A rizottóban általában csirke, garnélarák vagy zöldség van, de mi van, ha vaníliababot adunk a keverékhez? A sós ételből valami enyhén édes és váratlanul finom lesz.
Pár hónappal ezelőtt részt vettem egy Twitter -chaten, amely a vaníliáról szólt. A babtól a kivonatig mindent lefedtek, és hogyan kell használni. Általában a desszertekhez csak a vaníliát töröm ki, de többen arról beszéltek, hogy a babot vagy a kivonatot sós ételeikben használják. Minden recept e világból hangzott, de volt egy, ami különösen érdekesen hangzott - a vanília rizottó.
Most persze ettem rizspudingot, ami sűrű és édes, és határozottan erős vanília ízű, de a rizottó, amiről a többi szakács beszélt, határozottan a sós fajta volt. Ön továbbra is csirke- vagy zöldséglevest használt, és akár fehérjét vagy zöldséget is bedobhat, hogy tartalmasabb entreé legyen. Amint ezt meghallottam, tudtam, hogy ki kell próbálnom. És hadd mondjam el, mennyire boldog vagyok, amit tettem. A finom vanília íz teljesen felforgatja a rizottót, és egy kellemes gyümölcsös kolbász keverése még jobban fokozza az ízt. Tehát amikor legközelebb rizottót készítesz, dobj bele egy -két vaníliarudat. Meg fog lepődni a gazdag ízektől.
Vanília rizottó fűszerezett kolbásszal
Hozzávalók:
- 4-1/2 csésze zöldségleves
- 2 nagy vanília bab
- 2 evőkanál vaj
- 1 hagyma, apróra vágva
- 1-1/2 csésze Arborio rizs
- 1/2 csésze száraz fehérbor
- 1/2 csésze parmezán sajt
- 2 alma fahéjas kolbász, szeletelve
Irányok:
- Egy közepes lábasban melegítse fel a levest közepes-magas lángon. A vaníliarudat hosszában félbevágjuk. Kaparjuk ki a magokat, és adjuk hozzá a babhoz a húsleveshez. Amikor a húsleves felforr, csökkentse a hőt alacsonyra és fedje le.
- Közben egy nagy serpenyőben közepes-magas lángon felolvasztjuk a vajat. Hozzáadjuk a hagymát, és három -négy percig pirítjuk, amíg megpuhul, de nem barnul meg. Keverje hozzá a rizst. Hozzáadjuk a bort és pároljuk, amíg a bor majdnem teljesen felszívódik, körülbelül három percig. Adjunk hozzá fél csésze forralt húslevest, és keverjük, amíg majdnem teljesen felszívódik, körülbelül két percig. Tovább főzzük a rizst, közben fél csészével adjuk hozzá a húslevest, folyamatosan keverjük, és hagyjuk, hogy mindegyik csésze húslevest, hogy felszívódjon, mielőtt hozzáadná a következőt, amíg a rizs megpuhul, és a keverék krémes, 20-25 percek.
- Amíg a rizs sül, addig főzzük a kolbászt közepes serpenyőben közepes-magas lángon, amíg a kolbász már nem lesz rózsaszín.
- Kapcsolja ki a hőt a rizottó alatt, és óvatosan keverje hozzá a parmezán sajtot és a szeletelt kolbászt. Azonnal tálaljuk.
Egyéb rizottó receptek
Krémes csemegekukorica rizottó
Sütőben gomba rizottó
Lazac és rizottó
