A spenót tálalásának végső módja

A spenót szerelmesei és a gyűlölködők egyaránt imádni fogják ezt a vegetáriánus köretet, amelyet krémes béchamel mártásban sütnek.

Kapcsolódó történet. Jamie Oliver sült fügefalevéllel csomagolt feta citrommal a következő Charcuterie Board sztárja

Imádom a főtt spenótot, de a kisgyermekem (és néhány felnőtt az életemben, akik név nélkül maradnak) nem nagy rajongók. Ennek ellenére soha senki nem utasította vissza a spenótgratint. Elárulok egy kis titkot ezzel a zöldséggel teli körettel kapcsolatban: nagyon hasonlít a makarónihoz és a sajthoz. Komolyan! Egy egyszerű béchamellel kezded (csak vaj, liszt és tej), és belekeversz egy kis reszelt sajtot, majd tészta helyett főtt spenótot adsz hozzá.

Az étel szépsége az, hogy a krémesség és a sótartalom nem takarja el a spenót ízét - a legjobb oldalát hozza ki. A frissen reszelt szerecsendió (mindig kiválóan illik a sötét, leveles zöldekhez) tökéletesen kerekíti az ízét.

Spenót gratin

Szolgál 8

Közel 8 csésze spenóttal csomagolva ez a krémes köret sokkal erényesebb, mint az íze!

Hozzávalók:

• 8 uncia (1/2 font) spenótlevél, alaposan öblítve
• 2 evőkanál vaj
• 2 evőkanál univerzális liszt
• 2 csésze teljes tej
• 1/4 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
• 1/2 csésze Gruyère reszelt sajt
• 1/4 csésze reszelt parmezán sajt

Irányok:

1. Melegítse elő a sütőt 350 F -ra. Adjon hozzá 1 csésze jeget és 1 csésze vizet egy közepes tálba. Töltsön meg egy nagy edényt körülbelül 1 hüvelyk vízzel. Forraljuk fel a vizet nagy lángon, csökkentsük a hőt közepesre, adjuk hozzá a spenótleveleket és fedjük le. Egy perc múlva vegye le a fedelet, keverje meg a spenótot és tegye vissza a fedelet. Addig főzzük, amíg a spenót világoszöld és meg nem fonnyad, majd a spenótot leszűrjük a vízből, vagy fogóval eltávolítjuk. Vigye a spenótot a jeges vízfürdőbe, hogy megállítsa a főzést és megőrizze színét. Miután a spenót teljesen kihűlt, szűrje ki a vizet, és távolítsa el a maradék jégdarabokat.
2. Adja hozzá a vajat egy közepes serpenyőbe közepes lángon. Ha a vaj felolvadt, keverjük hozzá a lisztet, és főzzük 2 percig (a lisztet meg akarjuk főzni, de ne pirítsuk meg). Lassan öntsük hozzá a tejet folyamatos keverés közben, majd főzzük, gyakran kevergetve, amíg a keverék elég sűrű nem lesz ahhoz, hogy egy fakanál hátulját bevonja. Keverje hozzá a szerecsendiót és a Gruyère sajtot. Amikor a sajt megolvadt, kapcsolja ki a hőt, és keverje hozzá a főtt és kihűlt spenótot.
3. Vagy süssük meg a gratint ugyanabban a serpenyőben, vagy öntsük egy közepes méretű tepsibe. Töltsük fel a parmezánnal, és süssük addig, amíg nem bugyog és nem kezd aranysárgára válni, körülbelül 20 percig. Tálalás előtt legalább 10 percig hűtsük.

További gratin receptek

Sült kelbimbó gratin
Francia burgonya, hagyma és sajt gratin
Húsmentes hétfő: Krémes karfiol gratin