Ez az ünnepek, és ez azt jelenti, szegy és latkes. De ez az étel nem csak decemberre való; finom minden hűvös őszi vagy téli éjszakán.
Néha nincs jobb, mint a hús és a burgonya egy hideg, esős éjszakán. És bár ennek az ételnek a főzése egy kicsit tovább tart, az eredmény megéri a várakozást. A hús villás, és a dijon/hagymás dörzsölés nemcsak remek húsát adja a húsnak, hanem csodálatos mártást készít, amelyet Ön vagy vendégei csorgathatnak a szegyre és a burgonyára.
Szegy
- 1 3 lb szegy
- 2 evőkanál liszt
- 1 tk kóser só
- 1 tk őrölt fekete bors
- 1 csomag Lipton hagymás leves
- 3 evőkanál dijoni mustár
- 2 csésze csirke alaplé
- 1 csésze száraz Marsala bor
- 6-10 ujjnyi burgonya
- 12 bébi sárgarépa
Vágja le a zsírt a mellkasról. Öntsük a lisztet, sót és borsot egy cipzáras zsákba. Hozzáadjuk a szegyet, lezárjuk a zacskót, és rázzuk, a lisztet, sót és borsot letakarva. Vegye ki a szegyet a zsákból, és pirítsa meg a mellkas mindkét oldalát egy serpenyőben közepes lángon, körülbelül egy percig oldalanként. Keverje össze a Lipton hagymás levest és a dijoni mustárt egy edényben, és dörzsölje át a szegyet. Öntsük a csirkemellet és a Marsala bort a serpenyőbe, és keverjük össze egy kicsit. Helyezze a szegyet az alapkeverékbe, fedje le és főzze 3 órán át közepes-alacsony lángon. Két óra múlva tegye a serpenyőbe a burgonyát és a bébi sárgarépát, és folytassa a főzést. Szeleteljük fel a szegyet, és forrón tálaljuk, a serpenyőből a mártás egy részét a húsra öntve.
