Roston sült garnélarák, tüskés lassú tűzhelyes véres mártásos mártással, igen - SheKnows

A garnélarák koktél és a véres mary évezredes mashup átalakítást kap egy lassú tűzhely és a grill segítségével. Az előkészítési idő részedről minimális, és csak pár órát vesz igénybe a lassú tűzhely elkészítése a munkája, vagyis felkelhet reggel, összedobhatja, és időben kész lesz villásreggeli.

Kapcsolódó történet. Martha Stewart Riff on Rice Krispies Treats a klasszikus teljes frissítése

Ennek a receptnek a legjobb része az, hogy mennyire rugalmas. Csak főzze meg az alapvető véres mary -mártást, és adjon hozzá tetszőleges további köreteket: zöld olajbogyó, paprika szeletek... akár kis kockák sajtot is tálalhat az oldalán. Ha jó egy véres Máriában, akkor nagyszerű lesz ebben. Használhatja saját házi tésztaszószt is, vagy spórolhat az idővel, és vásárolhat egy üveget. Ne feledje, hogy ha a tésztaszószban van némi meleg, akkor visszavonulhat a Tabasco -hoz.

Több: Az ázsiai garnélarák kevergetése 30 perc alatt azt jelenti, hogy kihagyhatja az esti felszállást

Először össze kell keverni a tésztaszószt, a vodkát, a paradicsompürét, a Tabasco -t, a tormát és a Worcestershire -mártást. Most szeretné megkóstolni. Hozzáadhat még tormát vagy Tabascót, ha fűszeresen szereti, és ízlés szerint zeller sóval, fekete borssal és kóser sóval kell fűszerezni. Egy üvegtálban összekevertem, hogy láthasd, de tényleg, mindent egyenesen a lassú tűzhely edényébe dobhatsz. Kapcsolja le a lassú tűzhelyet alacsonyra, fedje le és hagyja pár órát főzni, időnként megkeverve.

Most el kell készítenie a citromjait. Az egyiket kerekekre kell vágni, amelyeket aztán félholdakra vágnak, alul résekkel a későbbi díszítéshez. A másikat le kell húzni és le kell facsarni, a másik kettőnek pedig csak le kell facsarni. Valójában mindig meghámozom a citromok közül legalább az egyiket, amit levérek, ha később rájövök, hogy jó köret lesz, vagy rájövök, hogy egy kicsit több citrom ízre van szükségem, de kifogytam a levéből. A gyümölcslevet a pác elkészítéséhez használhatja, és a héját és a félholdakat későbbre tartalékolja.

Több: Az articsóka-garnélarák tészta a tavaszi ébredés, amire vágysz

Miután a garnélarák pácolt, meg kell főzni. Vigyázzon, hogy itt közepes lángon ragaszkodjon, így a garnélarák teljesen megsül. Ha elkészültek, szépnek és rózsaszínnek kell lenniük, és nincsenek benne világos vagy áttetsző részek. Amikor lehúzza őket a rácsról, helyezze őket egy rétegbe, és szórjon rájuk egy kis citromhéjat. Csak tedd szépnek őket. Nem kell minden buzgalmat használni.

Mielőtt összerakná az egészet, tegyen egy kis fűszeres sót kívülre azoknak, akik egy kicsit fűszeresebben szeretik, mint te. Csak áldozzon egy citromos kereket, hogy nedvesítse meg az üveg egy kis részét (nem az egész peremet), és mártsa be kóser só, tabasco só és zeller só keverékébe. Ha ki akarja hagyni az egyiket vagy mindkettőt, győződjön meg róla, hogy egy másik összetevőt használ fel annak pótlására. Ha kívánja, alízesített só a kóser sóhoz. Szeretek kis szemüveget használni egy -egy garnélarákkal, hogy megtartsam a koktéltémát, és minden vendégnek saját mártáscsészét adok (így duplán mártózhatnak kedvükre).

Ezután tegyen egy keveset a véres mártásból minden pohárba, tegyen egyetlen garnélarákot kívülre, távol a fűszeres sót (mint egy garnélarák koktél), és díszítse az üveget citromholddal és julienned zeller. Öntse a maradék mártást egy kis tálba, és bélelje ki több garnélarával, hogy az emberek többet vegyenek, ha akarnak.

