A lassú és alacsony hőfokon történő főzés kulcsa a gyengéd, ízletes marhaszegyes vacsorához. Bár ez a legnépszerűbb sózott marhahús Szent Patrik napja környékén, ez a nagy, kemény marhahús is ízletes, széteső húsgá alakíthatók, mint egy serpenyőben sült vagy a klasszikus New England főtt vacsora. A következő marhahús szegyreceptek megmutatja, hogyan kell főzni egy szegyet egy ízletes, finom ételhez.
Lassú tűzhely sós marha és káposzta
A sós marhahús az egyre népszerűbb ír amerikai húsétel, amelyet Szent Patrik napjára szolgálnak fel. Az ízzel már megtöltött, sózott marhaszegy könnyen elkészíthető a lassú tűzhelyen, így marad ideje a többi kedvenc Szent Paddy napi recept elkészítéséhez.
Szolgál 8
Hozzávalók
- 4 csésze almalé
- 3/4 csésze barna cukor
- 1 evőkanál mustár
- 2 kis fej zöld káposzta, karikákra vágva
- 1 (3-4 kiló) sózott marhaszegy
Irányok
- Adjunk hozzá almalét, barna cukrot és mustárt egy nagy lassú tűzhelyhez, és keverjük össze.
- Hozzáadjuk a káposztát és a sózott marha szegyet; fedjük le a lassú tűzhelyet, és főzzük alacsony hőmérsékleten 8-10 órán keresztül.
- Távolítsa el a szegyet, és vágja a szemhez vékony szeletekre; tálalja a marhahúst káposztával és főzőfolyadékkal.
További Szent Patrik napi ételek, ír receptek és még sok más!>>
A legjobb családi stílusú serpenyő
Nincs szükség ünnepre vagy különleges alkalomra az edénysütés elkészítéséhez, de az élvezetes maradék egy pár napos főzésből ad egy mini nyaralást. Ha marhaszelet hagymával, fokhagymával, fűszerekkel és rendkívül ízletes pároló folyadékkal párol, ez az edény a család kedvencévé válik.
Szolgál 8
Hozzávalók
- 3 evőkanál növényi olaj
- 1, 3 1/2 font marhaszegy
- 2 nagy hagyma, vékonyra szeletelve
- 6 gerezd fokhagyma, darálva
- 3 csésze marhahúsleves
- 1 csésze paradicsomszósz
- 3 evőkanál barna cukor
- 1 teáskanál füstölt paprika
- 1 teáskanál száraz mustár
- 3 citrom leve
- 2 evőkanál finomra reszelt citromhéj
- 1 csésze ketchup
- 1/4 csésze vörösborecet
- 1 evőkanál Worcestershire szósz
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Irányok
- Melegítsünk olajat egy nagy holland sütőben közepes-magas lángon; barna szegy minden oldalról, majd tegye félre.
- Hozzáadjuk a hagymát, és gyakran kevergetve 5 percig főzzük; hozzáadjuk a fokhagymát, és kevergetve 1 percig főzzük.
- Adjunk hozzá húslevest és paradicsomszószt, keverjük össze, hogy összeérjen; tegyünk mellkasot az edénybe, merőkanál segítségével mártással és mellével pirítsuk a szegyet.
- Forraljuk fel a folyadékot; fedje le az edényt, és csökkentse a hőt alacsonyra; forraljuk 75 percig, 10–15 percenként süssük és forgassuk a szegyet.
- Egy közepes tálban keverje össze a barna cukrot, a paprikát, a mustárt, a citromlevet, a héját, a ketchupot, az ecetet, a Worcestershire -t, a sót és a borsot; szegyre öntjük.
- Fedjük le az edényt, és tovább pároljuk 75–90 percig, majd 15 percenként megpirítjuk és megforgatjuk a szegyet, amíg a szegy megpuhul.
- Tálaláshoz szeletet szeleteljünk a szemhez, és tegyük bele az edényben maradt mártással.
Több lassú tűzhely marhahús receptek>>
New England főtt vacsora
Bár ez a klasszikus marhaszelet-recept hosszú főzési időt igényel, az eredmény az ízletes, gyengéd marhahússzeletek és szívós zöldségek családias kombinációja.
Szolgál 8
Hozzávalók
- 3 1/2 font marha szegy
- 20 borsó
- 10 egész szegfűszeg
- 1 babérlevél
- 1 evőkanál mustármag
- 3 fahéj rúd
- 1 evőkanál só
- 3 fehérrépa, hámozva és negyedelve
- 6 piros burgonya, hámozva és negyedelve
- 6 közepes sárgarépa, harmadára vágva
- 1 kis fej zöld káposzta, 6 karikára vágva
- Ízlés szerint elkészített torma
Irányok
- Helyezze a szegyet egy nagy holland sütőbe, és fedje le a szegyet egy hüvelyk vízzel.
- Adjunk hozzá borsot, szegfűszeget, babérlevelet, mustármagot, fahéjrudat és sót az edénybe.
- Kapcsolja be az égőt nagy hőre, és forralja fel a folyadékot; csökkentse a hőt, amíg a folyadék alacsony forrásponton van; fedje le szorosan és főzze a szegyet 4 órán keresztül, vagy amíg villát nem tud könnyedén behelyezni a marhahúsba.
- Óvatosan helyezze át a húst egy nagy tányérra, és fóliával letakarva tartsa melegen.
- Adja hozzá a karalábét, a burgonyát, a sárgarépát és a káposztát az edényhez; növelje a hőt közepes-magasra, és forralja fel a folyadékot magas fokozaton; főzzük, ha a víz forrni kezd, csökkentsük a hőt, amíg a zöldségek megpuhulnak.
- Szeletelj szegyet a gabona ellen vékony szeletekre, és tányérra tedd zöldségekkel és a húsleves egy részével; tormamártással tálaljuk.
További marhaszegyreceptek
Olasz stílusú marhaszegy
Ír Sült marhahús mellkas
Marhaszelet Chili Pasilla húslevesben
