Bár nem meglepő, hogy a tiéd konyha remek rejtekhelyet biztosít a kórokozóknak, meglepődhet e baktériumok forrásain. Tehát mi a legcsírabb dolog a konyhájában? A kezed, mondja Alexandra Zissu, a szerző A Tudatos Konyha (Clarkson Potter 2010). „A probléma a saját két kezeddel kezdődik. Ami a kórokozókat illeti a konyhában, a legrosszabb dolog, ami ott van, az a kezed. ”
A csíramentes konyha alapvető kézmosással kezdődik. Amellett, hogy az ételkészítés megkezdése előtt meleg, szappanos vízzel dörzsöli, érdemes mosni az ételfajták között. Például, miután a csirkét a sütőbe tette, habosítsa fel, mielőtt elkezdi aprítani a zöldségeket. Miután tiszták a kezeit, kezdje el rendbe tenni a többi ijesztő helyet, ahol kórokozók lappangnak a konyhában. Csak emlékezzen egy egyszerű szabályra: „Valóban meleg szappanos vizet csinál mindent megölni - mondta Zissu.
Mosogató
Az Arizonai Egyetem tanulmánya megállapította, hogy a konyhai mosogató több kórokozót tartalmaz, mint a WC -csészék és a kukák. A biztonságos és hatékony mosogatóradír érdekében Zissu azt javasolja, hogy keverjen össze egy természetes folyékony mosogatószappant némi szódabikarbónával. „Nem szeretek olyan tisztítószereket használni, amiket nem ennék meg, mert a maradék az ételre kerül” - mondta. Egy másik jó ökölszabály: Tartsa távol a nyersen fogyasztott ételeket, például a gyümölcsöket a konyhai mosogató belsejétől.
Vágódeszkák
A vágódeszkák összegyűjtik a kórokozókat a barázdáikban és a hornyokban. Ha nem tisztítja meg alaposan a vágódeszkát minden használat után, keresztfertőzés léphet fel. A fa vágódeszkákat mossa le forró, szappanos vízzel. Cserélje ki a vágódeszkát, ha mély ütésekkel rendelkezik. Minden használat után futtassa át a műanyag vágódeszkákat a mosogatógépen. Fontolja meg, hogy az egyik vágódeszkát a hús előkészítésére, a másikat pedig a zöldség előkészítésére szánja, hogy megelőzze a zöldségek szennyeződését, különösen akkor, ha nem fogja megfőzni.
Szivacsok és mosogatórongyok
A baktériumok nedves helyeken szaporodnak, így a szivacsok és törülközők tökéletes növekedési foltokat biztosítanak ezeknek a kórokozóknak. A jó hír az, hogy könnyen fertőtleníthetők. „Húzza ki őket, és nagyon szorítsa össze őket a használat között” - mondta Zissu. "Főzhetők a tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben." Egy másik lehetőség a szivacsok átfuttatása a mosogatógépben a baktériumok elpusztítására.
Pultlapok
Az ételek elkészítése előtt és után tisztítsa meg a munkalapokat forró, szappanos vízzel. Használjon nedvszívó papírtörlőt a rendetlen szennyeződések eltávolításához, különösen a húsból, baromfiból vagy halból. Szappan és víz helyett a Zissu kakukkfű-alapú antiszeptikus tisztítószert használ a hetedik generációból. Mivel botanikai alapú, nem aggódik amiatt, hogy kémiai fertőtlenítőszerek szennyezik az ételt.
Hűtőszekrény
A belső polcok és fiókok szennyeződhetnek, ha az élelmiszercsomagok kiszivárognak. Ha valami kiömlik, szivárog vagy csepeg, azonnal törölje le. A hűtőszekrény kívül van vízadagolóval? Dörzsölje le a lefolyót elfogó tálcát; tökéletes hely a penész és a baktériumok szaporodásához. Ezenkívül Zissu azt javasolja, hogy tartsa szemmel a hűtőszekrény pecsétjét, amely penészgombát okozhat - különösen nyáron, amikor meleg van, de a hűtőszekrény hideg.
Fogantyúk
Vegye figyelembe a szekrények összes gombját és húzását, valamint a hűtőszekrény, sütő, mikrohullámú sütő és kenyérpirító fogantyúit. Ezek a felületek sok kézzel érintkeznek, különösen az ételkészítés során, de nem olyan foltok, amelyeket a legtöbb ember rendszeresen letöröl. Miközben letörli a munkalapokat az étkezés végén, futtassa meleg, szappanos szivacsát vagy papírtörlőjét a gombok és fogantyúk fölé, hogy megszabaduljon a baktériumoktól.