Több: Egy edény csoda: narancs garnélarák sült rizzsel 25 perc alatt

Grillezett garnélarák lassú tűzhelyen véres mary mártogatós recept

Annak érdekében, hogy ez a nap még gyorsabb legyen, előző este összekeverheti (de nem főzheti) a véres mary szószt és a pácot (garnéla nélkül).

6-8 szolgál

Elkészítési idő: 30 perc | Inaktív idő: 2 óra | Főzési idő: 7 perc | Teljes idő: 2 óra 37 perc

Hozzávalók:

• 14 uncia tésztaszósz (semmi túl vastag)
• 1/4 csésze vodka
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 2 teáskanál Tabasco szósz
• 2 teáskanál elkészített torma (vagy több ízlés szerint)
• 1 evőkanál Worcestershire szósz
• Zeller só
• Kóser só
• Bors
• 1 teáskanál Tabasco só
• 1 kis citrom
• 3 nagy citrom
• 6 evőkanál olívaolaj
• 6 evőkanál Old Bay fűszer
• 1-1/2 teáskanál szárított zellerpehely
• 24 jumbo vagy hatalmas garnélarák, hámozva és levágva (farok felfelé)
• 2 zeller szár, vastagon vágva és/vagy julienned
• Más köretek és mártogatók tetszés szerint

Irányok:

1. Egy 1 liter (minimum) lassú tűzhely edényében habverjük fel a tésztaszószt, a vodkát, a paradicsompürét, a Tabasco-t, a tormát és a Worcestershire-mártást. Ízlés szerint adjunk hozzá sót, borsot és további tormát.
2. Fedjük le, és főzzük alacsony lángon 2-3 órán keresztül, néha megkeverve.
3. Eközben egy gallon méretű cipzáras tasakban keverje össze a citromlevet, az olívaolajat, az Old Bay-t, a zellerpelyhet és a 3 teáskanál borsot. Zárja le a cipzárt, és rázza össze a hozzávalókat.
4. Nyissa ki újra a zacskót, dobja be a garnélarákot, és óvatosan dobja össze, hogy biztos legyen benne, hogy minden bevonva van. Zárja vissza, és távolítsa el a levegő nagy részét. Tegye a zsákot egy edénybe a hűtőszekrénybe, és hagyja 1-2 órán át pácolódni, időnként megfordítva.
5. Amíg a mártogatós sütés és a garnélarák pácolódik, készítse elő a citromot és a peremfűszert. Keverjünk össze 2 teáskanál kóser sót a Tabasco sóval és 1 teáskanál zeller sóval, és öntsük egy halomba egy kis tányéron.
6. Vágja fel a kis citromot kerekekre, vágja félbe azokat, hogy félholdak legyenek, majd vágjon egy rést minden kerék felénél egy helyen, hogy azok a szemüvegen üljenek. Törölje le a kicsi (kb. 1 hüvelyk) területet a 6-8 lövésüveg (egyszerre 1) külső részéről az egyik félholddal, hogy megnedvesítse őket, és mártsa a poharakat a fűszeres sóba. A fennmaradó citromhónapokat a díszítéshez tartsa fenn.
7. Hámozzuk meg a nagy citromok 1 -es héját, és a gyümölcslevet mind a 3 -at. Tegye félre a héját.
8. Amikor a mártás elkészült, kanalazzon egyenlő mennyiséget minden pohárba. A többit egy kis tálba önthetjük.
9. Amikor a garnélarák elkészült, pácolja, melegítse fel a főzőpermettel szórt grill serpenyőt körülbelül 350 F (közepes hő) hőmérsékletre.
10. Vegye ki a garnélarákot a pácból, és dobja ki a pácot.
11. Grillezze a garnélarákot 5-7 percig, félig fordítva a garnélarákot, amíg kívülről egészséges rózsaszín színt nem kap, és a hús fehér (nem tiszta vagy áttetsző). Vegyük le a tűzről, tegyük egy rétegben egy tálra, és szórjuk meg egy kevés citromhéjjal.
12. Tálaljon 1 garnélarákot a véres mártogatós poharak peremén, félholdnyi citrommal és 2 vagy 3 darab zellerrel. A maradék mártást öntsük egy kis tálba, és béleljük ki a maradék garnélával.