Valójában csak kétféle gnocchit szoktunk enni: Joe kereskedő fagyasztott karfiol gnocchi, amely hétköznap a vacsora alapanyaga ezeken a részeken, és étterem gnocchi, mert mindig azt feltételeztük hogy ezeknek a kis párnás olasz gombócoknak az elkészítése sokkal több időt és erőfeszítést igényelt, mint amennyit valójában valaha is tudtunk volna vacsorázni itthon. De szerint Jamie Oliver (ki módja van a burgonyával, kiderül), ennek nem így kell lennie. Csak megosztott egy egyszerű burgonya gnocchi recept hogy „Nonna Teresától” tanult, és nemcsak rendkívül kedvező árú étel, hanem véletlenül vegán is - tojás vagy sajt nélkül készült.
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagramon
Házi gnocchi. Gyorsan elkészíthető és teljes kényelmet nyújtó étel. Rómában Nonna Teresa ismertette meg ezt a módszert, amely nem használ tojást. Recept link a bioban. Próbáld ki és mondd el véleményed x
Egy megosztott bejegyzés Jamie Oliver (@jamieoliver) on
A Gnocchi receptek gyakran tartalmaznak tojást, amelyet kötőanyagként használnak. Oliver azt mondja, hogy a tojás azért hasznos az éttermekben, mert a gnocchi tésztát előre elkészítették, és a tojás segít együtt tartani, de amikor friss gnocchit készít otthon, kihagyhatja tojás. Az eredmény könnyebb gnocchi az ólomcseppek helyett, amiket véletlenül csináltunk otthon egy -két alkalommal.
Oliver receptje egyszerű, és rendkívül megfizethető összetevőket használ. Először egész burgonyát főzünk, héjával együtt. Vad, igaz? A héjat eltávolítjuk, amikor a főtt burgonya elég hideg ahhoz, hogy kezelni tudja, és azonnal le kell csúsznia.
Ezután törje össze a burgonyát, keverje össze egy kevés olasz 00 liszttel (ami finomabb, mint az univerzális liszt), és szórjon rá egy frissen reszelt szerecsendió felét. Dagasztjuk a keveréket, amíg sima tésztát nem kapunk. Ezután két hosszú kötélre tekerjük a keveréket, és apró gombócokra vágjuk a gnocchit. A villa fogai fölé guríthatja őket, ha azt szeretné, hogy kis gerinceik legyenek, amelyek felszívják az extra mártást, de ha szorítanak az időre, ne izzadjanak el.
Ezután mindössze annyit kell tennie, hogy pár percig forralja a gnocchit. Tudni fogja, hogy elkészült, amikor a gombócok a felszínre úsznak.
Szeretjük friss házi gnocchinkat tálalni egyszerű paradicsomos bazsalikomos mártással, vagy krémes vodka mártással, ha valami kicsit kiadósabbra vágyunk. A burgonya gnocchit olívaolajban vagy vajban is serpenyőben süthetjük, ha a karamellizálást megelőzően szeretnénk.
Akárhogy is, Oliver egyszerű burgonya -gnocchi receptje nemcsak azt bizonyítja, hogy otthon is megkaphatja ezt az étterem kedvencét túl sok gond nélkül, de azt is, hogy a vegán gnocchi könnyű, de lenyűgöző étel a húsmentes barátok és család.
Mielőtt elmész, nézd meg galériánk lent:
