Nagy hazánk nemcsak a gyönyörű tájáról, hanem a parttól a partig tartó hihetetlen ételjelenetéről is ismert. Íme egy öt étterem öt nagyvárosban, amelyek mindegyike foglalásra érdemes, ha a környéken találja magát.
1
Panache
10 rue Saint-Antoine, Quebec City, Quebec G1K 4C9
Az Auberge Saint-Antoine furcsa és elegáns butikhotelben található, Quebec óvárosában, Panache egy első osztályú, finom étterem. Este az elegáns étkezőt pompás lámpatestekkel világítják meg, amelyek közül néhány a helyi La Mailloche üveggyárból származik. A Julien Dumas ügyvezető séf és csapata által készített menü a hagyományos quebeci konyha modern fogása.
A hat fogásos különleges menü, amely jelenleg libamáj joghurtot, St. Pierre-tavi halakat és portneufi tejes borjúhúst tartalmaz, a Panache kulináris kínálatának ízletes spektruma. És mi az a kóstoló menü, ahol nincsenek kellemes borpárok, amelyeket a helyi sommelier szakértően választott ki? Vagy válassza ki saját választását a borlistáról, amely 14 ország több mint 700 címkéjével büszkélkedhet.
2
Brooke étterem és bár
8 Sherbrooke St. W, Montreal, Quebec H2X 4C9
Úgy tűnik, játékos a szó, amely leírja Niko Karagiannakis ügyvezető séf megközelítését a menüben Brooke, Montreal egyik legújabb és legmenőbb étterme, amely idén májusban nyílt meg. „Az ételek kiegyensúlyozottak, élénkek és játékosak” - magyarázza Karagiannakis. "Ha megkóstolja étlapunkat, megérti, hogyan érzi magát jobban, és van értelme."
A menüben pazar előételek találhatók, mint például a háromutas paradicsomsaláta enyhén grillezett vidéki kenyéren, vékony szeletek friss lazac pácolt vörös céklával és sárga répa emulzióval, és pirított gomba duxelle sárgával töltött ravioli. A főételek közé tartoznak a chipotle-ben pácolt vajhalak, a ropogós bőrű gyöngytyúk és a serpenyőben sült filé mignon kék sajt vajjal. Takarítson meg helyet a sült csokoládéhabnak-narancsra helyezve, narancs sorbet, valamint mandula és ánizs ropogós ételekkel tálalva, ez a „játékos” édes befejezés remélhetőleg egy egész éves menü alapanyaga.
3
A kis Anthonyé
121 Richmond St. W, Toronto, Ontario M5H 2K1
Az eredeti A kis Anthonyé több mint 17 éve a belváros nevezetessége volt, és három hónapos felújítás után az étterem 2012 áprilisában újra megnyitotta kapuit, új konyhával, friss ízzel és hangulattal.
Az ügyvezető séf, Garth Legree (akinek korábbi pozíciói közé tartozik a Splendido és a megyei tábornok) csatlakozott a konyhában 2013 márciusában, és rövid idő alatt, amikor az étteremben volt, szeretjük, amit látunk (vagy inkább íz).
A hétköznapi, energikus és megfizethető árú osteria Toronto belvárosában hű marad az autentikus olasz technikákhoz és ízekhez, amelyek a város legjobb olasz ételeit szolgálják fel. Még Nonna is helyeselné a tagliatelle alla Bolognese-t-házilag készített lapos szalagos tésztát, amelyet húsmártással töltenek fel, ez a megfelelő egyensúly a sós és egy csipetnyi édességgel.
További lenyűgöző ételek közé tartozik a friss bivaly mozzarella saláta, a garnélarák scampi és a meghalni kívánt bárány nyereg, gnocchi verde, cukkini, paradicsom és sült csirkehús. Fejezze be étkezését a klasszikus tiramisu, a friss gelató vagy a könnyű és szellős panna cotta segítségével. És persze egy cappuccino.
4
Charcut Sültház
101, 899 Center St. SW, Calgary, Alberta T2G 1B8
Még azelőtt is Charcut felkerült az ország ételjelenet-térképére (Connie DeSousa társtulajdonos megjelenésének köszönhetően Főszakács Kanada, első évad), a pecsenyeház helyi hírnévnek örvendett zamatos étlapjáról, egyedi, szénsavas és rotisserie választékkal. A Calgary belvárosi étterme „helyi séf által vezérelt, városi-rusztikus konyhát” szolgál fel. és arra is összpontosít, hogy folyamatosan bemutassa a kiváló minőségű borok, kézműves termékek és pincék listáját sörök.
Tehát mi vár a Charcut étkezésére? Gondoljunk csak a lassú pörkölésű répa kezdőlapjára, házi kolbász a megosztásra és főtt sült sertéshasa vagy grillezett egész hal. A desszertválaszték korlátozott, de a karcsú válogatás megbocsátható, mivel a házi konzervekkel felszolgált ízletes sajtos tányérok azok, amelyekkel igazán le akarja zárni az étkezést.
5
Seventeen89 étterem és társalgó
1789 Comox St., Vancouver, Brit Columbia V6G 1P5
25 éve a Delilah's Restaurant & Bar a vancouveri West Endben pompás dekorációval, a prix fixe menüvel és a híres martini listával varázsolta el a helyi étkezőket és a látogatókat. Ebben a hónapban az ikonikus tér újjászületett a Seventeen89 -ben, egy étteremben és társalgóban a friss, alkalmi ételekre összpontosítson, Daryle Ryo Nagata séf és Paul harmadik generációs halász jóvoltából Puratich.
A vadonatúj étterem a megközelíthető regionális konyhára összpontosít, mint például a szuper friss tenger gyümölcsei, kreatív vegetáriánus és gluténmentes ételek, ízletes tapas és a Spring Creek Ranch marhahús. A tengerparton klasszikusok, például hamburger, hal és chips, valamint osztrigabár is rendelkezésre áll. „Paul és én egyaránt szeretjük a helyi, szezonális alapanyagok legjobbjait venni, és ízletes, ínycsiklandó ételekké varázsolni, amelyek nem túlzásba esnek, csak tele vannak ízekkel”-mondja Nagata.
Bővebben az ételekről
10 Ételek követni a Pinteresten
Fantasztikus élelmiszerbloggerek, akiket idén meg kell ismerni
6 érdekes tény a kanadai sajtról
