Mmm karfiol. Szereted a zöldséget, de nem bírod a főzés illatát? Mi sem tudunk. Íme, hogyan csökkentheti ezt a bűzt.
Karfiol és hasonló zöldségek, például a brokkolit és a káposztát, rendszeresen kell enni. A karfiol tele van B-vitaminokkal, K-vitaminnal, omega-3 zsírsavakkal, C-vitaminnal és káliummal.
Segíthet a rák megelőzésében, csökkenti az elhízás és a cukorbetegség kockázatát, elősegíti az emésztést és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Nem csak egészséges, de finom is... ha túl tudsz lépni azon a büdös szagon, amit sütés közben felszabadít!
Miért illatozik a karfiol?
Először is, a nyers karfiolnak nincs szaga, csak a főtt karfiolnak van. Az OK? A karfiol olyan kénvegyületeket tartalmaz, amelyek természetesen kellemetlen szagúak, és főzéskor kiemelkednek. Emiatt soha nem tudja teljesen megszüntetni a szagot, de minimalizálhatja.
Karfiol főzési tippek
A karfiol főzésének legjobb módja a párolás vagy a párolás. Gőzölje 5 percig (kis virágok esetében) 15 percig (egy teljes fejhez). Ha úgy dönt, hogy megpirítja, adjon hozzá egy kevés olívaolajat és néhány fűszert, és pirítsa ropogósra, körülbelül 5 percig.
Azonban úgy dönt, hogy megfőzi a karfiolt, soha ne főzze túl. Nemcsak értékes tápanyagokat távolít el az étkezésből, hanem a túlfőzés is hozzájárul a kellemetlen szag kialakulásához. Senki sem szereti a büdös, pépes karfiolt!
Hogyan csökkenthető a szag
Már említettük a szag csökkentésének fő módját, elkerülve a karfiol túlfőzését. Van még néhány trükk, ami segíthet:
- A karfiol forralásakor adjunk hozzá néhány darab kenyeret a vízhez.
- Tartsa fehéren, ha főzés közben néhány evőkanál citromlevet ad hozzá.
- Adjunk hozzá egy evőkanál ecetet a vízhez - ez is segít abban, hogy fehér maradjon.
- Adjon hozzá babérlevelet vagy kivonatot, például vaníliát vagy mogyorót a vízhez, hogy elfedje a szagot.
- Kerülje a főzést alumínium vagy vas serpenyőben.
Ha mégis büdös vacsorával zárul, biztos lehet benne, hogy nem olyan ízű lesz, mint az illata. Nyissa ki az ablakokat, gyújtson meg néhány gyertyát és permetezzen néhány légfrissítőt, hogy elfedje a szagot.
A legjobb karfiol receptjeink
- Élvezze az Alfredo szószt egészséges módon krémes karfiol Alfredo szósz.
- Menj vegetáriánusnak ezzel karfiol kuszkusz karamellizált hagymával, cseresznyével és kecskesajttal.
- Menj fűszeresen ezzel Sriracha sült karfiolt hűvös joghurtos mártással.
- És személyes kedvencünk: Pörkölt sült karfiol és jalapeño.
További konyhai problémák
Savanyúságban: Mit tegyünk egy száraz tortával
Savanyúságban: Hogyan javítsuk meg a csomós mártást
Savanyúságban: Hogyan kerüljük el a gumiszerű burgonyapürét
