Az olajmentes étrendnek nem kell nehéznek lennie ezeknek az okos helyettesítőknek köszönhetően. Akár el akar távolodni a hagyományosan feldolgozott zsírforrásoktól, akár a trigliceridjeit figyeli, a Az alábbi olajmentes főzési részek segítenek az egészséges, ízletes ételek elkészítésében anélkül, hogy vázlatos, alacsony zsírtartalmú csomagolásra támaszkodna élelmiszerek.
1. Húsleves
Előfordulhat, hogy megszokta, hogy a serpenyőt olívaolajjal megforgatja a zöldségek és húsok főzése előtt, de használhat zöldség- vagy csirkelevest is. Néhány evőkanálot felhevítünk, amíg felpirul, majd hozzáadjuk a zöldségeket és a húst. A ragasztás megelőzésének kulcsa a gyakori keverés, és továbbra is adhat hozzá kis mennyiségű húslevest, hogy a serpenyőt is lefagyassza.
2. Víz
A húsleveshez hasonlóan pár evőkanál vízben megdinsztelheti a zöldségeket, hogy ne ragadjanak a serpenyőbe. Hozzáadhat vizet a serpenyőhöz, hogy megakadályozza a perzselést, amikor magas hőfokon főz. A vízzel egyszerűen helyettesíthető az olaj a szószokban és a salátaöntetekben, bár az állaga vékonyabb lesz, mint az eredeti receptben.
3. Gyümölcslé
Friss gyümölcs- és zöldséglé használható olaj helyett, például salátaöntetben. Helyettesíti az olaj térfogatát, több testtel rendelkezik, mint a sima víz, és ugyanakkor ízt ad hozzá. Próbálja ki a paradicsomlé alapú olasz öntetet vagy a citrusos narancslevet és a málna vinaigrette-t spenót saláta eperrel és kecskesajttal.
4. Cukrozatlan almaszósz
Az almaszósz 1: 1 arányban használható olaj helyett sok pékáruban, például muffinokban és süteményekben. Kerülje az almaszósz olajcseréjét sűrűbb pékárukban, például brownie -kban és süteményekben - ez morzsássá teheti őket, nem pedig fodros, rágós vagy ropogós.
5. Banán
A sűrűbb pékárukhoz, mint a brownie, a banán kiváló olajpótló. Sűrűbb, nyúlósabb állaga van, mint az almaszósznak, így jobb választás a gazdag édességekhez. A legtöbb esetben 1: 1 arányt használhat az olaj cseréjéhez.
Bónusz: Olajpótló használatakor adjon savat (például írót) vagy egy kis extra cukrot a pékárukhoz. Ez segít "lágyítani" a tészta textúráját, így a finomságok nem lesznek kemények.
6. Avokádó
Keverje össze vagy pürésítse az avokádót, és sokféle ételben olajjal vagy vajjal helyettesítheti. Az avokádó kiválóan alkalmas vaj helyettesítésére a süteményekben (próbáljon ki fél avokádót, fél banánt, hogy kiegyenlítse a mennyiségét) az eredeti receptben megkövetelt olaj), és a csokoládés pékáruk különösen elfedik az avokádó ízét jól. A pürésített avokádót testmentesítheti olajmentes salátaöntetekhez is. Az avokádót kevés sóval és citromlével is pépesítheti, hogy vaj helyett pirítósra kenje.
Jegyzet: Az avokádó miatt a pékáruk gyorsabban megbarnulhatnak, ezért előfordulhat, hogy kissé le kell csökkentenie a sütő hőmérsékletét. Azt is vegye figyelembe, hogy bármilyen olajcsere használata a sütiben általában süteményes vagy rágós, nem pedig ropogós finomságokat eredményez.
7. Házi diótej
A gazdag, házi készítésű diótej tökéletesen helyettesíti azt a csepp olívaolajat a paradicsomlevesben, vagy selymes állagot kölcsönöz a vaj helyett egy krémes szósznak. Egyszerűen keverje össze 1 csésze (egy éjszakán át áztatott) diót 4 csésze vízzel, majd szűrje át sajtkendőn vagy diótejes zacskón. Sűrűbb tej esetén csökkentse a felhasznált víz mennyiségét.
8. Tisztított selyem tofu
Azokban a receptekben, amelyekben olajat igényelnek emulgeálószerként (mint a krémes salátaönteteknél), próbáljon pürésített selyem tofut használni. Fényűző, sima textúrát kap extra zsír nélkül.
9. Bónusz tipp: Melegítse elő a serpenyőt
Legyen szó pirításról vagy pörkölésről, a serpenyő előmelegítése segít megelőzni, hogy az étel az edényhez tapadjon. Sütéskor bélelje ki a serpenyőt sütőpapírral, hogy tapadásmentes legyen. És ha elkötelezett az olajmentes főzés mellett, akkor egy nem ragadós serpenyőbe való befektetés (és megfelelő gondozás!) Sem rossz ötlet.
Egészségesebben eszik
7 tipp az ünnepek utáni könnyebb főzéshez és evéshez
2014 legjobb 10 húsmentes hétfő receptje
10 gyümölcs, amit rosszul ettél, és hogyan kell helyesen csinálni
