A nyár javában tart, itt az ideje, hogy fogait olyan receptekbe süllyessze, amelyek szezonális összetevőket tartalmaznak, és tükrözik a konyhai kényelem igényét, hogy időt nyújtsanak más nyári tevékenységekre. Akár táborozást tervez, akár a helyi forrásból származó gazdák piaci ételének finom felhasználását célozza, vagy kulináris nyaralást szeretne eltölteni a tengerpartra, négy nyár áll rendelkezésünkre szakácskönyvek kiemelve a napsütéses szezon friss ízeit és a recepteket, amelyek megfelelnek minden alkalomnak, amikor a levelek elkezdenek fordulni. Íme a legutóbbi nyári szakácskönyv kedvenceink.
A kemping szakácskönyve
A nagy szabadban történő nagyolás nem azt jelenti, hogy meg kell élni a nyomvonal keverékét, és a fagyasztva szárított „csak vizet kell adni” ételeket. Néhány alapvető tábori főzési kellékkel és kempingbarát receptek arzenáljával élvezheti a remek ízű ételeket, amelyeket valóban szórakoztató elkészíteni tábortűz mellett. Annie Bell, a The Camping Cookbook (Kyle Books, 2011. június) szerzője megmutatja, hogyan fogadja el a tábori főzést 95 kipróbált és inspiráló ötlettel kempingezési receptek, amelyek a kiadós villásreggelitől kezdve a kemény túra után a tábortűz vacsoráig terjednek. szabadtéri szórakozás. Ez a gyönyörűen illusztrált könyv a legjobb főzőberendezéseket is tartalmazza, hogyan kell csomagolni, mit kell otthon elkészíteni indulás előtt, és hogyan lehet megbirkózni a korlátozott mennyiségű folyó vízzel. Akár a sátorban táborozik a vadonban, akár útközben botorkál lakóautójában, vagy összebújik egy kabinban, ízletes receptekbe süllyesztheti fogait, beleértve Tagine csirke fenyőmaggal és mazsolával, újságban sült hal, fokhagymás rozmaringos burgonya, Bon Bon Brulees és kalózbanán - mindezt minimális erőfeszítéssel és rendetlenség.
Zöldpiaci sütőkönyv
A tökéletes szakácskönyv, amelyet át kell lapozni, mielőtt a gazdák piacára indul, a Laura C Martin által készített Green Market Baking Book (Sterling, 2011. január) egyedülálló szakácsok és pékek által választott édes és sós sütemények gyűjteménye, amelyek csak helyben termesztett fenntartható teljes értékű ételeket, természetes édesítőszereket és szezonális gyümölcsöket használnak zöldségek. Martin elismeri, hogy jelentősen nőtt azoknak a száma, akik helyben, szezonálisan és egészségesen szeretnének étkezni, és az élelmiszer -szakemberekhez fordultak, mint például Alice Waters, Ann Cooper séf, Molly Stevens, Rozanne Gold és Rebecca Wood, hogy megosszák legegészségesebb és legfinomabb sütésüket receptek. A Zöldpiaci sütőkönyvben Alice Waters teljes kiőrlésű gofrit, Rozanne Gold sárga tövét és Szárított paradicsom „Quiche”, Shermer Pecans alma zabpehely csepp és Linton Hopkins rozmaringos olajbogyó kenyér néhány. Ennek a sütőkönyvnek néhány receptje tejmentes, gluténmentes, vegán és alacsony zsírtartalmú, így ízletes számos sütési recept, amelyet diétás családtagjainak vagy barátainak szolgálhat fel korlátozások.
A Maine Summers szakácskönyv
Ha vágysz a friss halételekre, amelyekbe belemélyedtél, amikor a keleti parton nyaraltál, vagy egyszerűen A főzési horizontot nyaraló receptekkel kívánja bővíteni, a The Maine Summers Cookbook (Viking, 2011. július) neked. Az Isle au Haut -i konyhájuktól az asztalodig Linda Greenlaw (Amerika egyetlen női kardhorgász kapitánya!) És édesanyja, Martha Greenlaw megosztják kedvenc tengerpartjaik 100 -at szezonális termékeket, friss tenger gyümölcseit és más ínycsiklandó összetevőket tartalmazó receptek, 90 pompás fénykép mellett, amelyek a könyvet ugyanolyan szemet gyönyörködtetővé és ízletesé teszik. Ezt a könyvet szeretnéd a pultodra tenni, és egész nyáron főzni belőle. A receptek a következők: Tengeri sós Pita ropogóshagyma fokhagymás zsálya hummussal, Maine garnélarák rizottó, Striper Ceviche, Heirloom Tomato és Haricots Verts Antipasto, valamint (Maine-i híres) áfonyás sajttorta. Ha a maine -i utazás nem jöhet szóba, a The Maine Summers Cookbook nagyszerű módja annak, hogy megismertesse a keleti part ízét.
Az idióta útmutatója a helyi étkezéshez
Akár kezdő honvéd, akár tapasztalt fenntartható evő, Diane A Welland regisztrált dietetikus The A teljes Idiot's Guide to Eating Local (Alfa, 2011. május) néhány dolgot megtanít az „elmenés” előnyeiről helyi". Welland, aki a The Idiot's Guide to Eating Clean szerzője is, nemcsak azt akarja, hogy céltalanul bolyongjon a gazdák piacán, hanem azt is, hogy tudja, miért és hogyan kell helyesen csinálni. A Teljes Idióta Útmutató a helyi étkezéshez alapanyagot ad a szárazföldi étkezés jutalmairól, tippeket vásárlás a mezőgazdasági termelői piacokon és szupermarketekben, valamint útmutatók az élelmiszerválasztáshoz az élelmiszer-fesztiválokon, CSA-kban és U-pickben gazdaságok. Ezenkívül a Welland az öröklött zöldségekről, szezonális gyümölcsökről, friss húsokról és tejtermékekről, valamint az Ön közelében lévő egyéb helyi ételekről tanít. Annak érdekében, hogy a legtöbbet hozza ki a helyi forrásból származó bónuszokból, javaslatokat és regionális recepteket is tartalmaz, amelyek kiemelik a helyi specialitásokat. Ha kíváncsi arra, hogy melyik szezonban van az Ön területén, és hogyan kell előkészíteni, egyszerűen nyissa meg ezt a könnyen olvasható könyvet a régiót lefedő részben. Rövidesen magabiztosan fog helyben étkezni, és meg akarja osztani másokkal a The Complete Idiot's Guide to Eating Local -t.
Szakácskönyvek a SheKnows -tól
BBQ Bash kiadás
Drink Mixer Edition
Egészséges anya konyhája kiadás
