek és lenyűgözően táplálóak.
Hogyan kell tárolni a céklát
Ha répát talál a levéllel, vágja le a szárakat és a leveleket a gyökérről, és hagyjon körülbelül két hüvelyk szárot a gyökérhagyma felett. A szárakat és a leveleket papírtörlőbe csomagoljuk, és műanyag zacskókba tesszük. A levelek három -négy napig elállnak a hűtőszekrényben. A gyökereket külön műanyag tárolózacskóban tárolja a hűtőszekrényben. A gyökerek, tekintettel szívós természetükre, egy -két hétig jók maradnak.
Hogyan kell használni a céklát
Sült: Zárja le a súrolt répa gyökereit egy fóliatasakban, és süsse 400 ° F -on körülbelül egy órán keresztül, vagy amíg a vágókést kis ellenállással nem lehet behelyezni. A pörkölt céklát sokféleképpen használja, többek között:
Saláták: Próbáljon sült répát, narancsszeleteket, párolt kelkáposztát és lilahagymát citrusos vinaigrette -be dobni. Vagy hagyja ki a pörkölést, és reszelje le a nyers, hámozott céklát, és dobja fel dióval, kecskesajttal és egy kis friss tárkonnyal egy mustáros vinaigrette -ben (lásd a teljes receptet alább).
Leves: A lenyűgöző és tápanyagokban gazdag előételhez pürés pörkölt céklát pirított hagymával, reszelt gyömbérrel és egy csipet kínai ötfűszeres porral. Tetejére egy kis görög joghurtot vagy crème fraiche -t.
Tészta: Őrülten hangzik, de a cékla fantasztikus a tésztaételekben is. A régi kedvenc izgalmas csavarásához próbálja meg elkészíteni ezt a répa rizottót, vagy rétegezze őket fehér lasagnává.
Répafélék: Ha megvan a zöld, használd! Pároljuk meg őket, mint bármely más leveles zöldet. Enyhék és gyengédek, és zöldségek, például spenót vagy mángold helyett is használhatók. Figyelmeztetni kell arra, hogy mindent élénk bíbor színűre fordítanak - szóval érezd jól magad, legyél kreatív és viselj sötét színű ruhákat!
Nyers répa, dió és kecskesajt saláta receptje
A nyers cékla nemcsak tápanyagokkal van tele, hanem elragadóan édes és ropogós is. Egy ilyen savas öntet, mint ez, kiegyensúlyozza a cékla édességét, és átvágja a kecskesajt gazdagságát.
4 -et szolgál fel
Hozzávalók:
- 1 font répa
- 1 kis medvehagyma, darálva
- 2 evőkanál vörösborecet
- 1 teáskanál dijoni mustár
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Bőséges csipet só
- Kevés őrölt fekete bors
- 1/2 csésze pirított dió, durvára vágva
- 1 evőkanál friss petrezselyem, darálva
- 1 teáskanál friss tárkony, darálva
- 3 uncia friss kecskesajt
Irányok:
- A darált medvehagymát egy kis tálban összekeverjük a vörösbor ecettel. Hagyja pácolódni, amíg elkészíti a céklát.
- A nyers céklát hámozza meg sárgarépa -hámozóval. Aprítsa fel a konyhai robotgép aprító pengéjével vagy néhányszor a tálban. Alternatív megoldásként a céklát lereszelheti kézi dobozreszelővel.
- Folytassa az öntet elkészítését úgy, hogy belekeveri a mustárt és az olívaolajat az ecet és a medvehagyma keverékébe. Sóval és borssal jól fűszerezzük.
- Dobjon apróra vágott céklát, diót és gyógynövényeket az öntetbe, és állítsa be a fűszerezést. Tetejére morzsolt kecskesajtot teszünk.
Még több répa recept
Fűszeres céklaleves
Cékla, feta és dió quiche
Cékla koktél
