Mexikó határán nőttünk fel, gyakorlatilag különféle rizs- és babételekből éltünk; néha pörkölt, néha sült, de mindig olyan ízek keverékével tálalva, amelyek alapján pontosan tudhatja, hol van.
Ugyanezt mondhatom el arról az első falatról a Valencia paella -ról, amit oly sok évvel ezelőtt kaptam; Ez az összetéveszthetetlen aroma teszi ellenállhatatlanná a rizst, különösen akkor, ha szezonális zöldségek keverékével tálaljuk, függetlenül attól, hogy az év melyik időszakában fogyasztjuk. Amióta Texasba költöztem, feltöltöttem a fűszerállványomat gyerekkorom fűszereivel. Minden alkalommal, amikor kinyitom a kamrát, látom, hogy összefonódnak azokkal, amelyeket Spanyolországban éltem meg szeretni, és azon tűnődöm, hogyan tudnám összehozni őket, hogy méltó receptet alkossanak.
Ez a Texas Paella recept nagyon enyhe. A sáfrány földes, kissé édes tangáját ötvözi a bab diós ízeivel, amelyek olyan jól kiegyensúlyozódnak a chili melegével. A friss fokhagyma és a paprika füstje merész ízt kölcsönöz a rizsnek, amely mindent egy texasi-spanyol falatba fog össze, ami könnyen lehet az új kedvenc családi étkezésem.
Ne hagyja, hogy a recept eleje és az összetevők megijesszenek. Valójában csak körülbelül 5 perc az előkészítési idő, 10 perc kéz a főzésen, mielőtt az étel nagyjából elkészül. Ráadásul a Texmati rizs használata azt jelenti, hogy nincs szükség a rizs előzetes leöblítésére vagy áztatására. Ha egy lépéssel kevesebbet kell elvégeznem, és néhány ételt kevesebbet kell elvégeznem, az azt jelenti, hogy ezt a hét közepén fel tudom csapni körülbelül 30 perc alatt az elejétől a végéig, és csak néhány edényt szennyezek meg útközben.
Texas paella recept
6 -ot szolgál fel
Hozzávalók:
- 2 csésze RiceSelect® Texmati fehér rizs
- 3-1/2 csésze csirkehúsleves
- 1/3 csésze konzerv kockára vágott zöld chili, leszűrve és leöblítve.
- 1 font bőr nélküli, csont nélküli csirkemell, hüvelyk kockákra vágva
- 1-1/2 csésze pancetta, kockára vágva
- 1/4 teáskanál sáfrány
- 1/4 csésze meleg víz
- 1/2 csésze főtt pinto bab (ha konzerv, mosott és lecsepegtetett)
- 1/2 csésze főtt vajas bab (ha konzerv, mosott és lecsepegtetett)
- 1 csésze apróra vágott pirospaprika
- 1 csésze apróra vágott zöldpaprika
- 1 csésze szeletelt spanyol hagyma
- 1/2 csésze konzerv paradicsom apróra vágva
- Só és bors ízlés szerint
- Köret koriander díszítésként
Irányok:
- Adja hozzá a sáfrányt 1/4 csésze meleg vízhez, és hagyja, hogy főzés közben megpiruljon.
- Egy 13 x 15 hüvelykes serpenyőben csepegtessen egy kis olívaolajat és melegítse fel, mielőtt hozzáadja a csirkét és a Pancettát. Hagyja főzni közepes lángon 5 percig, vagy amíg a csirke pirulni kezd, és a pancetta színe elmélyül.
- Adjuk hozzá a paprikát, a hagymát, a paprikát és a fokhagymát a serpenyőhöz, keverjük addig, amíg jól össze nem áll, mielőtt további 5 percig főznénk.
- Adjuk hozzá a fenntartott sáfránykeveréket, a paradicsomot és a húslevest, és keverjük össze, és forraljuk fel az összetevőket magas hőfokon, mielőtt hozzáadjuk a rizst, a babot és a chilit.
- Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
- Jól keverje meg az edényt, hogy a rizs teljesen telített és egyenletesen eloszoljon, majd főzze nagy lángon, fedő nélkül 10 percig.
- Csökkentse a lángot, adjon hozzá néhány gyengéd keverést, majd főzze alacsony lángon, fedővel még 5-10 percig, vagy amíg a rizs teljesen megpuhul, és a folyadék el nem fogy.
- Vegye le a tűzről, és hagyja 2-3 percig tovább pihenni, mielőtt friss korianderrel a tetején tálalná.
Megjegyzések: Amikor a fűszeres ételek iránti rajongóknak szolgálunk fel, friss jalapeñót használunk, nem konzerv zöld chilipaprikát; és ha maradt egy kis fehérbor a főzéshez, akkor az 1/4 csésze vizet bármikor lecserélheti a borra, hogy bepörkölje a sáfrányt, mivel ez remek ízt ad az ételhez.
Ez a bejegyzés a RiceSelect szponzorált együttműködésének része® és SheKnows
