Ha mostanában megpróbálja meghúzni az övét (mind fizikailag, mind gazdaságilag), de mégis éttermi stílusú ételeket szeretne, a mexikói konyha otthoni elkészítése finom megoldás. A legtöbb mexikói összetevő (rizs, kukorica és bab) egészséges mind a testednek, mind a költségvetésednek-ezért gyűjtsd össze a családot, és készíts pénztárcabarát, tápláló mexikói stílusú ételt.
Miért egészséges és gazdaságos a mexikói étel?
A mexikói kapcsok növényi alapúak
A zöldségek, a rizs és a bab a mexikói konyha alapja-és olcsóbbak, mint a hús alapú fehérjék vásárlása. Töltse fel a tacót vagy fajitát pirított zöldségekkel és babbal, és csak húsfehérjét használjon köretként. Ahelyett, hogy csak rizst szolgálna fel köretként, készítsen egy egész ételt a barna rizs köré bab és sok zöldség keverékével.
A fűszerek ízt adnak hozzá, nem pedig zsírt
Ha fűszerezetlen zöldségekhez és babokhoz sok ízt ad a fűszernövényekből és fűszerekből, akkor nem kell sok sót és zsírt hozzáadnia, és nem fog hiányozni a hús. Főzze meg zöldségeit hagymával és fokhagymával, hogy kiváló ízű legyen, majd keverjen bele mexikói fűszereket, például oregánót, köményt, chiliport és még kakaóporokat is, hogy még ízletesebbek legyenek.
A mexikói étel finom vegetáriánus lehet
Mindannyian tudjuk, hogy a zöldségek jót tesznek Önnek, és a túl sok vörös hús fogyasztása egészségügyi problémákat okozhat, miért ne próbálnánk meg heti néhány napon vegetáriánus ételeket fogyasztani? Ha hetente egy vagy két napon eltávolítja a húsfehérjét az étrendből, az élelmiszer -számlák csökkenése és az egészségügyi előnyök növekedése lesz a következménye. Feltétlenül cserélje ki a húsfehérjét más típusú fehérjékkel, például babbal, lencsével és szerény mennyiségű sajttal. Ha húst eszel, inkább köretként készítsd el, miközben főételként a zöldségeket és a teljes kiőrlésű gabonát emeld ki. (Olvassa el a flexitárius étrendet.)
A mexikói pörköltek és levesek jóllakottak és pénztárcabarátak
A mexikói konyha pörköltjeiről és leveseiről is ismert. Ha húsételeket szeretne készíteni, pörköltek és levesek készítésével megúszhatja az olcsóbb húsdarabokat, amelyek zöldségeket tartalmaznak, és úgy készülnek, hogy a keményebb (olcsóbb) húsdarabok puhák és lédús. A mexikói menudo hagyományos leves, amely szerves húsokat és olcsóbb darabokat tartalmaz, de tele van kielégítő ízekkel. Saját verziót készíthet élelmiszerüzletei leggazdaságosabb húsával.
A mexikói ételek alkalmasak a maradékra
A maradék bab hozzáadható salátákhoz, levesekhez, vagy mártogatós. A maradék sima rizs hozzáadható egy rakotthoz vagy leveshez. A megmaradt zöldségekből saláta vagy rakott lehet. Függetlenül attól, hogy milyen maradékokkal rendelkezik, tárolja őket külön a hűtőszekrényben, és készítsen még néhány ínycsiklandó ételt.
A mexikói ételek alacsony zsírtartalmúak lehetnek
Az olyan összetevők, mint a sajt és a tejföl alacsony zsírtartalmú fajtákban kaphatók, lehetővé téve a mexikói receptek zsír- és kalóriatartalmának csökkentését. Használhat magas rosttartalmú teljes kiőrlésű tortillákat is, hogy csökkentse a kalóriákat és fokozza a táplálkozást.
