Akár vendégül látja a Seder nevű különleges vacsorát, hogy megünnepelje a húsvétot, akár olyan vendég lesz, akinek el kell vennie egy üveg kóser bort erre az alkalomra, vegye meg a szívét. Ez már nem a nagymamád kóser bora.
Sok minden megváltozott
Sokan a mai kóser borok szinonimája volt a finoman édes és szirupos bornak, amelyet hagyományosan a Concord szőlőből készítettek valójában szárazak és elegánsabbak, népszerűbb szőlőfajtákból, például Chardonnay, Cabernet Sauvignon és Merlot. Tökéletes társai a főételnek, amely jellemzően sült csirkét, pulykát vagy báránycombot tartalmaz. Ezek a kortárs kóser borok örömmel kiegészítették az asztalt egy generációs étel számára és a borhoz értő zsidó csecsemők, akik visszatértek a hagyományos gyökerekhez, és kósert tartanak itthon.
Azok számára, akik ebben az évszakban évente zarándokolnak a kóser borosztályra, hihetetlen változatosság áll rendelkezésre. Vannak kóser borok Kaliforniából, Bordeaux -ból, Champagne -ból, Olaszországból, Spanyolországból, Chiléből, sőt Ausztráliából, valamint Izraelből, a tej és a méz országából. A népszerűbb kereslet miatt sok kóser borász a legmodernebb technológiát használja jobb minőségű borok előállítására, és erőfeszítéseik meghozzák gyümölcsüket.
Mitől kóser egy bor?
A bort a zsidó étkezési törvényeknek megfelelően kell előállítani, szigorú előkészítési szabályok szerint, rabbi felügyelete mellett. Semmilyen mesterséges adalékanyag, színezék vagy tartósítószer nem használható. Csak minősített kóser termékek használhatók fel a borkészítési folyamatban egészen a berendezésekig és gépekig, amelyek kizárólag kóser termékek előállítására használhatók fel. Kétféle kóser bor létezik-a nem mevushal, az alap kóser borod-és a mevushal, amelyek a leginkább ortodox borkedvelők számára alkalmasak. A nem mevushal borokat a sabbath Observant zsidóknak kell előállítaniuk, kezelniük és még tálalniuk is, hogy kóserek legyenek. A mevushal borok egy további lépésen, a gyors pasztőrözésen mennek keresztül, amelynek során a borokat a borászati folyamat során hőnek teszik ki, de nem forralják fel, ellentétben a közhiedelemmel.
Ez a folyamat az ősi időkből ered, amikor a pogányok egykor bort használtak a bálványimádáshoz. A borok pasztőrözésével alkalmatlannak tartották őket a pogány istentiszteletre, és a legtöbb ortodox zsidót kell kielégíteniük. Ennek eredményeként a mevushal borokat nem zsidók kezelhetik, és kóserek maradhatnak. A hátsó címkén fel kell tüntetni, hogy a bor mevushal vagy sem, és hogy „kóser pászkára” minősített.
Bővebben a húsvéti és a kóser ételekről
Vegetáriánus Seder
Kóser húsvéti desszert receptek
Húsvéti ételek, bor és receptek
