Elég nehéz lehet házilag elkészített ételt készíteni a családjának. Képzelje el tehát, ha egészséges ételeket kellene felvernie egy csomó éhes kerékpárosnak, miközben egy kerékpár hátán végigjárja Afrikát…. Ez a valóság Miles Macdonald, a Tour d’Afrique séfje-egy egyedülálló kerékpáros kirándulás Afrikán keresztül. A SheKnows.com képes volt megragadni egy pillanatot Macdonald idejéből, hogy beszélgethessen a főzési technikáiról, mielőtt elindult egy újabb kerékpártúrára.
SheKnows.com: Hogyan lett a Tour d’Afrique utazó szakácsa?
Macdonald: Miután visszatértem rövid tartózkodásból a kínai Szecsuán tartomány magas hegyei közé, hallottam a Tour d’Afrique -ról és rájöttem, hogy ez a tökéletes módja annak, hogy a kerékpározás iránti szeretetemet ötvözzem a főzési háttérrel [valamint a nomáddal szokások]. Az első túrám Kairóból Fokvárosba vezetett, és olyan jól sikerült, hogy túrákon folytattam a főzést - most már kerékpáros expedíciós szakácsként dolgoztam több mint 35 országban.
SheKnows.com: Mi történik az ételek elkészítésében a nagy teherbírású sportolóknak Afrika szélén?
Macdonald: Ami igazán beletartozik az étkezésekbe, az egy kis kultúra és történelem, bárhol is vagyunk éjszakára. Az ételeket az útvonal menti piacokon szerzik be, ezért azt eszjük, amit a helyiek. Minél többet tanulok azokról a régiókról, amelyeken áthaladunk, annál többet tudok kihozni [ízeket stb.] Az egyes régiók konyhájából. Természetesen egy éhes kerékpáros számára a legfontosabb, hogy másodpercekre elegendő legyen.
SheKnows.com: Milyen ételeket készít?
Macdonald: 80 embernek készítettem ételeket, csak sárgarépával, hagymával, lencsével és rizzsel. A kulcs a fűszerek egyensúlyában rejlik, hogy az étel bonyolultabbnak tűnjön, mint amilyen. A magas szénhidráttartalmú ételek a legjobbak az állóképességi sportolók számára, így végül sok tésztát, rizst, polentát stb. Az egyik kedvenc keményítő ételem a krumplipüré, az afrikai édesburgonya, a nyári tök, a hagyma, a káposzta, a fokhagyma és a zsálya. Kedvenc húsom a kecske a fatűz felett az egyik útvonalunkon lévő bokortáborunk egyikében [a bokortábor olyan hely, ahol nincs lehetőség az út mentén].
SheKnows.com: Van valami főzési tipp azoknak, akik lelkes utazók, vagy mindig úton vannak?
Macdonald: A tippem az lenne, hogy mindent kipróbálok és nyitott vagyok. Egyél a helyi éttermekben, amennyit csak tudsz, és tanulj a felszolgált ételekből. A legjobb, ha meghívnak egy helyi otthonba vacsorázni, mert teljes mértékben megtapasztalhatja a kulináris kultúrát. Ha útközben hozzáfér a konyhához, ragadja meg az alkalmat, és menjen a piacra, és vásárolja meg azt, ami frissnek és ízletesnek tűnik. Ha nem biztos benne, mit készítsen, akkor főzze meg az összes összetevőt külön -külön, tiszteletben tartva. Akkor élvezd!
Ha többet szeretne megtudni a Tour d'Afrique kerékpáros eseményekről, látogasson el ide www.tourdafrique.com. A túrák mindenki számára elérhetők - az amatőröktől a profi kerékpárosokig. A résztvevők életkora 18 és 75 év között van.
