A lámpás piték finom ételek a Trónok harca univerzumban; a középkori Európában is finomságnak tartották. A lámpás angolna pofátlan hal; nézd meg őket, és meglátod, miért nem szerettem az ötletet, hogy velük főzzek. Ahelyett, hogy valódi mécseseket használtam volna, inspirációt merítettem a nádastortából, és elkészítettem egy számomra sokkal étvágygerjesztőbbnek tűnő verziót.
Az egyes csirke- és prosciutto -piték úgy néznek ki, mint a King's Landing asztalán, de olyan ízűek, mint amit valójában meg akarok enni (és a férjem négyet akar enni). A szép dolog ebben a receptben az, hogy szinte inkább módszer; ha már ráéreztél, tetszésed szerint variálhatod az összetevőket. Gomba- és kecskesajtos változatot készítettem más típusú gombák hozzáadásával, elhagyva a csirkét, és a lepényeket kecskesajttal töltöttem prosciutto helyett; annyira jó!
A pite tésztához én készítettem alapvető, go-to élelmiszer-feldolgozó pite tészta. Megtalálható a recept itt; csak ne felejtse el elhagyni a cukrot, mert ez egy sós pite! Használhat bolti pite tésztát vagy leveles tésztát is.
Élvezze a lakomát!
Ez a recept körülbelül 5-7 egyedi tortát eredményez.
Hozzávalók:
- Pite tészta
- 1-2 evőkanál olívaolaj
- 2 közepes póréhagyma
- 1 csésze vagy 8 uncia apróra vágott gomba
- 1 evőkanál vaj
- 1-1/2 evőkanál liszt
- 1 csésze fehérbor vagy alaplé
- 2 főtt és apróra vágott csirkemell
- 1/4 font szeletelt prosciutto
- Friss kakukkfű
- Só és bors ízlés szerint
- 1 tojás (tojásmosáshoz)
Irányok:
- Adjunk hozzá egy serpenyőbe olívaolajat és a megtisztított, kockára vágott póréhagymát, és közepes lángon melegítsük fel.
- Miután a póréhagyma elkezdett főzni, hozzáadjuk a gombát, a sót (kb. 1 teáskanál), egy csipet borsot és minden további fűszernövényt, amelyet kéznél tartunk (én kevés szárított oregánót és kakukkfüvet használtam).
- Tegyen egy kis helyet a serpenyőbe, és olvassza fel a vajat azon a helyen; öntsük rá a lisztet, és keverjük össze mindkettőt, amíg besűrűsödik. Ez csak néhány másodpercet vesz igénybe; a vajat/lisztes masszát összekeverjük a többi hozzávalóval.
- Adjunk hozzá egy szál friss kakukkfüvet és fehér bort. Keverjen össze mindent. Öntsük bele a főtt és apróra vágott (vagy kockára vágott) csirkét, és hagyjuk, hogy minden együtt főzzen néhány percig. Ez a pite töltelék, így vastagnak kell lennie, de nem túl levesnek vagy túl száraznak. Kóstolja meg, és ha szükséges, fűszerezze további sóval és borssal; ne feledje, hogy a prosciutto némi sósságot is hozzáad.
- A pite tésztát kinyújtjuk. Vágjon ki egy darab tésztát, amely illeszkedik az egyedi tortaforma oldalaihoz és aljához. Ha nincsenek egyedi piteformák, akkor csak kézzel formálhat pitét, vagy készíthet mini -t egy cupcake formában. Nyomja a tészta kört a formába úgy, hogy az alja és az oldalak nagy része be legyen fedve. Töltsük meg a tésztát a csirke és zöldség töltelékkel, és tegyünk rá egy szelet prosciutto -t.
- Vágjon le egy második kisebb kört a tésztából, és sütibélyeggel készítsen mintát. Villával is pontozhat, vagy más konyhai tárgyakat használhat a tervezéshez (a burgonyapép különösen jól működik). Helyezze a felső kört a pite tetejére, és villával zárja le.
- A tortákat megkenjük egy kevés tojásmosóval (1 tojás felverve néhány evőkanál vízzel), és 350 fokos sütőben körülbelül 30 percig sütjük.
