Lidia Bastianich képes arra, hogy mindenki úgy érezze magát, mint a család része. Elképesztő, hogy az ételek hogyan tudják összehozni az embereket, különösen egy örömteli ünneplés során, mint pl esküvő. Lidia megérti, és megosztja velünk a belátását egy nemrég készült interjú során.
Amikor nézed, hogy Lidia a PBS -en főz szeretett olasz ételeket Lidia Olaszország, inkább úgy tűnik, mint a kedvenc nagynénje, akinek az ételeit imádja, mint a híres szakács, szakácskönyv -író és vendéglátó. Lidia megérti, hogyan köti össze a kultúra és az étel a családokat és hagyományok együtt. Az új főműsoridőben Lidia ünnepli Amerikát: esküvők: valami kölcsön, valami új, több néző esküvőjére is elhozza a nézőket, hogy felfedezze a változatos és gazdag kulturális hagyományokat, amelyeket mindegyik beépít a különleges napjába.
Sok kultúra tápláléka
Az esküvők szellemében beszélgettünk Lidiával arról, hogy mi a legjobb módja annak, hogy az ételeket, a kultúrát és a hagyományokat egy újonnan alakult családba szövik. A különleges, amely ma este látható a PBS -en (nézze meg időnként a helyi listáit), egy óra, amely tele van Amerika számos kultúrájának színes és gazdag felfedezésével. Attól kezdve, hogy az egyik pár visszatér New Orleans -ba esküvőjére, az indiai és Srí Lanka -i hagyományokat tiszteletben tartó házaspárig szinte érezni fogja az illatok illatát és ízét, mintha ott lenne. Lidia vendége egy hagyományos koreai esküvőnek, és egy másik - unokahúga esküvőjének -, amely magában foglalja az olasz és ír hagyományokat.
Kölcsön kölcsön valamit
Két ember megőrizheti hagyományait korábbi életéből, és bevonhatja őket új közös életükbe. Azon gondolkodtunk, vajon mit tehet egy friss házaspár annak érdekében, hogy a kultúra ünneplése ne menjen az esküvőjükről az évek során, vagy akár csak szerda este. „A hagyományaid profilját képezik annak, aki vagy, és megadják neked az identitásodat” - mondta Lidia. „Azt hiszem, mindannyiunknak különlegesnek kell éreznünk magunkat azzal kapcsolatban, akik vagyunk. Étkezési hagyományait minden nap ünnepelheti egyszerű receptekkel. Maradjon szezonális, maradjon helyben és maradjon egyszerű. Vonja be saját etnikumát az étkezésbe, de tegyen izgalmat és kihívást. Vigye haza, amit máshol lát. Nem kell másolnia, de építhet rá saját érintésével. ”
Próbálj ki valami újat
Nem mindig gondolunk arra, hogyan kezdődnek a hagyományok, még kevésbé, hogyan kezdjünk újakat, de Lidiának volt néhány javaslata. „Úgy gondolom, hogy egy párnak három -négy családi receptet kell szednie - mindkét oldalról - és elkészítenie a sajátját. Próbáljon egy kicsit változtatni rajtuk, mert az evolúció erről szól. Szakácsként megfontolom a hagyományos recepteket. A hagyományokban az a szép, hogy az ízek egy bizonyos helyre és időpontba visznek, és ezeket az emlékeket szeretnéd az asztalodra hozni. Végül az otthonba hozott ízek megismétlődnek az új családnál, és megvan a hagyománya. Például, ha a curry íz a kultúrájából, használja más módon, például hamburgerben. Miért ne! Ez egy olyan elem, amely a hagyományához köti. ”
Főző párok
