Tudod, hogy az a kielégítő, önelégült érzés, amit akkor kapsz, amikor egy házi készítésű ételt felkorbácsolsz, amit a családoddal együtt élvezhetsz? Igen, ugyanezt érezheti a vajjal kapcsolatban. Kényelmes lehet vajat felvenni az élelmiszerboltban, de reméljük, hogy ez a szuper-egyszerű keverőgép-oktatóanyag meggyőzi Önt arról, hogy majdnem olyan egyszerű vajat készíteni otthon.
Őszintén szólva fogalmam sem volt, milyen egyszerű lesz a házi vaj elkészítése. Mindig azt képzeltem, hogy ott ülök, órákig vajat kavarok, majd végül csak szomorú hasonlóságot mutatok azzal, amit jó vajnak tartok. Tévedtem. A vaj készítése a turmixgépben körülbelül 30 percet vesz igénybe, és jobban ízlik, mint a vaj, amit a boltban vásárolhatok. Az enyémet enyhén megsóztam néhányal jó tengeri só, de dobhat bele bármilyen fűszert vagy gyógynövényt, például fokhagymasót, kakukkfüvet, rozmaringot stb.
Készíthet házi vajat kézi mixerrel is. Ez hosszabb ideig is eltarthat, és öt percenként hűteni kell a kézi keverőt, mert hosszabb használat esetén a motor kiéghet.
A kezdéshez mindössze egy 5 literes keverőgépre és egy hideg, kemény habtejszínre van szüksége. A közelben tartottam néhány fleur de sel tengeri sót, mert tudtam, hogy a vajam elkészítése után sózni akarom.
Több: Hogyan készítsünk kókusz tejszínhabot
Öntsük a krémet a a keverőedény tálját, és közepes-nagy sebességgel kezdjük el verni a krémet. Szeretem a fröccsenésvédőt a tálomra tenni, oldalra fordítani, és a hátsó nyílást műanyag fóliával lezárni. A vajkészítés kezdeti szakaszában nem fröcsköl túl sokat, de később a folyamat során rendetlenné válhat.
A legjobb, ha becsomagolod a tálat.
Körülbelül öt perc múlva látni fogja, hogy a krém besűrűsödni kezd, és lágy csúcsok kezdenek kialakulni. Ha nem biztos benne, hogyan néznek ki a lágy csúcsok, nézze meg fent. Látod, hogy a krémes sorta teteje leesik? Ez egy puha csúcs.
Több: Vegán kókusztej tejszínhab
Ahogy folyamatosan veri, a krém sűrűsödni kezd, és a lágy csúcsok átadják a helyét a sűrű, felvert tejszínnek. Ekkor a keverék még krémes lesz, és nem szabad folyadékot látnia.
Következö:Vaj és író
