- Nem hagyod el az asztalt, amíg be nem fejezed a brokkolit! A legtöbbünk számára ismerősen hangzik. Nos, kiderült, hogy anya tudta a legjobban.
Amellett, hogy a brokkoli kiváló C-vitamin-, K-vitamin- és folsavforrás, rákkeltő, gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik.
Nem titok, hogy a brokkoli rossz rap -t kap. De a brokkolinak nem kell pépesnek és szagosnak lennie - ami akkor történik, amikor a brokkoli túl van főzve. Ha jól elkészítették, a brokkoli olyan finom lehet, hogy láthatja, hogy családja ellenvetései kérésekké alakulnak.
Szóval menj, és ahogy anya mondta, edd meg a brokkolit.
Hogyan válasszuk ki és tároljuk a brokkolit
Válassza a szűk, kompakt virágzatú brokkolit. A brokkoli rózsák hegyének szilárdnak kell lennie. Kerülni kell a sárgás vagy virágzó virágzatú virágzatot, mivel ezek a jelei annak, hogy a brokkoli érett.
A brokkolit műanyag zacskóban, hűtőszekrényben tárolja. Ne mossa le, amíg nem áll készen a használatra, mert a nedvesség felgyorsítja a romlást. Ne vágja fel a brokkolit rózsáira, amíg készen áll a használatra, mivel a C -vitamin tartalma gyorsan csökken a brokkoli vágása után.
Hogyan kell főzni a brokkolit
A brokkoli elkészítésének számos módja van. Bár a pörkölés a személyes kedvencem, ezek közül bármelyik módszert ajánlom. Az egyetlen módszer, amelyet nem ajánlok, és ezért nem tartalmazott, a forralás. A legtöbb tápanyag a brokkoli forralásakor szivárog a vízbe, majd ezt a vizet eldobja, ami fokozott tápanyagveszteséget eredményez.
Párolt: A brokkoli főzésének rendkívül egyszerű módja érdekében helyezze a virágokat pároló kosárba a forrásban lévő víz fölé, fedje le és főzze öt-hat percig. Meglocsoljuk egy pohár vajjal, tengeri sóval és friss citromlével.
Rántva: Melegítsük fel a szezámmagot vagy a növényi olajat egy wokban közepes-magas lángon, és pirítsuk meg a brokkoli virágokat, amíg csak barnulni nem kezdenek. Adjunk hozzá egy kevés darált fokhagymát és gyömbért, egy szójaszószt és egy kevés vizet, és főzzük tovább, amíg a brokkoli ropogós-puha lesz.
Levesbe pürésítve: Mivel a brokkoli olyan gyorsan főz, a krémes brokkoli leves az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb leves. Egyszerűen pirítsa meg a kockára vágott hagymát, zellert és brokkolit a vajban, amíg megpuhul, majd adjon hozzá néhány csésze csirke- vagy zöldséglevest. Pároljuk körülbelül 10 percig, majd pürésítsük simára, és keverjünk hozzá egy kevés tejszínt.
Sült: Ez a kedvenc módja a brokkoli elkészítésének. A pörkölés olyan édességet és gazdagságot hoz létre, amelyet soha nem tudott a brokkoliról. Mindig forró, forró sütőben, kevés olívaolajon, sóban és borsban megsütöm. Miután szép és karamellizált, dobja fel a sütőben sült brokkolit bármivel, ami tetszik, de a kedvenc elkészítési módom a citromlé és a héja, a szeletelt mandula és a reszelt parmezán sajt.
Sült brokkoli recept mandulával és parmezán sajttal
4 adag
Hozzávalók:
- 2 kiló brokkoli
- 3 evőkanál olívaolaj
- 3 gerezd fokhagyma, szeletelve
- 1 teáskanál citromhéj
- 1 evőkanál citromlé
- 1 teáskanál őrölt pirospaprika
- 2 evőkanál szeletelt mandula, pirítva
- 1/4 csésze parmezán sajt
Irányok:
- Melegítse elő a sütőt 425 fokra. A brokkolit közepes méretű virágokra vágjuk. Dobd a virágokat olívaolajba egy nagy peremű sütőedénybe, és bőségesen ízesítsd sóval és borssal. Süssük körülbelül 20 percig, és adjunk hozzá szeletelt fokhagymát körülbelül négy perccel a pörkölés befejezése előtt.
- Vegye ki a brokkolit a sütőből, és keverje hozzá a citromhéjat, a citromlevet, a zúzott pirospaprikát, a mandulát és a parmezán sajtot, és azonnal tálalja.
Még több brokkoli recept
Wokban sült narancsos csirke és brokkoli
Brokkoli és parmezán quiche
Vegetáriánus brokkoli rizottó
