Akár a gazdaság keresi a módját, hogy pénzt takarítson meg, akár a környezetbarát élet iránti elkötelezettségét kényszerítette Önt arra, hogy energiatakarékos módszereket találjon a szén-dioxid-kibocsátás csökkentésére, a zöld főzés finom módszer csináld mindkettőt. Kate Heyhoe, a GlobalGourmet.com és a NewGreenBasics.com alapító szerkesztője 50 finom környezetbarát receptet és több száz zöld konyhai tipp, hogy pénzt takarítson meg, kevesebb üzemanyagot használjon, és ami a legjobb, javítsa egészségét a közelmúltban megjelent kiadványában ökokönyv Zöld főzés: szén -dioxid -kibocsátás csökkentése a konyhában. Íme három Heyhoe remek receptje és 10 öko-tipp a konyha szén-dioxid-kibocsátásának csökkentésére.
10 egyszerű öko-tipp a zöld konyhához
Heyhoe szerint, hogyan főzni ugyanolyan fontos, mint mit főz, ha környezetbarát életről van szó. Azt mondja, hogy szerencsére a konyha a legjobb hely az igazi zöld választásokhoz, és közvetlen irányítást gyakorolhat a környezeti hatásai felett. A jó hír pedig az, hogy a választások nagyon egyszerű változtatások lehetnek a főzés és az étkezés tervezésében.
Íme csak 10 a sok öko-tipp közül, amelyeket ő kínál Zöld főzés:- Egyél alacsonyabban a táplálékláncban (azaz inkább növényi eredetű ételeket).
- Főzzön kevesebb üzemanyaggal és vízzel.
- Hagyja az ételeket a hűtőszekrényben felolvadni, nem pedig a mikrohullámú sütőt.
- Használjon fenntartható bambusz vágódeszkát vagy újrahasznosított anyagokból készült vágódeszkát.
- A legkevesebb főzési időt igénylő gabonafélékkel kell főzni, például quinoával, kuszkusszal vagy bulgurral.
- Fontolja meg az áztatással lágyuló tésztát (azaz babszál tésztát és rizsrudat).
- Használjon propán vagy elektromos rácsokat, hogy csökkentse a kibocsátást, és elkerülje a szénből és öngyújtó folyadékból felszabaduló méreganyagokat.
- Főzzen konvekciós sütővel, amely gyorsabban elkészíti az ételeket és csökkenti az üvegházhatást okozó gázokat.
- Válasszon lencsét a nem hús fehérjéhez, mert gyorsabban főz, és nem kell egy éjszakán át vízben áztatni.
- Tervezze meg étrendjét a bioélelmiszerek köré.
Energiatakarékos és környezetbarát receptek
A Heyhoe 50 energiatakarékos receptet tartalmaz Zöld főzés, javaslatokkal sok kielégítő környezetbarát változat létrehozására. A receptek az előételektől a főételekig terjednek, hasznos öko-főzési tippeket tartalmaznak, és a mindennapi ételekhez használt általános összetevőket használják. Még ha hetente néhányszor környezetbarát ételeket is főz, hatékonyan csökkenti energia- és élelmiszerköltségeit, valamint hozzájárul a konyhai szén-dioxid-kibocsátás csökkentéséhez.
Mediterrán rizspapír tekercsek
6 előételként vagy 3 főételként szolgál. Ennek a receptnek számos ökológiai előnye van. Nemcsak főzés nélküli étel, hanem egész évben szezonális, sokféle polcálló olyan összetevőket, amelyeket nem kell hűteni, és kényelmes módja a maradék főtt csirke felhasználásának.Szósz:
1/4 csésze majonéz
1 evőkanál friss citromlé
1 evőkanál apróra vágott kapribogyó
1/4 teáskanál fekete borsCsomagolók:
1/2 csésze fűszerezett rizsecet és 2 evőkanál víz
6 (8-1/2) rizspapír csomagolóanyagTöltő:
6 kicsi vagy közepes vörös levél vagy más salátalevél
8 uncia főtt, apróra vágott csirkehús
1/2 paprika, gyufaszál nagyságú darabokra vágva
1 sárgarépa, gyufaszál méretű darabokra vágva
1 borda zeller és a hozzá tartozó zellerlevél, ha van, gyufaszál méretű darabokra vágva
2 zöldhagyma (fehér és zöld részek), gyufaszál nagyságú darabokra vágva
1 uncia borotvált parmezánIrányok:
1. A mártáshoz keverjük össze a majonézt, a citromlevet, a kapribogyót és a fekete borsot. Töltsön meg egy sekély tányért vagy serpenyőt fűszerezett rizsecettel és vízzel. Egy -egy csomagolást áztasson körülbelül 1 percig. Emelje fel a csomagolást, és hagyja, hogy a felesleges folyadék visszafolyjon a lemezbe. Simítsa le a burkolólapot egy munkafelületen (amikor eltávolítja az egyik csomagolást az ecetkeverékből, cserélje ki egy másikra, hogy áztassa). Egy tekercs összeszereléséhez helyezzen a csomagolás alsó harmadába salátalevelet, hogy a fodros rész részben a bal vagy a jobb szélén nyúljon át. Osszunk rá néhány csirke csirkét, és öntsünk rá egy kis mártást. Adjon hozzá csíkokat paprikából, sárgarépából, zellerből, zöldhagymából és parmezán forgácsból. Óvatosan húzza felfelé a csomagolás alsó szélét és a tölteléket, majd húzza meg kissé visszahúzva. Fordítsa előre a tekercset. Hajtsa be a végét a saláta nélkül, és folytassa a csomagolás szivarba forgatását. Helyezze a varrás oldalával lefelé, és folytassa a többi tekercs elkészítését. Fedjük le és tegyük hűtőbe, amíg használatra kész. A pakolások akár 6 órát is eltartanak.
