Nincs olyan, mint egy könnyű és friss desszert a kalóriadús, nehéz édességek szezonjában. Ha még nem hallottál „galettáról”, akkor itt az ideje, hogy kipróbálj valami újat!
Kapcsolódó történet. Az alma-rebarbara pite modern fordulat a klasszikus recept szerint
Friss gyümölcs desszertnek
Nincs olyan, mint egy könnyű és friss desszert a kalóriadús, nehéz édességek szezonjában. Ha még nem hallottál „galettáról”, akkor itt az ideje, hogy kipróbálj valami újat!
Ez a galette teljesen új jelentést kölcsönöz a „gyümölcs desszertnek”. Ebben az ételben igazán érezheti a textúrális egyensúlyt, a ropogós kéreg és a lágy, édes gyümölcsök között. Ez a tökéletes alternatíva a nyomasztó, gazdag desszertekhez az ünnepi időszakban.
Eper barack galette recept
Recept adaptálva a Simply Receptekből
Hozzávalók:
A kéreghez:
- 1-1/4 csésze univerzális liszt
- 1-1/2 teáskanál kristálycukor
- 1/2 teáskanál kóser só
- 1 pálca (4 uncia) sózatlan vaj, apró (1/2 hüvelyk) kockákra vágva, 1 órán át hűtőszekrényben hűtve
- 4-6 evőkanál jeges víz
A töltelékhez:
- 3 nagy sárga őszibarack, hámozva, 1/4 hüvelykes szeletekre vágva
- 1 csésze szeletelt eper
- 3-1/2 evőkanál kristálycukor
- 1 evőkanál univerzális liszt
- 1/2 teáskanál vanília kivonat
- 1 teáskanál sózatlan vaj
- 1 tojás
- Durva cukor
Irányok:
- Konyhai robotgépben a lisztet, a cukrot és a sót jól összekeverjük.
- Hozzáadjuk a kockára vágott vajat, és 8 -szor megütjük. A vajnak borsóméretűvé kell válnia.
- Lassan adjuk hozzá a jeges vizet, egyszerre 2 evőkanálnyit, minden egyes adagolás után lüktessünk, amíg a tészta csak nem kezd összeállni.
- A tésztát kinyújtjuk. Ne gyúrja túl. A tésztát csak annyira dolgozzuk fel, hogy alig összeálljon egy korong. Minden oldalról kevés liszttel megszórjuk, műanyagba csomagoljuk, és egy órára hűtőbe tesszük.
- Melegítse elő a sütőt, miközben az állvány középső helyzetben van, 425 F -ra.
- Helyezze az eper- és őszibarackszeleteket egy tálba, és szórja meg a liszttel és a cukorral. Dobja óvatosan a bevonathoz. A gyümölcsöt megszórjuk vanília kivonattal.
- Egy kis tálban a tojást simára verjük és félretesszük.
- Enyhén lisztezett, tiszta, sima felületen nyújtsuk ki a tésztát, amíg átmérője 12 cm. Óvatosan emelje fel a kinyújtott tésztát, és tegye egy sütőlapra.
- Rendezze el az eper- és őszibarackszeleteket átfedésben, egyetlen rétegben a tészta közepén, körülbelül 7 vagy 8 hüvelykes kört alkotva. Pöttyös vajjal.
- Hajtsa fel a tészta külső széleit felfelé és a töltelék fölé, körülbelül 2 hüvelykkel, harmonika módon. A tojást megmossuk, és megszórjuk durva cukorral.
- Betesszük a sütőbe és kb 20-25 perc alatt szép pirosra sütjük. Vegye ki a sütőből, és hagyja kihűlni a tepsiben, körülbelül 20 percig.
- Vaníliás tejszínhabbal tálaljuk.
Még több eper recept
Balzsamos eper bruschetta recept
Eper szóda recept
4 Kreatív sós eper receptek
