Luca Manfe és Natasha Crnjac tegnap este a „Thunderdome” konyhában összecsaptak, hogy főzzenek Mesterszakács dicsőség… a negyedmillió dollárról nem is beszélve. Séf Graham Elliot néhány végső betekintést nyújt a kulisszák mögé az évadról, amely során egy nagylelkű olasz vendéglátó vette át a címet.
SheKnows: Micsoda utazás… az ország 100 legjobb házi szakácsától mindössze kettőig. Visszatekintve, melyek voltak a kedvenc pillanatai ebben a szezonban?
Graham Elliot: A kezdetektől fogva szórakoztató dolgok voltak, mint Jonny homár keksz, néhány étel, amit Lynn lekent, ami olyan pompás volt, a tojás kihívása visszatértek, és a lehető legtöbb tökéletes tojást kellett főzniük, a szabadtéri kihívás, ahol az éjszakát az erdőben töltöttük - mindez áll ki. Mármint a szörfös epizód, a Vidámság epizód… Csak visszatekintek az évadra, és olyan, mint egy dolog a másik után, ami nem csak intenzív és őrült volt, hanem szuper szórakoztató is. Befejeznénk egy epizód forgatását, és azt mondanánk: „Ember, ez annyira fantasztikus, hogy részesei lehetünk ennek.”
SK: Mit érzel most, hogy mindennek vége?
GE: Tegnap este a fináléban azt hiszem, mindenki könnyezett és ködös volt, mert ez egy olyan érzelmi maraton-ez a kitartás kell ahhoz, hogy a végére érjünk, és ne adjuk fel mentálisan ragaszkodjon hozzá, amíg az utolsó napon ugyanolyan versenyképes lesz, és mi figyeljük ezeket a srácokat, és megnézzük, mennyit nőttek és milyen ételeket tettek fel. De mikor jönnek ki a családok? Ti mind ott sírtok.
SK: Igen, nő leszek, és bevallom, hogy nem csak ködös szemű voltam… forró érzelmi zűrzavar volt bennem, különösen akkor, amikor meglepte Lucát édesapjával és húgával egész Olaszországból! Srácok, mikor döntöttetek így?
GE: Azt hiszem, amint kitaláljuk, ki lesz a fináléban, elkezdjük elérni és megpróbálunk mindent megtenni annak érdekében, hogy ez megtörténjen. Annyira izgalmas, hogy megtudja, hogy ez a személy elkötelezte magát, és azt mondja: „Igen, ezt meg fogjuk valósítani.” Amikor Natasha férje kijött kisfiukkal, Diegóval és a család többi tagjával, ez így volt érzelmi. Luca és felesége, Cate pedig számomra olyanok, mint a legnagyobb szerelmi történet - egyszerűen elképesztő látni, mennyire törődnek egymással. Aztán a barátai elbújtak és dumáltak… szórakoztató idő volt.
SK: Nos, a „Thunderdome” meglehetősen megfélemlítő hely, és úgy tűnik, hogy sokkal szorosabb, mint a tágas Mesterszakács a konyhában, ahol dolgozni szoktak. Volt -e olyan baleset, amit nem láttunk?
GE: Igen, feltétlenül. Tavaly beszéltem Christine Ha -val arról, hogy amikor nincs látásod, legalább ez van izommemória: „Rendben, itt a gombom a sütő bekapcsolásához, és itt fogom a kést.” Ban,-ben Mesterszakács zárókonyha, minden visszafelé és más, tehát ugyanaz. Ezek a srácok megszokták, hogy egy bizonyos helyen dolgoznak, és most hirtelen ebben a körkörös térben vannak, és csak ehhez az egyetlen kihíváshoz kell alkalmazkodniuk. Tényleg őrület, hogy mennyire más ebben a helyzetben.
SK: Azt hiszem, ha azt mondanák nekem, hogy 10 percem van kiválasztani a háromfogásos étkezéshez szükséges összetevőket, amelyek meghatározhatják életem hátralévő részének útját, valószínűleg a magzati helyzetben összegömbölyödött spájzban találnál, ill valami. Mit fogtál volna?
GE: Azt hiszem, inkább egy globális turnét csináltam volna. Számomra ez olyan lehetett, mint: „Íme egy klasszikus amerikai előétel - edénysült. És itt egy szuper-klasszikus francia előétel. ” És befejezhetném egy szuper-klasszikus ázsiai desszerttel, csak hogy világosan bemutassam készségeimet. Ezt tenném.
SK: Az előételekbe kezdve azt mondta, hogy Natasha serpenyőben fésült kagylói úgy néznek ki, mint egy tengeri táj vagy egy festmény. Személy szerint jobban tetszett nekik, mint Luca serpenyőben pirított kacsamájával, pirított briossal?
GE: Igen, azt hittem, hogy Luca túl nehéz és túl édes a kacsamájjal, a chutney -val és a briósszal. Mindezek a dolgok nagyon gazdagok. Natashaé nagyon világos és tiszta volt, és úgy nézett ki, mint egy tengerparti festmény. Ezt rendeltem volna megint, ha étterembe megyek, és választanom kell a kettő közül.
SK: Mekkora szerencsejátékot vívott Luca az elkötelezett választásával?
