Thai curry tök tészta leves - SheKnows

… Különösen akkor, ha a hőmérséklet csökkenni kezd. Ez a curry sütőtök leves felmelegíti a hasát, és örömmel fogadja a hűvösebb őszi és téli hőmérsékletet. Ez a vegán leves is jó választás, ha elkezdi érezni magát az időjárás alatt.

Kapcsolódó történet. 45 vegán karácsonyi recept, amivel finom lesz az ünnep

Thai curry tök tészta leves

4-6

Hozzávalók:

• 2 evőkanál kókuszolaj
• 3 evőkanál apróra vágott hagyma
• 3 gerezd fokhagyma, darálva
• 2 evőkanál darált friss citromfű
• 2 evőkanál darált friss gyömbér
• 2 evőkanál thai sárga curry paszta
• 2 evőkanál curry por
• 1 teáskanál forró chili paszta (például sambal oelek)*
• 2 (15 uncia) doboz kókusztej, osztva
• 5 csésze zöldségleves
• 2-1/2 evőkanál umeboshi paszta
• 2 teáskanál kristálycukor
• 3 csésze hóborsó, vágva
• 2 csésze kockára vágott sütőtök vagy más téli tök
• 1 font szárított rizs cérnametélt vagy rizspálca tészta
• 1/4 csésze vékonyra vágott zöldhagyma
• 1/4 csésze apróra vágott friss koriander
• 3 piros thai madár chili vagy 2 piros jalapeño chilipaprika, vékonyra szeletelve magvakkal
• Nagylelkű marok apróra vágott pörkölt földimogyoró
• 1 lime, karikákra vágva

Irányok:

1. Töltsön meg egy nagy edényt vízzel, és adjon hozzá egy csipet sót. A tűzhelyre tesszük főni.
2. Melegítsünk olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon.
3. Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát, citromfüvet és gyömbért. Kevergetve főzzük körülbelül 1 percig.
4. Keverje hozzá a curry pasztát, a curryport és a chilipasztát.
5. Egy kanál segítségével távolítsa el a kókuszkrémet minden kókusztejes doboz tetejéről. Keverje hozzá a curry keverékhez.
6. Hozzáadjuk a maradék kókusztejet, a húslevest, az umeboshit és a cukrot. Forraljuk fel a keveréket. Csökkentse a hőt alacsonyra és párolja, amíg elkészíti a többi hozzávalót.
7. Főzzük a hóborsót nagy edényben forrásban lévő sós vízben körülbelül 30 másodpercig. Szűrő segítségével vigye a borsót egy tál hideg vízbe a főzés leállításához. Leszűrjük és félretesszük.
8. A nagy edénybe tegyen tököt vagy téli tököt. Forraljuk fel és főzzük, amíg csak megpuhul. Szűrő segítségével vigye a sütőtököt vagy a tököt az edényből egy nagy tálba.
9. Forraljuk fel a vizet ugyanabban az edényben, és főzzük a tésztát a csomagoláson leírtak szerint al dente -ig. Drain tészta.
10. Adjunk hozzá hóborsót, sütőtököt vagy téli tököt és tésztát a kókuszkeverékhez. Jól keverjük össze.
11. Melegítsük fel, és forrón tálaljuk, zöldhagymával, korianderrel, chilivel, földimogyoróval és lime -nel díszítve.

További vegán levesek:

Vegán spárga leves
Vegán forró -savanyú leves
Vegán tortilla leves

Szólj hozzá