Melyik újonnan házasodott párt nem csúfolták azzal, hogy nem tudnak főzni? Ezt meg lehet tenni, függetlenül a szintjétől, és Lidia egyetért. Mindenkinek ennie kell, nem? „Nagyon erősen érzem, hogy mindenki bírja az ételt! Csak nyitottnak kell lennie rá, és meg kell tennie a legegyszerűbb dolgokat. Kezdje azzal a feltevéssel, hogy főzhet valamit. Akkor egy kis erőfeszítést kell tennie. Ha felnőtt korában evett egy bizonyos ételt, de nem tudja, hogyan kell elkészíteni, kérdezze meg családját. Például kérje meg a nagymamájától a receptjét, vagy mutassa meg, hogyan kell elkészíteni egy adott ételt. Legyen esemény és jegyezze fel az élményt. Vagy vegyenek egy osztályt együtt párként, majd menjenek vissza a konyhába és főzzenek együtt. A főzés remek módja az együtt töltött időnek. Van valami az ételben - ez az élet. Megnyitja a kommunikációs vonalakat. Tápláló. ”
Vonja be a családot
A Lidia különleges házaspárjai különböző módon, de főleg étellel tisztelték családjukat. De nem minden pár tervezhet nagy vagy bonyolult esküvőt. Egyesek kisebb vagy informális esküvőket terveznek, vagy csökkenteniük kell a költségeket. Lidia szerint még mindig tartalmazhatnak hagyományos elemeket az ünneplésükön felszolgált ételekben. „Ha kevés a költségvetése, vonja be a családját. Ez már önmagában hagyomány! Olaszországban és sok olasz esküvőn Amerikában a rokonok gyakran készítik az esküvő desszertjeit. Akár bizonyos desszerteket is használhat partijának, amelyet a vendégek hazavihetnek, attól függően, hogy mit készít. A desszert kiváló hely a kulturális nyilatkozatok megtételére. Gyakran az értelmes dolgok nem bonyolultak, és nem is szükséges. Nagyszerű élmény összehozni a családot, hogy segítsenek valami elkészítésében, és lehet fiatal is a családtagok egymás mellett dolgoznak az idősebbekkel, hallgatják történeteiket és tanulnak őket."
5 módja annak, hogy spóroljon az esküvői vendéglátás költségvetésén >>
Az étel összehozza az embereket
Az étel volt az egyik legfontosabb kulturális eleme minden esküvőnek ebben a különlegességben. Gondolkodtál már azon, hogy mi az az étel, ami összehozza az embereket?
„Az étel az élet lényege” - mondja Lidia. „Ez az egyetlen dolog, amit nem tudunk diktálni - enni kell, hogy életben maradjunk. Ül és reggelizik, ebédel és vacsorázik, és ez minden kultúrában ugyanaz. Amikor asztalhoz ül, hogy enni tudjon, a védekezése leáll. Védtelen módon feltöltöd és táplálod magad. Örömmel, örömmel és ízléssel fogadjuk az ételt, és amikor ezt megteszi, nyitott vagy másokra. Mit gondol, miért vannak üzleti ebédek vagy házassági javaslatok vacsora közben? Az evés mellett minden mást, ami az asztalnál történik, befogadjuk, legyen szó szerelemről vagy tanácsokról. Fontos, hogy az asztalnál osszuk meg a családi vacsorákat, mert vannak hallani kívánt történetek, tanulságok és megosztandó élmények. Az asztal egy különleges hely arra, hogy belépjünk egymásba és kommunikáljunk egymással, legyen szó szülőktől a gyerekeknek, szeretteitől szeretteitől vagy akár üzleti tranzakcióktól. ”
Akár esküvőt tervez, akár évfordulót ünnepel, akár érdekli az étel és a kultúra, Valami kölcsön, valami új mindenkinek van valami.
„Nagyon jól szórakoztam a különlegesen. E családok tagja lettem. Megosztották velem ünneplésük izgalmát és családját. Engem lenyűgöztek ezek az ünnepi rítusok minden eleme és kultúrája. Kapcsolatom az étel - nyitottságom, hogy befogadjam az étkezési kultúrájukat, kitett az életükre. Ha valaki leül és veled eszik, az azt jelenti, hogy veled akar időt tölteni. Ez nagyon pozitív dolog! ”
Néz a különlegesben szereplő minden esküvő előnézete, amely április 17 -én sugározza a PBS -en.