GE: Rövid bordákkal nem látod őket... fogalmad sincs, hogy meg fogják -e főzni vagy sem! Ez olyan, mint egy szuflé készítése. Óriási kockázatot vállalsz, szemben csak egy felszeletelt marhahúsdarabbal vagy valami mással. Szóval, nagyon gusztustalan lépés volt, és meg is hozta a gyümölcsét. Azt hiszem, Natasha-é ízletes volt, és hihetetlenül leplezték-ez volt az egyik legszebb dolog, amit valaha láttunk-, de ízlés szerint egyszerűen nem tudta legyőzni Lucát.
SK: Elképesztő volt hallani, ahogy Gordon elmondja Lucának, hogy ez az a fajta étel, amit utolsó vacsorájaként fogyaszt. Az egyik legjobb bók, amit valaha mondott?
GE: Gordon soha nem mondott ilyesmit, és szerintem sokat mond. És tudod, önbizalmat kell adnia a következő ételhez. Finom volt, de Natasha -é az egyik legtechnikásabb - tehénzsírban sütötték a tengeri halat, tökéletesen főzték, úgy faragták, hogy szépnek tűnjön. Ez volt az egyik legcsodálatosabb étel, amit a műsorban is láttunk.
SK: A desszertkörben Natasha kókuszdió panna cotta nyilvánvalóan ízletes volt, de Ön és Gordon jobban hatottak Luca bazsalikomos panna cottájára. Miért?
GE: Luca óriási kockázatot vállalt, hogy kreatív volt, és a kultúráján alapuló klasszikus sós dolgok újraértelmezett változatát készítette, és le is húzta! A benne lévő paradicsom édes és lekvárszerű volt, a panna cotta pedig igazán finom. Szóval, szerintem nagyon jó volt kockáztatni és megtörténni.
SK: Mindkét házi szakács meglehetősen merész terveket készített a desszertjeivel kapcsolatban. Kit aggasztott jobban, hogy bekerül ebbe a körbe?
GE: Ó, határozottan jobban aggódtam Luca miatt. Nem gondoltam, hogy képes lesz lehúzni - tudod, a panna cotta ezekkel az ízekkel. Azt hiszem, a legtöbb ember azt gondolta: "Uhh, ez nem hangzik jól... furán hangzik."
SK: Komolyan nem lehetek boldogabb, hogy nyert! Mi billentette a mérleget Luca javára?
GE: Ezt a kockázatot vállalva a desszertjével… ez adta meg neki ezt az előnyt. A Twitteren mindenki azt kérdezte: „Mi adott neki előnyt?” És azt hiszem, ez volt az. Valóban ez volt a legközelebbi hívás.
SK: Tudod, Natasha valóban megnyerte a szezont, és ő valóban olyan kegyes második helyezettnek tűnt.
GE: Valószínűleg a legkegyetlenebb második helyezettünk. Elmentem és beszéltem vele, és ez volt: „Ez a kezdet, nem a vég. Arra fogok összpontosítani, amit csinálok. Ezt nem én nyertem, de ez nem változtatja meg az utamat. ” Láttam őt és Lucát a héten, ő beiratkozott a kulináris iskolába, és mindezeket a privát vacsorákat és pop-up dolgokat csinálja. Ez jó.
SK: Határozottan! Izgatottan láttam a Twitteren, hogy szakácskönyve várhatóan jövő áprilisban jelenik meg. Vannak előrejelzéseik a többi házi séfről?
GE: Érdekes lesz látni, hogy ki nyomul előre és teszi ezt. Jordan ma úton van az éttermünkbe-egy hetet fog velünk tölteni, és lehet, hogy Chicagóba költözik, és teljes munkaidőben velünk dolgozik, szóval ez izgalmas. Vannak emberek, akik saját szakácsügyeiket akarják elvégezni a házukból, és vendéglátást és előugró ablakokat végeznek, és Vannak emberek, akik könyvet akarnak írni… szóval úgy gondolom, hogy ez az előadás ugródeszka számukra, hogy elérjék a sajátjukat álmok.
SK: Megdöbbentett valami, amikor a finálét néztem. Szeptember volt. 11, és itt van Luca - egy olasz bevándorló, aki életet épített New Yorkban. Csak azt hittem, hogy olyan különleges hallani őt, könnyek között, és arról, hogy Amerika „a legjobb hely a világon, ahol az álmok valóra válnak”. Mit jelentett győzni látni?
GE: Ez az amerikai álom, tudod? Ha valaki nem jut el először, kitart, és másodszor is átesik, sok bukást szenved, valahogy éretten mutatni, és egyre jobb és jobb lesz, és a végére érni-egyszerűen szuper-, szenvedélyes és lendületes volt, és bírálta a kritikákat, és megtanulta ezzel. Luca minden egyes kihívásnál nagyobb szívvel főzött, mint bárki más.
Bővebben Mesterszakács
INTERJÚ: MesterszakácsGraham Elliot Krissi és Jessie kulináris macskaharcáról
INTERJÚ: MesterszakácsGraham Elliot törekszik a Paula Deen és másokkal való együttműködésre a 14. héten
INTERJÚ: MesterszakácsGraham Elliot a 13. héten, és milyen valójában Gordon Ramsay
Légy résen!
Ha hozzánk hasonlóan ideges vagy ebben a szezonban Mesterszakács véget ért, ne izgulj. Szeptembertől. 27 -én a Foxon Graham, Joe és Gordon fogható MasterChef Junior - kulináris főzőverseny gyerekeknek.
