Nem akarja bekapcsolni a sütőt egy forró nyári napon, de vékony héjra, házi pizzára vágyik? Ne félj, itt egy alternatíva! Melegítse fel a grillt, és készítsen egy kifejezetten finom grillezett pizzát, amely olyan ízű, mint egy fatüzelésű kemencéből. Kóstolja meg ezeket a recepteket, majd készítse el saját ínycsiklandó grillezett pizzáját.
Kapcsolódó történet. Giada De Laurentiis most bemutatta nekünk a nagymama pizzát, és ez egy hangulatosabb, rusztikusabb pörgés a klasszikuson
Chorizo pizza rukkolával és karamellizált hagymával
4 (10 hüvelykes) pizzát készít
Hozzávalók:
- 2 (13,8 uncia) cső hűtött pizza tészta
- 1 1/3 csésze elkészített paradicsomszósz
- 12 uncia friss mozzarella sajt, vékonyra szeletelve
- 3/4 csésze grillezett karamellizált Vidalia hagyma (recept a következő)
- 4 uncia pácolt spanyol chorizo vagy portugál linguica, vékonyra szeletelve
- 2 uncia (1 1/4 csésze) babarugula
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
Irányok:
- Melegítse fel a grillt közepes-magas hőre, körülbelül 400-450 fok F. és vágjon négy darab alumínium fóliát 12 hüvelykes négyzetekre. Permetezze be mindegyiket főző spray -vel.
- Ossza szét a tésztát négy egyenlő részre, és tegyen egy darabot minden fólia négyzetre. Nyomja meg és nyújtsa ki a tésztát egy körbe, amely körülbelül 10 hüvelyk kerek és 1/8-1/4 hüvelyk vastag. Permetezzen minden tészta kört főző spray -vel.
- Kenje be a rácsot olajjal, és tegye a tésztát (olajozott oldalával lefelé) a rácsra. Távolítsa el a fóliát és zárja le a fedelet. Főzzük a tésztát 2 percig, vagy amíg buborék nem lesz.
- Helyezze a pizza köröket egy vágódeszkára, grillezett felével felfelé. Mindegyiket paradicsomszósz, sajt, hagyma, chorizo vagy linguica és rukkola töltsük fel, majd locsoljuk meg olívaolajjal.
- Helyezze a pizzákat a rácsra, és közepes-alacsony lángon főzze lezárt fedéllel körülbelül 5 percig, vagy amíg a sajt megolvad. Feltétlenül nézze meg a pizzát, mert könnyen megéghet. Szeleteljük és tálaljuk.
Grillezett karamellizált Vidalia hagyma
Hozzávalók:
- 1 nagy Vidalia vagy más édes hagyma (kb. 1 1/2 font)
- 1/2 teáskanál kóser só
- 1/2 teáskanál cukor
- Olivaolaj
Irányok:
- Melegítse fel a grillt közepes-magas hőre, körülbelül 400-450 fok F. és a hagymát vastag szeletekre vágjuk. Helyezzen minden hagymaszeletet nyársra és kenje be olajjal.
- Kenje be a grillrácsot olajjal, és tegye a hagymaszeleteket a rácsra. Süssük oldalanként 2–4 percig, majd a főzés felénél forgassuk el 45 fokkal.
- A főtt hagymát egy nagy darab alufóliára rendezzük. A hagymát külön karikákra vágjuk, és egy rétegben fektetjük. Megszórjuk sóval és cukorral, és meglocsoljuk olajjal. Hajtsa a fóliát a hagymára, és zárja le a csomagokat.
- Helyezze a csomagokat a grillre, és közepes-alacsony lángon főzze 10-15 percig, vagy amíg a hagyma nagyon puha lesz. Fordítsa meg a csomagot néhányszor.
Kagyló fokhagyma és Pancetta pizza
2 (11 hüvelykes) pizzát készít
Hozzávalók:
- 1 (13,8 uncia) cső hűtött pizza tészta
- 1/4 font pancetta, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 6 uncia darált kagyló
- 3/4 csésze creme fraiche, szobahőmérsékleten, osztva
- 1/2 csésze reszelt Muenster, szobahőmérsékleten, osztva
Irányok:
- Melegítse fel a grill egyik oldalát magas hőfokra, egyet pedig alacsonyra. A tésztát két 11 hüvelykes körre formáljuk, és mindegyik egyik oldalát megkenjük olívaolajjal.
- Serpenyőben, közepes lángon ropogósra főzzük a pancettát. Egy hasított kanállal vegye ki a pancettát a serpenyőből, és tegye egy tálba. Adja hozzá a fokhagymát és a kagylót ugyanabba a serpenyőbe, és főzze körülbelül 5 percig. Távolítson el minden felesleges folyadékot, és adja vissza a pancettát a keverékhez.
- Helyezze a tésztát olajozott grillre, olajozott oldalával lefelé, és főzze 1-1 1/2 percig, a magas oldalon. Helyezze a tésztát egy vágódeszkára, grillezett oldalával felfelé. Töltse fel a héjat creme fraiche -vel, Muensterrel és a pancetta kagyló keverékével.
- Helyezze vissza a pizzákat a rácsra az alsó oldalon, és grillezze, csukott fedéllel 3-5 percig, körülbelül 45 fokon elforgatva.
- Helyezze a pizzát egy tálalótálra két spatulával. Szeleteljük és tálaljuk.
További grillezési receptek
Grillezett chipotle garnélarák és borsos pizza
Zöld chile hamburgerek a rácson
Grillezett Caesar saláta
