Szakácskönyv -áttekintés: Isa megteszi - SheKnows

Éhes vagy a friss, megközelíthető vegánra receptek? Akkor nyisd ki Isa Chandra Moskowitz! A szakácsok minden szintje élvezni fogja ezeket a recepteket, amelyek hozzáférhető összetevőkből készülnek.

Kapcsolódó történet. Martha Stewart megosztott egy krémes brokkoli curryt, amit ősszel megismétel

Vásárolja meg a könyvet most >>

Rajzolj bele

Isa Chandra Moskowitz a népszerű ételblogger a Post Punk Kitchen mögött, és néhány további szerzője szakácskönyvek. Azoknak, akik kíváncsiak lehetnek a vegán főzésre, vagy akik friss levegőt keresnek vegán étkezési lehetőségek, vagy bárki, aki egyszerűen szereti a nagyszerű recepteket, ennek lapoznia kell könyv. Bevonnak téged!

Ez a vaskos vegán szakácskönyv, Isa csinálja: Elképesztően egyszerű, vadul finom Vegán receptek a hét minden napjára, küldetése: „hogy a konyhába jusson, és kielégítő ételeket főzzen friss alapanyagokból minden nap a hét." A receptek és a gyönyörű képek elvezetik Önt a kielégítő, ízletes elkészítéséhez étkezések. A szerszámokkal és eszközökkel kapcsolatos tippek, az alapvető kamrák és a hasznos késkészségek segítenek a folyamatban.

Isa hogyan csinálja

„Nagyon fontos, hogy minden szempontból elégedett legyen az étkezésével” - mondja Isa. - Az ízléstől nyilván a jóllakottságig. Először is fontos megismerni azokat a technikákat, amelyek kielégítő ízeket hoznak létre. Ha jó szénnel táplálkozol a vegán fehérjéken, egyszerű módja az ízek emelkedésének. ” Mindezt és még sok mást megtalálsz benne Isa csinálja. A levesektől kezdve, a salátákon át, a tésztákon és a rizottókon keresztül, a sok más étkezésen és hozzávalón keresztül gőzölgve, a desszerten végződve, Isa sokat foglal magában ebben a könyvben.

Isa megjegyzi, hogy „egyszerűsítette a kamráját és a főzési stílusát”, mióta New Yorkból költözött, de nem hagyta hátra az ízeket és a kreativitást. Ezt a könyvet és receptjeit „a kamra összetevőinek figyelembe vételével” fejlesztette ki, hogy a dolgok hozzáférhetőek és megközelíthetőek legyenek.

Étkezési lehetőségek

A könyv egész oldalas képei, amelyeket Vanessa Rees fényképezett, csábítóak. Olyan receptekkel találkozhat, mint a Gardeny Shiitake & Chard Fusilli, a Tofu Mushroom Stroganoff, a Red Lentil Thai Chili és a Chipotle Sage Hash. Desszertnek pedig narancsos csokoládéforgács Bundt torta, eper és krémes kenyérpuding, valamint csokoládé mézeskalács.

Az Isa jegyzeteket tartalmaz útközben a közel 200 recepthez, amelyek közül sok elkészíthető akár 30 perc alatt. Könyve szórakoztató és barátságos, és a receptek útmutatásai megkönnyítik Önt.

Próbáljon ki egy receptet Isa csinálja

Szigeti feketebab burgerek nektarin salsa -val

Kitermelés 8

Hozzávalók:

A hamburgerekhez

• 1 (15 uncia) doboz fekete bab, öblítve és lecsepegtetve (1-1/2 csésze)
• 1 (15 uncia) doboz fekete szemű borsó, öblítve és lecsepegtetve (1-1/2 csésze)
• 1/2 csésze finomra vágott piros paprika
• 1 csésze finomra vágott vöröshagyma
• 3 evőkanál apróra vágott friss koriander
• 1 evőkanál plusz 2 teáskanál jamaikai currypor
• 1 teáskanál só
• 1/4 csésze zöldségleves
• 2 teáskanál friss lime -lé
• 1 csésze panko zsemlemorzsa

A nektarin salsa számára

• 2 nektarin, 1/4 hüvelykes darabokra vágva
• 1/4 csésze finomra vágott lilahagyma
• 2 evőkanál apróra vágott friss koriander
• 1 evőkanál friss lime juice
• 1 jalapeño, magva és finomra vágva
• 1 teáskanál agave nektár
• Olívaolaj, a serpenyő permetezéséhez vagy ecseteléséhez
• 8 db hamburger zsemle

Irányok:

A salsa számára

1. Egyszerűen keverje össze mindent egy tálban.

A hamburgerekhez

1. Melegítse elő a sütőt 400 F -ra.
2. Egy közepes tálban kicsi burgonyapépet (vagy erős villát) használjon a fekete bab és a fekete szemű borsó töréséhez. Jónak és pépesnek kell lenniük, de nem teljesen pürésítve, néhány bab még azonosítható a keverékben.
3. Hozzáadjuk a pirospaprikát, a hagymát, a koriandert, a curryport, a sót, a húslevest és a lime levét, és jól összekeverjük.
4. Keverje hozzá a pankot, amíg minden össze nem áll.
5. Hűtőbe tesszük körülbelül 10 percig, vagy amíg a salsa készen áll.
6. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és permetezzük vagy kenjük meg olajjal.
7. A burgerkeverékből 8 pogácsát formálunk, amelyek körülbelül 1 hüvelyk vastagok.
8. Permetezze be vagy kenje meg egy kevés olajjal, és süsse 15 percig.
9. Fordítsuk meg a hamburgert, és süssük további 12-15 percig, amíg szépen meg nem pirul.
10. Töltsön minden hamburgert zsemlére, és töltse fel salsa -val.
11. Tálald el!

Megjegyzések:

• Ez a recept jól feleződik! Ha csak a felét felezi, valószínűleg csak az egyik fajta bab használata a legjobb megoldás, és úgy gondolom, hogy a szokásos fekete bab jobban működik egyedül.
• Ha nincs kedve elkészíteni a salsa -t (bár olyan egyszerű), akkor csak szeletelhet fel pár darab mangót, nektarint vagy ananászt. Szeretem az itteni édességet, ezért azt mondanám, hogy ezt az utat kell választani a sima régi ketchup helyett, de hé, egy kis ketchup soha nem árt senkinek.

A szerzőről

Isa Chandra Moskowitz a sikerkönyvek legkelendőbb szerzője vagy társszerzője Veganomican: A végső vegán szakácskönyv, Vegán bosszúval, és sok más cím. Weboldalát, a Post Punk Kitchen -t milliók szeretik. Isa több mint két évtizede főz vegán vihart, és a legjobb szakácskönyvek szerzője lett VegNews hét éven keresztül. Brooklynban nevelkedett, a Nebraska állambeli Omahában él.

További szakácskönyvi vélemények

A déli lassú tűzhely
Hét egy nap alatt
Főzés szeretettel