Ez a cseresznye-szedés szezonja, és szokásom szerint a dupláját vettem meg annak, amire igazán szükségem volt-vagy bármelyik ember ehet, mielőtt megromlik, anélkül, hogy látszólag tartós rózsaszín fogait alakítaná ki. A jó hír az, hogy mindig tudok maraschino cseresznyét készíteni.
Spoiler figyelmeztetés: Megtettem, és most elmondom, hogyan kell csinálni.
Több: Hogyan kell kimagozni a cseresznyét egy sima régi pálcikával
A maraschino cseresznye a nevét kapta maraschino likőr, ami meggyből készül. És ha csak be akarja áztatni a cseresznyét (természetesen kimagozva) hogynincs európai, aki téged hibáztatna. Csak áztassa be a friss cseresznyét maraschino likőrrel borítva, ha azoknak a titkos késő esti három fagylalt szendvicseknek készült csokoládéöntettel és tejszínhabbal minden gyerek tudja, hogy a szülei titokban esznek éjszaka, miután kegyetlenül lefekvésre kényszerítették őket korai.
De ha meg akarja osztani a maraschino cseresznyét minden korosztályú emberekkel, akkor megkaptuk az amerikai stílusú receptet.
Az amerikai maraschinókban cseresznye ízű egyszerű szirupban áztatott cseresznye van, fűszerekkel és egy titkos (és váratlan) összetevővel: egy csipetnyi mandulakivonattal. Ne várja el, hogy a maraschino cseresznyéje olyan furcsa neon színű legyen, ami a boltban kapható. Ez a szín a mesterséges színeknek köszönhető (egy másik jó ok a barkácsolásra). A házi maraschinók valójában sötétebb színűek. És attól függően, hogy mennyi ideig hagyja ázni őket, lehet, hogy szilárdabbak is, mint amit megszokott. Röviden, sokkal jobbak, mint a hamis dolgok, amelyeket a 2 -es folyosón kap.
Több: A Shirley templom felnőtt, és még jobb, mint margarita
Házi maraschino cseresznye recept
Ha nincs facsaró, akkor a kimagozott cseresznyét fokhagymaprésen keresztül préseljük át egy finom hálós szitán, alatta egy tálral, hogy összegyűjtse a levet.
Hoz 1 pint
Elkészítési idő: 20 perc | Inaktív idő: 3 nap plusz | Főzési idő: 5-10 perc | Teljes idő: 3 nap, 25-30 perc (vagy több)
Hozzávalók:
- 3/4 csésze szűrt vagy palackozott víz
- 1/4 csésze friss cseresznye juice (8-10 cseresznye, gyümölcslével)
- 1/4 csésze méz
- 1 evőkanál frissen facsart citromlé
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1/4 teáskanál mandula kivonat
- 2 csésze friss cseresznye, megmosva és kimagozva, tetszés szerint szára
- 1 kis darab fahéj rúd
- 4 szegfűbors
Irányok:
- Egy kis serpenyőben közepes lángon keverjük össze a vizet, a cseresznye levét és a mézet, gyakran keverjük addig, amíg a méz meg nem lesz teljesen feloldódott, és a keverék majdnem forr (a folyadék gőzölgő, de még nem forr fel), körülbelül 5-10 percek. Vegyük le a tűzről, hagyjuk kihűlni. Amikor az egyszerű szirup kihűlt teljesen, keverjük hozzá a citromlevet, a vaníliakivonatot és a mandulakivonatot.
- Adja hozzá a fahéjrudat és a szegfűborsbogyót egy steril, 1 pintes Mason edényhez.
- Töltse meg a Mason edényt a kimagozott cseresznyével (szárak be vagy ki), hagyva alig egy hüvelyk helyet az üveg tetején. Csomagolja be őket a lehető legjobban anélkül, hogy a cseresznyét összezúzná vagy lehúzná a szárát. Öntsük bele az ízesített egyszerű szirupot, éppen csak befedve a cseresznyét (legalább 1/2 hüvelyknyi szabad hely legyen a tetején; rendben van, ha nem használja fel az összes szirupot). Ha nincs elég egyszerű szirup, hogy ellepje, öntsön hozzá még egy kis vizet. Dugjon egy nyársat vagy pálcát az edénybe a szélek körül, hogy segítsen a légbuborékok kiszökésében.
- Töröljön le mindent az edény pereméről (a cukor megszáradásakor a fedél tapad), és tegye rá a fedőt.
- Ha azt tervezi, hogy a cseresznyét több mint 6 hétig tartja, akkor most a cseresznyét 25–30 percig vízfürdőben kell feldolgoznia.
- Kóstolás előtt legalább 3 napig tárolja a cseresznyét a hűtőszekrényben.