Feta pesto és 2 perces tészta
3–4 adagot szolgál fel. Ez a vegetáriánus étel üzemanyagot takarít meg, amely főzés nélküli szószt és passzívan főzött tésztát tartalmaz és hűvösebbé teszi a konyhát. Gyorsan és egyszerűen, mindössze néhány hozzávalóval, akár fél óra múlva is vacsorázhat az asztalon.Hozzávalók:
2 gerezd fokhagyma
1 csésze laposlevelű petrezselyem, érintse meg az alsó szárakat
1/2 csésze héjas diófélék vagy darabok
1 csésze morzsolt feta
1/4 csésze extra szűz olívaolaj
1/2 teáskanál durvára őrölt fekete bors
2 teáskanál fehér- vagy vörösborecet
2 teáskanál só
12 uncia szárított spagettiIrányok:
1. Apróra vágjuk a fokhagymát egy konyhai robotgépben. Hozzáadjuk a petrezselymet és durvára vágjuk. Hozzáadjuk a diót és apróra vágjuk. Adjunk hozzá 1/2 csésze fétát és az összes olajat. Addig dolgozzuk, amíg a keverék durva masszává nem válik. Pépesítse bele a borsot, amíg össze nem áll. Félretesz, mellőz. Keverje hozzá az ecetet közvetlenül a tésztával való feldobás előtt. A tészta passzív főzéséhez töltsön egy nagy edényt 5 liter vízzel és a sóval. Fedjük le és forraljuk fel közepes-magas lángon. Keverje hozzá a spagettit, amíg teljesen el nem merül. Részben fedjük le és főzzük 2 percig. Ismét keverjük össze, hogy a tészta összekeveredjen. Fedjük le, kapcsoljuk ki a hőt, és hagyjuk állni al dente -ig, körülbelül 8 percig. Kanalazzuk ki a tésztát a lecsepegtetéshez.3. Amikor a tésztát többnyire lecsöpögtetjük, hozzákeverjük a pesto -t. Ha a keverék száraznak tűnik, keverjen hozzá egy kanál tésztafőző vizet. Tálaljuk melegen vagy szobahőmérsékleten, a maradék 1/2-csésze feta oldalt.
Zöldbab diós saláta lenmagolaj öntettel
2–3A fő nyári és őszi köretet szolgál fel, ez a saláta nagyon kevés főzési energiát fogyaszt, és 5 perc alatt kész. Akár kiadós főételré is alakíthatja, ha tonhal konzervet vagy keményre főtt tojást tesz hozzá.Hozzávalók:
2 teáskanál lenmagolaj
2-3 teáskanál fehér balzsamecet
1 teáskanál durva dijoni mustár
1 gerezd fokhagyma, darálva
1/4 teáskanál só
1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
2 evőkanál finomra vágott lilahagyma
6 uncia megmaradt fehérített zöldbab, 1-2 hüvelyk hosszúságúra vágva
1/2 csésze pirított dió, nagy, durva darabokra törve
2 evőkanál apróra vágott friss korianderIrányok:
Egy nagy saláta tál aljában keverje össze az olajat, az ecetet, a mustárt, a fokhagymát, a sót és a borsot. Belekeverjük a lilahagymát. Hozzáadjuk a zöldbabot, a diót és a koriandert, és felforgatjuk. Kóstolja meg, és ha szükséges, adjon hozzá még egy kis ecetet vagy sót, hogy kiegyensúlyozza az ízeket. Hagyja a salátát néhány percig pihenni, hogy az ízek összeérjenek, majd tálalja.
További környezetbarát tippek és receptek
Zöld pár vacsora receptjei
Tippek a környezetbarát vacsora megszervezéséhez
Környezetbarát konyhai eszközök
Pénzt és pénzt takaríthat meg környezetbarát konyhai tisztítószerekkel
Öko-szakácskönyv áttekintés: Zöld hercegnő szakácskönyv
