Bűntudatmentes módot szeretne mexikói ételeket enni? Ezek a feketebab és édesburgonya enchiladák szuper egészségesek, és gyorsan elkészíthetők. Egyél kiadós, egészséges mexikói ihletésű ételt a hozzáadott kalóriák nélkül.
Kapcsolódó történet. Jamie Oliver milánói padlizsánja ropogós, sajtos alternatíva a padlizsánparmez számára
Amikor a mexikói ételekre gondolunk, az első dolog, ami eszünkbe juthat, egy magas kalóriatartalmú, sajttal és zsírral töltött étel. Itt egy mexikói kedvencet egészséges és táplálóvá alakítottunk. Az édesburgonyával, fekete babbal és fűszerekkel megrakott étel boldogságot és bűnösséget okoz.
Fekete bab és édesburgonya enchiladas recept
4 adag (2 enchilada személyenként)
Hozzávalók:
- 8 fajita méretű tortilla (liszt, kukorica vagy teljes kiőrlésű)
- 2 csésze sült édesburgonya, kockára vágva
- 1 (15 uncia) doboz fekete bab, leöblítve és kissé pépesítve (helyettesítheti a frissen sült fekete babot is)
- 1 kis hagyma, darálva
- 2 gerezd fokhagyma, darálva
- 1 teáskanál kömény
- 1/2 teáskanál chili por
- Só és bors ízlés szerint
- 1 kis üveg salsa (mangó salsa -t használtunk)
- 1 kis üveg zöld salsa verde
- 1 csésze reszelt sajt, például cheddar vagy Monterey Jack
- Tejföl, szeletelt avokádó és koriander a díszítéshez (opcionális)
Irányok:
- A sütőt előmelegítjük 375 fokra.
- Egy tálban keverjük össze az őrölt fekete babot, a darált hagymát, a fokhagymát, a köményt, a chiliport, a sót és a borsot.
- Egy nagy rakott edényben az alját fedjük le a zöld salsa verde felével. Egy tortillára bőségesen elkenjük a fekete burgonyapürét és hozzáadjuk az édesburgonyát. Adjunk hozzá egy halom kanál salsa -t, egy kis mennyiségű reszelt sajtot. Hajtsa fel a tortillát és tegye a rakott edénybe, és ismételje meg a maradék tortillákkal.
- Miután az összes enchilada összeállt, öntsük a maradék zöld salsa verde-t a tetejére, és süssük 15-20 percig, vagy amíg a sajt megolvad, és a tortilla enyhén aranybarna lesz. Kivesszük a sütőből, és tetejére tejfölt, avokádót és friss koriandert teszünk.
További enchilada receptek
Krémes csirke enchiladas
Zöld chile és sajtos enchiladas
Négy bab enchiladas