Egészséges mexikói receptek
Három bab saláta
8 adagot készít
Hozzávalók:
1 (15 uncia) konzervdoboz, öblítve és lecsepegtetve
1 (15 uncia) konzerv babot öblíthetünk és lecsöpögtethetünk
1 (15 uncia) kannellini babot lehet lecsepegtetni és leöblíteni
1 zöld paprika, magva, apróra vágva
1 piros paprika, magva, apróra vágva
1 (10 uncia) csomag fagyasztott kukorica mag
1 vöröshagyma, apróra vágva
1/2 csésze olívaolaj
1/2 csésze vörösborecet
2 evőkanál friss lime juice
1 evőkanál friss citromlé
2 evőkanál fehér cukor
1 evőkanál só
1 gerezd fokhagyma, zúzva
1/4 csésze apróra vágott friss koriander
1/2 evőkanál őrölt kömény
1/2 evőkanál frissen őrölt fekete bors
1 csipet csípős paprika mártás
1/2 teáskanál chili por
Irányok:
Kombinálja a babot, a paprikát, a kukoricát és a hagymát egy nagy tálban. Az olívaolajat, az ecetet, a lime- és citromlevet, a cukrot, a sót, a koriandert, a köményt és a fekete borsot habosra keverjük. Ízlés szerint adjunk hozzá néhány csepp forró mártást, és ízlés szerint szórjuk meg chiliporral. Az öntetet csepegtesse babkeverékre, és óvatosan dobja fel. Hűtsük le tálalásig.
Marha és bab Burritos
6 adagot készít
Hozzávalók:
1 font sovány darált marhahús
1/2 csésze apróra vágott hagyma
1 gerezd fokhagyma, darálva
2 teáskanál chili por
1 teáskanál oregánó
1/2 teáskanál kömény
1/2 teáskanál só
1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
1 (16 uncia) lehet frissen pácolt babot
1 (10 uncia) enchilada szósz, osztva
6 (8 hüvelykes) liszt tortilla, felmelegítve
Irányok:
1. A darált marhahúst, a hagymát és a fokhagymát egy serpenyőben összekeverjük, és addig főzzük, amíg a hús megpuhul. Ürítse le a zsírt a serpenyőből. A húst chiliporral, oregánóval, köménnyel, sóval és borssal ízesítjük, és 5 percig főzzük, jól keverjük össze, hogy összeérjenek az ízek. Adjunk hozzá babot és 1/2 csésze enchilada mártást a serpenyőbe, és folytassuk a főzést, amíg fel nem melegszik.
2. Kanállal egyenlő mennyiségű marhahús keveréket tortillákba forgatunk és feltekerjük. Tálaló tálra tesszük, és a maradék enchilada mártással megszórjuk. A burritókat a saláta, a paradicsom, a tejföl, a salsa, az olajbogyó vagy a reszelt sajt is választhatja.
Jegyzet: A burritókban lévő hús mennyiségének csökkentése érdekében adjon hozzá különféle apróra vágott párolt zöldségeket, például kukoricát, brokkolit, hagymát és paprikát.
Vegetáriánus Enchilada rakott
8-10 adagot készít
Hozzávalók:
1 (15 uncia) konzerv egész kukorica, lecsepegtetve
1 (15 uncia) konzervdoboz, öblítve és lecsepegtetve
(8 uncia) tartály alacsony zsírtartalmú tejföl fele
1 (8 uncia) üveg picante szósz
1 csésze apróra vágott alacsony zsírtartalmú Monterey jack vagy cheddar sajt
1 (10 uncia) lehet kockára vágott paradicsomot és zöld chilipaprikát
2 csésze főtt barna rizs
1/4 teáskanál fekete bors
1-2 zöldhagyma, apróra vágva
Köret: szeletelt fekete olajbogyó és apróra vágott alacsony zsírtartalmú Monterey jack vagy cheddar sajt
Irányok:
1. Melegítse elő a sütőt 350 F-ra, és permetezzen egy 9 × 11 hüvelykes rakott edényt főzőspray-vel. Óvatosan keverje össze a kukoricát babbal, tejföllel, picante mártással, sajttal, paradicsommal és zöld chilivel, rizzsel, borssal és hagymával.
2. Kanál babkeveréket az előkészített rakott edénybe, tetejére olajbogyót és még sajtot teszünk. Süssük 50 percig, vagy amíg a sajt fel nem buborékol és a keverék megpuhul.
Jegyzet: Adjunk hozzá apróra vágott brokkolit, karfiolt, sárgarépát stb. az ömlesztett mennyiség és a táplálkozás érdekében.
További mexikói ételek receptjei
Családi stílusú mexikói receptek
Egészséges Cinco de Mayo receptek
Grillezze a tökéletes mexikói stílusú steaket
