Általában, ha azt hallja, hogy nem eszik be éttermek túl gyakran, az iparban használt nagy mennyiségű só és zsír miatt az étel olyan jó ízű. Bár ez még mindig igaz, egy új tanulmány másik veszélyére mutatott rá elmenni enni: ftalátok néven ismert potenciálisan veszélyes vegyi anyagok lenyelése.
A ftalátokat jellemzően a műanyag rugalmasabbá és tartósabbá tételére használják, de valahogy az éttermi élelmiszer -ellátásunkba is bekerültek. Bár a ftalátok testünkre gyakorolt hatásának teljes mértéke ismeretlen, friss kutatások állatok bevonásával azt találták, hogy zavarhatják a hormonokat termelő szerveket és mirigyeket.
Több: Valóban függővé válhat az ételtől?
Az új tanulmány a folyóiratban jelent meg Környezetvédelem Nemzetközi, elemezte az Országos Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálati Felmérés adatait, amelyekben 10 000 60 év feletti személy vett részt 2005 és 2014 között. A vizsgálat egy részében a résztvevők napi étkezési naplókat vezettek, valamint vizeletmintákat biztosítottak. A ftalátok körülbelül egy nap alatt áthaladnak a testünkön, így a kutatók megvizsgálták a vegyi anyag szintje közötti összefüggést, és azt, hogy a résztvevők mikor rögzítették, hogy éttermekben étkeztek.
„Azt találtuk, hogy azoknak, akik többet étkeznek - teljes körű szolgáltatást nyújtó éttermekben, kávézókban és gyorséttermekben - közel 35 százalékkal magasabb a ftalátszintjük, mint azoknak, akik gyakrabban otthon ” - mondta a vezető szerző, Ami Zota, a George Washington Egyetem Milken Institute School of Public környezetvédelmi és foglalkozás -egészségügyi adjunktusa. Egészség, mondta Gizmodo.
Bár ez a tanulmány a 60 éves és idősebb emberekre összpontosított, a kutatók igen különösen a gyerekek miatt akik vacsoráznak az éttermekben, mert őket érintené a leginkább a hormonmegszakító vegyi anyag, tekintettel arra, hogy még fejlődnek.
Több: Mi a teendő, ha túlfogyasztottad?
A vizsgálat során leggyakrabban két ftalátot találtak, mindkettőt élelmiszer -csomagolásban használják.
Tehát mit lehet tenni ellene? Az első lépés az, hogy kivonjuk őket az élelmiszer -ellátásból.
„Vannak dolgok, amelyeket az egyének tehetnek, hogy csökkentsék a káros ftalátoknak való kitettségüket. Például kevesebbet étkezhetnek, és többet készíthetnek otthon. Emellett növelhetik a friss élelmiszerek fogyasztását, és csökkenthetik a feldolgozott vagy csomagolt élelmiszerek fogyasztását ” - mondta Zota mondta Gizmodo. "Mivel azonban ezek a vegyi anyagok mindenütt jelen vannak a környezetünkben, változtatni kell a politikán és a piacon is, hogy mindenki jobban hozzáférhessen az egészséges élelmiszerekhez."
