A koreai sült csirke viharba sodorta a kulináris világot, leütötte ezt a titkos fűszeres Kentucky verziót a Merica-központú talapzatáról.
De van még egy adag ropogós csirkejószág a városban, amely a K -t a KFC -be helyezi - japán csirkéről beszélünk karaage. Szerencsénkre szó szerint nincs szó túl sok változatosságról, ha finom sült csirkéről van szó, igazam van?
Több:10 -szer ez a vegán sült "csirke" hack teljesen felrobbantotta az agyunkat
A csirke karaage néhány módon különbözik testvéreitől.
Először is általában csont nélküli csirkét használnak, ami kevesebb időt vesz igénybe a csontos csontok körüli szedésre és több időre.
Másodszor, a szuper ropogós karaage megszerzésének titkos technikája az, hogy a húst burgonyakeményítővel bevonjuk, nem pedig búzalisztben.
Az általános módszer a csirke karaage készítése így szól: Pácold meg a csontozott csirke darabokat (a combhús és a lábhús szép és lédús marad) szójaszószban, gyömbérben és fokhagymában, majd kotorj burgonyakeményítőbe és pirítsd meg.
Több:Food Porn Friday: 21 alkalommal sült csirke nyáladzott bennünket
Karaage kezdőknek
A burgonyakeményítő könnyű, mégis szuper ropogós, arany bevonatot készít a tempurához hasonlóan, de még akkor is ropogós marad, ha néhány órára az ebéddobozokba és piknikkosarakba csomagolják. Ez olyan, mint minden, amire valaha is vágytál, hogy a nagymamád hidegen sült csirkéje legyen, mínusz a bőrös rágás és a nedves panírozás.
Tehát amikor legközelebb azon kapja magát, hogy bosszúsan felsóhajt a hűtőszekrény felett, és arra gondol, hogy „újra csirke?” amikor eljön az elkészítés ideje vacsora, szívlelje magát - amikor azt gondolja, hogy a csirke minden változatát a nap alatt fogyasztotta, a csirke karaage itt van, hogy megmentse a nap.
4 -et szolgál fel
Elkészítési idő: 10 perc | Pácolási idő: 30 perc | Főzési idő: 12-16 perc | Teljes idő: 52-56 perc
Hozzávalók:
- 8 bőr nélküli, csont nélküli csirkecomb
- 4 evőkanál szójaszósz
- 1 teáskanál reszelt gyömbér gyökér (opcionális)
- 1 teáskanál reszelt friss fokhagyma (opcionális)
- 2 csésze burgonyakeményítő
- Napraforgóolaj, sütéshez
Irányok:
- Egy nagy tálban keverje össze a szójaszószt a gyömbérrel és a fokhagymával. Jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a csirkecombokat. Pároljuk 30 percig.
- Egy mély serpenyőben melegítse fel az olajat 360 F -ra.
- Minden csirkedarabot kotorjon bele a burgonyakeményítőbe.
- A csirkét egyenként 3-4 alkalommal sütjük aranybarnára (kb. 6-8 perc). Gyűrött papírtörlőn lecsepegtetjük. Extra ropogós csirke esetén másodszor is megsütjük a darabokat.
Mielőtt elmész, nézd meg diavetítésünk lent:
