Sült kalámi mézes szója redukcióval-SheKnows

Ez édes. Fűszeres. Kicsit ragadós! Szakadás a calamari -n, ami ujjnyira finom!

Kapcsolódó történet. Giada De Laurentiis Mini Prosciuitto tetejű pizzái ellenállhatatlanul aranyosak és finomak

A már megtisztított friss kalamári megkönnyíti az étel elkészítését! Ha úgy találja, hogy a calamari mind a testekből, mind a csápokból áll… annál jobb… ez növeli az étel általános textúráját, ízét és megjelenését!

Sült kalámi mézes szója redukcióval, pirított fenyőmaggal és mazsolával

2-4

Hozzávalók:

• 1 font calamari, megtisztítva és 1/2 hüvelykes körökre vágva, szárazra törölve
• 1-1/2 csésze liszt
• 2 csésze író
• 2-3 csésze repce vagy növényi olaj
• 1/3 csésze alacsony nátriumtartalmú szójaszósz
• 2 evőkanál méz (szükség esetén több ízlés szerint)
• 1 teáskanál friss gyömbér, darálva
• 1 gerezd fokhagyma, darálva
• 6-8 szárított piros chili paprika (opcionális)
• 1/4 csésze fenyőmag, enyhén pirítva
• 1/4 csésze arany mazsolát
• Friss koriander vagy petrezselyem, köretként aprítva
• Só, bors

Irányok:

1. Egy közepes, nem reagáló tálba adjunk hozzá írót, és keverjük hozzá a nyers kalamárt. Hagyja a kalamárt pácolódni az íróban, 30-45 percig.
2. Amíg a calamari áztat, egy kis serpenyőben közepes-alacsony lángon adjunk hozzá szójaszószt, mézet, gyömbért, fokhagymát és szárított chilit. Gyakran kevergetve addig főzzük, amíg a folyadék besűrűsödik és felére csökken, körülbelül 10-12 percig. Csak akkor kóstolja meg és állítsa be az ízét, ha szükséges. Levesszük a tűzről és félretesszük.
3. Közepes edényben kezdje el melegíteni a zöldség- vagy repceolajat 360-370 ° F-ra. Amíg az olaj melegszik, szárítsa meg a kalamárt papírtörlővel, tegye a lisztet (jó csipet sóval és borssal) egy nagy, zipzáras tasakba, és jól rázza össze, hogy összekeveredjen. Adjunk hozzá kalamárt a zacskóhoz a liszttel, és rázzuk meg újra, hogy a kalamáriabroncsokat teljesen bevonják a lisztes keverékkel.
4. A felesleges lisztet lerázva tételesen sütjük a kalamárt (vigyázzunk, nehogy túlzsúfoljuk az edényt) világos aranybarnára, adagonként körülbelül 2 percig. Papírtörlőn vagy barna papírzacskón lecsepegtetjük, és addig folytatjuk, amíg minden kalámi megsült.
5. Adjunk hozzá sült kalamárt egy nagy tálba, és keverjük össze a mézes-szója redukciós mártással. Beleforgatjuk a pirított fenyőmagot és a mazsolát. Ízlés és só és bors csak akkor, ha szükséges. Díszítsük friss korianderrel vagy petrezselyemmel és ízlés szerint friss citromlével, és tálaljuk.

További kalamári receptek

Sült calamari fűszeres marinara mártással recept
Citrom és narancs rizottó kalamárival és cukkinivel
Ropogós sült calamari recept