A sertéshúsos grillnyársak látszólag mindenki kedvenc utcai ételei a Fülöp -szigeteken, ahol a nyársakat közvetlenül előtted grillezik. Ó, most már csak a füstös nyárs szagát érezzük…
Ellenállhatatlanul néznek ki, igaz?
Ha ezeket a sertéshúsos grillnyársakat szeretné magának, remek hírünk van: nem is kell grill! Készítheti őket a konyhájában a tűzhelyen vagy a sütőben. Természetesen nem lesz meg a füstös íz, amit a szén ad, de ne aggódjon: attól még finom lesz.
Ízét tekintve a filippínó alapvető kamrájában szójaszósz, ketchup, cukor és citrom tonna ízt ad ezeknek a sertésnyársaknak. Talán azt kérdezi magától: „Ketchup? Miért?" Lehet, hogy vadnak tűnik, de a ketchup kulcsszerepet játszik a pácban, és nagyon érdekes kontrasztot kölcsönöz az ízeknek a többi hozzávalóval.
Ennek ellenére van egy tippünk az Ön számára: Mivel a ketchupos főzés ragadós maradékot hagy maga után, főzze ezeket a nyársakat több tételben is megkeményítheti a maradékot a rácson a tételek között, és nehéz lehet tisztítani ki. Tehát a legjobb módja annak, hogy főzzük őket, ha nagy adagot készítünk, ha a sütőben egy bélelt tepsiben sütjük (és mind egyszerre főznek).
Több: 14 filippínó étel, amit mindenkinek tudnia kell
Sertés grill nyárs recept
10-12 nyársat kap
Elkészítési idő: 30 perc | Inaktív idő: 24 óra | Főzési idő: 30 perc | Teljes idő: 25 óra
Hozzávalók:
- 2,2 kiló sertésváll, hosszában szeletelve
- 1/3 csésze szójaszósz
- 1/3 csésze ketchup
- 5 evőkanál citromlé
- 4 evőkanál barna cukor
- Őrölt bors, ízlés szerint
- 2 gerezd fokhagyma, összezúzva
- 1 evőkanál olívaolaj (vagy más olaj)
- 12 nyárs
Irányok:
- Egy kis tálban keverjük össze az összes pác hozzávalóját, kivéve az olívaolajat. Szükség esetén állítsa be az ízét. Tegye félre a pác 1/4 csészéjét, és keverje össze az olívaolajjal. Tegyük egy kis tálba, fedjük le és tegyük hűtőbe.
- Helyezze a húst egy fedővel ellátott edénybe, majd keverje össze a maradék páccal. Fedjük le és tegyük hűtőbe 24 órára.
- Ha készen áll a főzésre, dobja ki a pácot, és fűzze a húst a nyársra.
- Kétféleképpen főzheti őket: tűzhelyen vagy sütőben. Ha kis adagot főz, könnyebb forró főzőlapon főzni. Ha nagy tételről van szó, akkor jobb, ha 375 ° F -ra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük őket, vagy amíg meg nem puhulnak. Főzés közben megkenjük őket a félretett páccal.
- Forrón tálaljuk. Egyszerű ecetes mártással tálalhatja őket ecet, só, cukor, bors és darált hagyma keverésével.
- Megjegyzés: A ketchup ragacsos maradványokat hagy főzés után. Ha rácsot használ, készítsen csak 1 adagot, mert minél tovább marad a ketchup a rácson, annál nehezebb lesz. Öntsön egy kevés vizet a rácsra közvetlenül a főzés után, hogy megpuhuljon a maradék. Ha süt, a tepsit bélelje ki sütőpapírral.
A cikk egy változata eredetileg 2016 januárjában jelent meg.
