Michael Pollan, az élelmiszer-aktivista és a szerző szerint az első számú étkezési szabály: „Egyél ételt, és kerüld az ehető, élelmiszerhez hasonló anyagokat”. Remek tanács, de az átlag amerikai számára akár csak a megfejtés is ételcímkék zavaros. Íme, mire kell figyelni az élelmiszerek címkéinek olvasásakor.
Függetlenül attól, hogy élelmiszer -intoleranciával van dolga, vagy egyszerűen csak egészségesebben szeretne táplálkozni, tudva hogyan kell olvasni és megérteni az élelmiszerek címkéit kulcs. Egy olyan korban élünk, ahol gyorséttermek, olcsó ételek, géntechnológiával módosított ételek és minden más típusú étkezési rendellenesség vesz körül minket. Még a látszólag egészséges ételek is gyakran tartalmaznak zavaró összetevőket, amelyek inkább olyan dolgokhoz hasonlítanak, amelyeket egy tudományos kísérlet során használnának, mint élelmiszernek. Ha meg akarjuk hallgatni Pollan tanácsát, nyilvánvalóan szükségünk van egy egyszerű leckére az élelmiszerek címkéjének olvasásában.
|
A legnagyobb az első
Az első dolog, amit tudnia kell az élelmiszerek címkéiről, hogy az élelmiszerek mennyiségi sorrendben vannak felsorolva. Ez azt jelenti, hogy ha a cukor szerepel első összetevőként, akkor még akkor is, ha a terméket „egészségesnek” vagy „egészségesnek” tartják a csomagoláson, továbbra is többnyire cukrot fogyaszt.
A rövidebb jobb
Michael Pollan azt tanácsolja: „Ne egyen semmit, amit a nagyanyja nem ismerne fel ételnek.” Minél kevesebb összetevőt sorol fel egy termék, annál jobb. Különösen gyanúsak azok az élelmiszerek, amelyek 50 betűből álló megfejthetetlen kémiai nevű összetevőket tartalmaznak.
Ügyeljen az adag méretére
Észreveheti, hogy egy „snack méretű” zacskó chips gyakran két vagy több adagot tartalmaz. Ez lehetővé teszi, hogy az ilyen termékek egészségesebbnek tűnjenek, mert csökkenti a cukor, a só, a transzzsírok és egyéb anyagok százalékos arányát a napi értékhez képest.
Korlátozza a nátriumbevitelt
Az átlagos amerikai jóval meghaladja az ajánlott napi 2400 mg nátriummennyiséget, amelyet az American Heart Association felsorolt. A nátriummennyiségek egyértelműen fel vannak tüntetve a címkéken, de figyeljen a tálalási méretekre, különben többet fogyaszt, mint gondolná.
Cukrok és cukorhelyettesítők
A cukor rosszul reagál, de a mesterséges édesítőszerek, mint a szukralóz, a szacharin, az aszpartám és az aceszulfám, kimutatták, hogy ugyanolyan (vagy akár több) károsak a szervezetre. Az, hogy egy termék nem tartalmaz cukrot, nem jelenti azt, hogy egészséges. Legyen óvatos az egészségesnek mondott termékekkel, de tartalmaznak ilyen típusú mesterséges cukrokat.
A feldolgozott élelmiszerekben felhasznált cukrok negyven százaléka HFCS -ből származik, ami különösen problémás, tekintettel az emberi egészségre jelentett veszélyekre, mivel metabolizálódik. Ha cukorral eszik valamit, tartózkodjon a HFCS -t tartalmazó élelmiszerektől.
Kerülje a transzzsírokat
A transzzsírok számos egészségügyi problémához kapcsolódnak, beleértve a szívbetegségeket. Sok csomagolt étel, köztük keksz, süti, kenyér, margarin, rövidítés és egyéb snack ételek transzzsírokat tartalmaznak. Keressen olyan élelmiszereket, amelyek „részben hidrogénezett olajokat” tartalmaznak, mivel így szerepelnek a transzzsírok.
Nincs több rejtett élelmiszer -allergén
A legjobb nyolc élelmiszer -allergének (tej, tojás, földimogyoró, diófélék, hal, kagyló, szója és búza) most szerepel az élelmiszerek címkéin. Ha ételallergiában vagy intoleranciában szenved, a címkék sokkal világosabbak.
A magasan feldolgozott élelmiszerek jó ízűek, de nem jók számára minket. Ha egyszerűen olvassuk a címkéket és figyeljük, mit eszünk, sokkal jobban tudatosulhat bennünk, hogy mit viszünk be a testünkbe, és hogy ezek a dolgok milyen hatással vannak az egészségünkre. Ha önmagunkat oktatjuk, hatalmas mennyiségű ellenőrzést szerezhetünk az étkezésünk és egészségi állapotunk felett. Ahogy a nagy római költő, Virgil mondta: „A legnagyobb gazdagság az egészség.”
Bővebben az élelmiszer -címkék megfejtéséről
- 4 Az élelmiszer -címkével kapcsolatos mítoszok megdőltek
- Hogyan válasszunk egészséges csomagolt ételeket
- Tanítsa meg a gyerekeknek a címkék olvasásának alapjait
