Vegetáriánus receptek karácsonyi ebédhez - SheKnows

Nem mindenki szereti a sonkát és a pulykát karácsonyi ebédre. Nekünk, vegetáriánusoknak, a karácsonyi ebéd nehéz kulináris kihívás lehet, főleg különböző rokonok látogatása közben.

Kapcsolódó történet. Jamie Oliver milánói padlizsánja ropogós, sajtos alternatíva a padlizsánparmez számára

Ízes lime és menta quinoa saláta

4-6

Hozzávalók:

• 1 csésze quinoa
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 2 lime gyümölcslé
• 3 friss menta rugó, levelek eltávolítva a szárról és apróra vágva
• 2 evőkanál friss korianderlevél vagy petrezselyem, apróra vágva
• Maroknyi édes cseresznyeparadicsom, negyedekre vágva
• 2 evőkanál kockára vágott lilahagymát
• 1 zúzott fokhagyma gerezd
• Tengeri só és őrölt bors, ízlés szerint

Irányok:

1. Rince quinoa-t szitán, majd úgy főzzük, mint a rizst-két és fél csésze sós vízben. Forraljuk fel, amíg a víz felszívódik.
2. Öntsünk quinoát egy tálba, és keverjük össze a többi hozzávalóval. Óvatosan keverje össze villával.
click fraud protection
3. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
4. Fedjük le és tegyük hűtőszekrénybe légmentesen záródó edényben.

Szinte nincs sajtos tészta rakott

6-8 tálalásként szolgál

Hozzávalók:

• Egy nagy citrom héja
• 30 gramm penne tészta
• 1-1/2 csésze vajas tök, hámozva és kockákra vágva
• 3 marék kelkáposzta vagy spenót, lazán aprítva
• 2 csésze sima görög joghurt
• 2 tojássárgája
• 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1/2 teáskanál tengeri só
• 2/3 csésze szeletelt pirított mandula
• 1/4 csésze kalamata olajbogyó, kimagozva és apróra vágva
• 1/4 csésze morzsolt feta sajt
• 1/4 csésze friss menta, apróra vágva

Irányok:

1. A sütőt előmelegítjük 200 Celsius fokra.
2. Egy tepsit (20 cm x 30 cm) vajazzon vagy olajozzon, szórja meg citromhéjjal és tegye félre.
3. Forraljon fel egy nagy edény vizet, és sózzon bőven. A tésztát al dente -re főzzük, csak alul sültek és közepesen kemények.
4. 10 másodperccel a tészta elkészítése előtt keverje hozzá a sütőtököt és a kelkáposztát, majd gyorsan vegye ki és csepegtesse le.
5. Futtassa a tésztát, kelkáposztát és a sütőtököt hideg víz alá, hogy ne süljön meg. Rázza fel a vizet és tegye félre.
6. A tojásokat, a joghurtot, a fokhagymát és a sót egy keverőtálban felverjük.
7. Adjuk hozzá a tésztát, a sütőtököt és a kelkáposztát a joghurtos keverékhez, és keverjük hozzá a mandula felét.
8. Hozzáadjuk a sütőedényhez, megszórjuk az olajbogyóval és a fetával, és 25-30 percig sütjük.
9. Ha kész, vegyük ki a sütőből, és szórjuk meg még menta és mandulával.
10. Főként tálaljuk salátával vagy köretként.

Sült szicíliai burgonya

4-6 tálalásként szolgál

Hozzávalók:

• 900 gramm baby yukon arany burgonya, megmosva és negyedekre vágva
• 1 hagyma, kockára vágva
• 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 paprika, apróra vágva
• 1/3 csésze mazsola
• Maroknyi cseresznye paradicsom, felezve
• Maroknyi baba spenótlevél, mosva és szárítva
• Maroknyi fekete olajbogyó
• 1/4 csésze olívaolaj
• 1/2 - 3/4 csésze zöldségleves, szükség szerint
• 1400 gramm konzervdobozra vágott paradicsom
• 1 teáskanál kakukkfű
• Egy szál friss rozmaring, apróra vágva
• Tengeri só és friss őrölt bors
• Forró pirospaprika pehely, ízlés szerint

Irányok:

1. A sütőt előmelegítjük 190 Celsius fokra.
2. Enyhén olajozza meg vagy vajjal egy nagy gratintál alját.
3. Tegye a burgonyát a tálba, keverje hozzá a hagymát, fokhagymát, paprikát, mazsolát, friss paradicsomot, spenótlevelet és fekete olajbogyót. Kombinálja jól.
4. Hozzáadjuk az olívaolajat, fél csésze alaplét, a kockára vágott paradicsomlét és a gyümölcslevet, majd összekeverjük.
5. Adjuk hozzá a kakukkfüvet és a rozmaringot, és fűszerezzük tengeri sóval és borssal.
6. Ízlés szerint megszórjuk borspehellyel.
7. Keverjük össze, hogy az ízek összekeveredjenek.
8. Adjon hozzá még egy csepp állományt az extra nedvesség érdekében.
9. A burgonyakeveréket kanalazzuk a tepsibe.
10. Sütjük a középső tálcán, amíg a burgonya kissé meg nem pirul - körülbelül 35–45 perc. Nyárs villával, hogy ellenőrizze, hogy puha -e.

Nyers vegán csokoládé gyümölcsgolyók

15–17 golyót készít

Hozzávalók:

• 1 csésze kedvenc dió (mandula, kesudió, makadámia jól működik)
• 1/2 csésze datolya, kimagozva és aprítva
• 1/2 csésze sárgabarack, szárítva és aprítva
• 1/2 csésze mazsola
• 1 evőkanál narancslé
• 2 csepp természetes mandula esszencia
• 1/2 evőkanál fahéj
• 1/4 csésze szárított kókusz

Irányok:

1. Egy tálban összekeverjük a kókuszt és a fahéjat, és félretesszük
2. Tegye a többi hozzávalót egy konyhai robotgépbe. Lassan adjunk hozzá narancslevet, ha nem keverjük össze jól.
3. Kis golyókat formálunk belőle, majd a kókuszreszelékbe.
4. Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolandó

Jó étvágyat és élvezze a vegetáriánus lakomát karácsonykor!

További zöldség ötletek

A zöldségek pácolásának alapjai
Saláta receptek
Grillezett mangó és édesburgonya saláta

Szólj hozzá

Hozzászólások lezárva.