Jamaikai bunkó chili - SheKnows

Bár a hagyományos levesek és pörköltek nagyszerűek, kissé unalmasak tudnak lenni. Fűszerezze kulináris repertoárját ezzel a fantasztikus chili recepttel, amely behozza konyhájába a Karib -térség minden ízét. Garantáltan felmelegít és megkísérli az ízlelőbimbókat.

Kapcsolódó történet. Martha Stewart gomba- és spenótleves levese melegen tart ezekben a hideg téli éjszakákban

Ez nem akármilyen chili recept; ez a jamaikai Jerk chili. A jamaikai bunkót három különböző íz házassága jellemzi: szegfűbors, skót motorháztető paprika és kakukkfű. Ha a skót motorháztetős paprika (habañeros) nem kapható a helyi szupermarketben, akkor használjon zöldpaprikát (jalapeños) vagy chipotle paprikát. Ha zöld chilipaprikát használ, érdemes párat használni több melegítéshez. Ne ijedjen meg az összetevők hosszú listájától és a párolási időtől. A türelem mindenképpen erény, és Ön és szerettei elégedettek lesznek a végeredménnyel.

Jamaikai bunkó chili

Tálalás mérete 10

Hozzávalók:

• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 450 gramm olasz kolbász, héja eltávolítva
• 450 gramm darált marhahús (80 % sovány és 20 % zsír a maximális ízért)
• 1 közepes vöröshagyma, apróra vágva
• 1 közepes sárga hagyma, apróra vágva
• 1 zöld paprika, kimagozva és apróra vágva
• 1 sárga paprika, kimagozva és apróra vágva
• 1 piros paprika, kimagozva és apróra vágva
•  1 (400 gramm) konzerv fekete bab, lecsepegtetve
• 1 (400 gramm) konzerv bab, lecsepegtetve
• 1 (400 gramm) konzerv paradicsom
• 450 ml zöldségleves
• 250 ml csirke alaplé
• 250 ml sör (tetszés szerint)
• 1 skót motorháztető bors, apróra vágva. A tűz csökkentése érdekében távolítsa el a magokat
• 5 gerezd fokhagyma, pirítva és aprítva
• 1 (190 gramm) doboz vagy üveg paradicsompüré
• 1 1/2 evőkanál barna cukor
• 1 teáskanál őrölt fekete bors
• 1 teáskanál kakukkfű
• 1 teáskanál őrölt fehérbors
• 1 teáskanál őrölt mustár
• 1 teáskanál hagymapor
• 1 teáskanál fokhagyma por
• 3-4 babérlevél
• 1 teáskanál koriander
• 1 teáskanál piros chili pehely
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál chili por
• 1/2 teáskanál cayenne
• 1 teáskanál zeller só
• 1 teáskanál őrölt szegfűbors

Irányok:

1. Melegítse fel az olívaolajat egy nagy öntöttvas serpenyőben közepes és magas hőfokon.
2. Amint a serpenyő felmelegszik, vágja a kolbászhúst a darált marhahúsba, ügyelve arra, hogy a szálak alaposan összetörjenek.
3. Egy nagy tálban keverje össze a hagymát, a paprikát, a babot és a paradicsomot; alaposan keverjük össze és tegyük félre.
4. Turmixgépben keverje össze a zöldség- és csirkehúslevest, a sört, a skót motorháztető borsot (vagy helyettesítőjét), a sült fokhagymát és a paradicsompürét; pürésítse úgy, hogy a keverőt körülbelül egy percig pulzálja, amíg a keverék sima nem lesz.
5. Helyezze a darált kolbászt és a marhahúst a serpenyőbe, és pirítsa meg körülbelül 7-10 percig. Ne felejtse el mozgatni a húst néhány percenként, hogy biztosítsa az egyenletes sütést.
6. Ha a hús jól megpirult, öntsük rá a paradicsompürét.
7. Óvatosan keverje hozzá a cukrot, a fűszereket és a gyógynövényeket; alaposan keverjük össze.
8. Fedjük le a serpenyőt, és forraljuk fel a chilit; csökkentse a lángot lassú tűzön, és főzze 2 órán keresztül.
9. A kanalat a tálkákba kanalazzuk, és (ha kívánjuk) szeletelt zöldhagymával, reszelt cheddar sajttal és/vagy egy adag tejföllel díszítjük
10. Tálaljuk frissen sült kukoricakenyérrel vagy pitával.

További remek téli receptek

Ínycsiklandó fűszeres sült pulyka
Maradék leves
Hópehely cupcakes

Szólj hozzá

Hozzászólások lezárva.